Levante

Olive

Riso soffiato

Anacardi

Patatine barchetta

Patatine cacio e pepe

Pettoline e salsine

Salumi e baci

Tagliere di capocollo di Martina Franca, soppressata dolce in crusca e salame al tartufo Cervellera, pancetta artigianale alle erbe della Murgia, pecorino di Moliterno IGP

Tagli pregiati

Carpaccio di Black Angus affumicato, rucola fresca, Parmigiano Reggiano a scaglie, olio EVO Leggero Guglielmi, pepe

Fagotti gustosi

Involtini speck e mozzarella

Bomba fiorita

Bufala e prosciutto di Parma

Cubetti glassati

Dadini di mortadella arrostita glassati al vincotto

Classiche 2 pezzi

Pomodorini, rucola fresca, origano murgiano, olio EVO Leggero Guglielmi

Bufala e Parma 2 pezzi

Prosciutto di Parma, mozzarella di bufala Dolcenera, pomodorini rossi semidried Carbone Conserve, salsa al basilico, olio EVO Leggero Guglielmi

Stracciatella e pancetta 2 pezzi

Stracciatella, pancetta artigianale alle erbe della Murgia, pomodorini gialli semidried Carbone Conserve

Frittatina di pasta 1 pezzo

Cacio, pepe, guanciale

Montanara doppia cottura fritta e al forno

Salsa ai 3 pomodori, Parmigiano Reggiano, salsa al basilico

Montanarina 2 pezzi

Salsa di pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano grattugiato, basilico fresco

Capocollo e bufala 2 pezzi

Capocollo di Martina Franca Cervellera, mozzarella di bufala Dolcenera, pomodorini rossi semidried Carbone Conserve, basilico fresco

Mortadella e pistacchi 2 pezzi

Mortadella, stracciatella, salsa al pistacchio, granella di pistacchio

Montanarina amatriciana 2 pezzi

Sugo all'amatriciana con guanciale di Martina Franca Cervellera, stracciatella, Parmigiano Reggiano, basilico

Altura

Stracciatella, pancetta artigianale alle erbe della Murgia, pomodorini gialli semisecchi homemade, polvere di olive, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Pianura

Stracciatella, prosciutto di Parma, datterini rossi semisecchi homemade, salsa al basilico, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Costiera

Mozzarella di bufala Dolcenera, filetti di alici del Mar Cantabrico, olive taggiasche, polvere di capperi, zeste di limone, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Marinara 2.0

Rossa. Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala Dolcenera, olive taggiasche, filetti di alici del Mar Cantabrico, origano murgiano, olio EVO Leggero Guglielmi, pepe

Burrata e Parma

Rossa. Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto di Parma, burratina, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Parmigiana di melanzane

Rossa. Pomodoro San Marzano DOP, melanzane fritte a funghetto, fiordilatte, stracciatella e Parmigiano Reggiano in uscita, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Casa di mamma

Rossa. Salsa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala Dolcenera, ragù di carne, Parmigiano Reggiano in cottura, salsa al formaggio, basilico fresco

Melangus

Verde. Crema di melanzane, mozzarella di bufala Dolcenera, carpaccio di Black Angus affumicato, pomodorini gialli semisecchi homemade, salsa al basilico, olio EVO Leggero Guglielmi

Bologna

Bianca. Fiordilatte, mortadella, burrata, salsa di pistacchio, granella di pistacchio, olio EVO Leggero Guglielmi

Fior di cacio

Bianca. Fiordilatte, pomodorini gialli e rossi semisecchi homemade, cacioricotta, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Salsiccia, patate e provola

Bianca. Bufala affumicata Dolcenera, salsiccia di maialino lucano, patate al forno, Parmigiano Reggiano in cottura, olio EVO Leggero Guglielmi

Carbonara

Bianca. Fior di latte, guanciale di Martina Franca Cervellera croccante, pecorino, crema al tuorlo, pepe, olio EVO Leggero Guglielmi

Cardon giallo

Gialla. Salsa di datterini gialli, mozzarella di bufala Dolcenera, funghi cardoncelli, guanciale di Martina Franca Cervellera, tarallo al seme di finocchio sbriciolato, olio EVO Leggero Guglielmi

Sapori d'autunno

Gialla. Crema di zucca, mozzarella di bufala Dolcenera, salsiccia di maialino lucano, scamorza affumicata a fondere, peperone crusco

Salsiccia e rape

Fior di latte, salsiccia lucana pezzente e cime di rapa saltate, in uscita pane fritto, olio EVO Leggero Guglielmi

Scarola e pezzente

Fior di latte, scarola, salsiccia pezzente, Parmigiano Reggiano, limone, olio EVO Leggero Guglielmi

Carciofi e patate

Patata schiacciata, bufala affumicata, carciofi saltati con burro ed erbette, lardo di Colonnata IGP, pecorino e pinzimonio al prezzemolo, olio EVO Leggero Guglielmi

Tonno al sud

Fior di latte, filetti di tonno Colimena, cipolla cotta al forno e polverizzata, foglie di cappero di Pantelleria, olio EVO Leggero Guglielmi

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Campana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala Dolcenera, basilico fresco, Parmigiano Reggiano, olio EVO Leggero Guglielmi

Gialla

Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala Dolcenera, Parmigiano Reggiano, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Regina

Pomodorino Principe Borghese, fiordilatte, Parmigiano Reggiano, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, olio all'aglio, aglio, origano murgiano, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Cosacca

Pomodoro San Marzano DOP, pecorino, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Provola e pepe

Pomodoro San Marzano DOP, provola di bufala affumicata, pepe, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, capperi, acciughe, olio EVO Leggero Guglielmi

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, salsiccia piccante, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Quattro stagioni

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, funghi, olive, capperi, acciughe, olio EVO Leggero Guglielmi

Würstel e patatine

Pomodoro, fiordilatte, würstel, patatine fritte, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Parma

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto di Parma, olio EVO Leggero Guglielmi

Stracciatella e speck

Pomodoro, fiordilatte, stracciatella, speck, olio EVO Leggero Guglielmi

Stracciatella e radicchio

Pomodoro, fiordilatte, stracciatella, radicchio, olio EVO Leggero Guglielmi

Bresaola

Pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola fresca, Parmigiano Reggiano in uscita, olio EVO Leggero Guglielmi, succo di limone, pepe

Della suocera

Pomodoro, fiordilatte, stracciatella, salsiccia fresca a punta di coltello, melanzana, pomodorini, Parmigiano Reggiano in uscita, olio EVO Leggero Guglielmi

Poverella

Crema di pomodorino rosso arrosto, bufala Dolcenera, stracchino, chips di zucchine, capocollo di Martina Franca Cervellera, olio EVO Leggero Guglielmi

Vegetariana

Ciccio vegano

Melanzana, zucchine, pomodorini, noci, rucola fresca, olio EVO Leggero Guglielmi

Pomodorini e rucola

Fiordilatte, pomodorini, rucola fresca, olio EVO Leggero Guglielmi

Cantadou

Fiordilatte, pomodorini, formaggio Cantadou, prosciutto di Parma, rucola fresca, olio EVO Leggero Guglielmi

Paky

Fiordilatte, stracciatella, pomodorini, prosciutto di Parma, rucola fresca, Parmigiano Reggiano a scaglie in uscita, olio EVO Leggero Guglielmi

Estate

Fiordilatte, pomodoro fresco, prosciutto di Parma, basilico fresco, origano murgiano, olio EVO Leggero Guglielmi

Zucca

Crema di zucca, stracciatella, bacon, pepe, olio EVO Leggero Guglielmi

Gold

Fiordilatte, stracciatella, bacon, patate al rosmarino, olio EVO Leggero Guglielmi

Bufala e Norcia

Fiordilatte, pomodorini, salsiccia di Norcia, mozzarella di bufala Dolcenera, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Ninuzzo

Fiordilatte, datterini gialli, capocollo di Martina Franca Cervellera, mozzarella di bufala Dolcenera, basilico fresco, olio EVO Leggero Guglielmi

Black Angus

Fiordilatte, pomodorini, carpaccio di Black Angus affumicato, rucola fresca, Parmigiano Reggiano in uscita, olio EVO Leggero Guglielmi, pepe

Tartufata

Crema tartufata, stracciatella, funghi champignon, pancetta coppata, Parmigiano Reggiano in uscita, olio EVO Leggero Guglielmi

Acqua liscia Panna 75 cl

Acqua frizzante S.Pellegrino 75 cl

Coca Cola 33 cl

Bottiglia

Coca Cola zero 33 cl

Bottiglia

Fanta 33 cl

Bottiglia

Tè Galvanina pesca

Bio

Tè Galvanina limone

Bio

Cedrata Galvanina 35,5 cl

Bio

Tonica Galvanina 35,5 cl

Bio

Paulaner Original

Germania, lager 4,9°, fermentazione bassa

Paulaner Weissbier 50 cl

Germania, hefe-weisse 5,5°, fermentazione alta

Charles Quint

Belgio, Belgian red ale 8,5°, fermentazione alta

Botanic analcolica blonde ale

Italia, 0,0°

Botanic analcolica blanche

Italia, 0,0°

Botanic analcolica IPA

Italia, 0,0°

Nazionale gluten free

Italia, blonde ale 6,5°

Negramara

Italia, double IPA 8,0°

Giara

Italia, blanche 5,0°

Zona Cesarini

Italia, Pacific pale ale 6,6°

Noam

Germania, premium lager 5,2°

Bajadera

Italia, IPA 5,6°

Charles Quint blonde

Belgio, blonde ale 8,5°

Lupulus Organicus

Belgio, abbey tripel 8,5°

Wingman

Scozia, session IPA 4,5°

Bianca del Gargano

Italia, blanche 5,1°

Saison del Gargano

Italia, spiced saison 5,2°

Weihenstephaner Vitus

Germania, weizen bock 6,6°

Saison Dupont

Belgio, saison 6,5°

Chimay Grand Reserve

Belgio, Belgian strong ale 9,0°

12 e mezzo Varvaglione primitivo

Salento IGP 12,5°

12 e mezzo Varvaglione negroamaro

Salento IGP 12,5°

Muro Sant'Angelo Chiaromonte

Gioia del Colle DOP 15,5°, primitivo

Chakra Giovanni Aiello

Gioia del Colle DOP 14,0°, primitivo

Muro Sant'Angelo contrada Barbato Chiaromonte

Gioia del Colle DOP 16,5°, primitivo

Calafuria Tormaresca

Rosato del Salento IGT 12°, negroamaro

Chakra rosato Giovanni Aiello

Primitivo Puglia IGT 12,5°

Kimia Chiaromonte

Primitivo Puglia IGT 13,5°

Aka Produttori di Manduria

Primitivo rosato Salento IGT 13°

12 e mezzo malvasia Varvaglione

Malvasia bianca del Salento IGP 12,5°

Primo Varvaglione brut rosé

Primitivo, negroamaro, verdeca

Primo Varvaglione brut

Falanghina

Chakra Blu Giovanni Aiello

Valle d'Itria IGP, marchione, maruggio, verdeca

Chiaromonte ancestrale

Spumante brut metodo classico, chardonnay, fiano

Marasco L'Archetipo

Spumante brut nature

Susumante L'Archetipo

Spumante rosato brut, susumaniello

Calice di vino

Pizzette fritte dolci 2 pezzi

New York cheesecake

Tiramisù

Tortino al cioccolato

Steccamisù

Tartellette ai frutti di bosco

Caffè

Diplomatico

Grappa bianca

Grappa barricata

Cognac

Padre Peppe

Amaro del Capo

Jagermeister

Montenegro