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La Bergamina

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Antipasti

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Il tagliere della Bergamina Degustazione di salumi e formaggi nazionali accompagnata da confetture: crudo di Parma, porchetta di Ariccia, mortadella d.o.p., bolognese, salame Felino, Asiago d.o.p., cacio cavallo d.o.p.

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La tradizione - Mondeghili Mondeghili con maionese allo zafferano e cipolla caramellata

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L'incontro - Tacos di baccalà Tacos di baccalà mantecato con cipolla caramellata

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Vitello tonnato my way Magatello di vitello con salsa vitellata, bottarga, fior di capperi, acciughe del mar Cantabrico, tonnetto alletterato

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Decisi connubi Uovo poché con salsa alle erbette, chips di polpo e colatura di 'nduja

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L'abbraccio Carpaccio di tonnetto alletterato con caprino, sale affumicato e tartufo estivo

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La caprese Mozzarella di bufala campana D.O.P. con pomodori insalatari, basilico e origano

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Plateau Royal crudo di mare Su ordinazione

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Primi

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Pasta "nella Norma" Rivisitazione della pasta alla Norma: ravioli ripieni di melanzane con pomodoro, basilico e cacioricotta

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Vento di scirocco Linguine con vongole, lupini e crema di pistacchi

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La ricchezza della semplicità Paccheri con friggitelli, pomodori, basilico e stracciatella

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Gricia alla nobile Tonnarelli alla gricia con tartufo estivo

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Senza compromessi Spaghetti alla chitarra con latte di cocco, 'nduja, aringa affumicata e pane tostato e speziato

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Bollicine mare e fragole Risotto con ostriche, prosecco e fragole

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Secondi

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In cascina Costine di maiale cotte a bassa temperatura con funghi orecchioni grigliati

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La costata Costata di scottona con patate al forno

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Radici e materia Tagliata di diaframma del Nebraska con nocciole e tarassaco al caffè

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Mediterraneo Hummus di ceci con giardiniera di verdure fatta in casa e crema di mozzarella di bufala campana D.O.P.

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Cannoli di salmone Filetto di salmone in crosta di pane con scarola, frutta secca e maionese al frutto della passione

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Intreccio essenziale Tentacolo di polpo con guanciale e pak-choi

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Fritto misto Frittura di gamberi e calamari

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Menù light

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Petto di pollo spadellato e verdure grigliate

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Patate fritte o al forno

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Verdure grigliate

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Insalata mista di stagione

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Insalatona Chicken Insalate miste, straccetti di pollo grill

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Insalatona Bergamina Insalate miste, tonno e gamberi

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Insalatona Vegan Insalate miste, frutta secca e tofu

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Insalatona Valtellina Insalate miste, bresaola e noci

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Bimbi

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Piatto di prosciutto cotto o salame

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Penne al pomodoro, al pesto, in bianco

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Cotoletta di pollo con patatine

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Gelato baby

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Pizze classiche

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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Marinara Pomodoro, olio, aglio, origano

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, insalata di capriccio

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Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive

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Parma Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo (dopo cottura)

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Calabrese Pomodoro, mozzarella, salame piccante

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

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Prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Wurstel Pomodoro, mozzarella, wurstel

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Americana Pomodoro, mozzarella, patatine fritte, wurstel

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Tirolese Pomodoro, mozzarella, taleggio e speck

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Romana Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

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Ortolana Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, trevigiana

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Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzane e grana

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano

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4 formaggi Pomodoro, mozzarella, formaggi

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Pizze speciali

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Messicana Pomodoro, mozzarella, salsiccia, fagioli, peperoncino piccante

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Italiana Mozzarella, spinaci, pomodoro e ricotta

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Anna Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e zola

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Tonnara Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla e peperoni

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoni, cipolla, zola

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Sole Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uova e grana

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Trevigiana Pomodoro, mozzarella, radicchio trevisano e zola

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Genovese Pomodoro, mozzarella, pesto e gamberetti

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Special One Pomodoro, mozzarella, zucchine, salame piccante, bufala

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Davidoski Pomodoro, mozzarella, bufala, zucchine, gamberetti, funghi porcini

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Calamari Pomodoro, mozzarella, calamari fritti

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Frutti di mare Pomodoro, frutti di mare

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Peter Panna, salmone, rucola, pomodoro fresco, mozzarella, grana

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Pizze bianche

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Friarielli Mozzarella, friarielli, salsiccia

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Heidi Mozzarella, panna, funghi porcini, bresaola, grana

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Bianchina Mozzarella, prosciutto cotto, zucchine grigliate, scamorza

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Calzoni

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Calzone liscio Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi

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Calzone della Bergamina Interno: pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, porcini. Esterno: rucola, mozzarella di bufala, pomodorini freschi

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Focacce

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Focaccia Olio e origano

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Focaccia affettati Salumi misti, olio e origano

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Focaccia caprese A crudo: bufala e pomodorino fresco

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