Ristorante La Prosciutteria

Pane & burro acciughe del Mar Cantabrico

Con il nostro pan brioche.

Menù degustazione

Vini compresi.

Le acciughe ripiene alla ligure

Con maionese allo zafferano.

Il filetto di sgombro tra saor e carpione

Con maionese allo zafferano.

La tartare di manzo gourmet

Il cocktail di gamberoni alla Cipriani

Gran tagliere salumi e formaggi XXL

Gran tagliere salumi e formaggi XL

Tagliere salumi e formaggi per una persona

Tagliere con degustazione di prosciutti crudi

San Daniele, culatello, Sauris.

Tagliere di culatello

Accompagnato da gnocco fritto.

Il girello di vitello con salsa tonnata

Tipico piatto del Monferrato.

Il classico frico friulano

Tortino di formaggio montasio fresco e patate.

Gnocco fritto

La nostra insalata russa alla piemontese

La nostra giardiniera

In agrodolce.

Il Piemonte in tavola

6 assaggi di specialità piemontesi.

La nostra focaccia ligure con stracchino

Tipo Recco.

Lasagnetta croccante

Farcita con salsiccia di Bra e mozzarella di bufala.

Tonnarelli alla crema di cacio e pepe

Cjalsons friulani a modo mio

Conditi con cannella e ricotta affumicata della Carnia. Piatto tipico friulano.

Pasta e fagioli alla friulana

Agnolotti al brasato

Con ragù di salsiccia di Bra o al burro e salvia.

Mezzi paccheri al pomodoro

Olive taggiasche, stracciatella di burrata e basilico di Prà.

Gli spaghettoni con calamaretti spillo

Pomodorini passiti, peperoncino, colatura di alici di Cetara, lime grattugiato e briciole di pane tostato.

Spaghettoni alla carbonara

Con speck di Sauris.

Bottoni di pasta fresca al pesto genovese

Con il basilico di Prà, il pesto con o senza aglio.

Filetto di manzo chateaubriand

Per 2 persone con salsa bernese.

Brandacujon alla genovese

Con olive taggiasche, patate e olio evo.

Lo stinco al forno cotto a fuoco lento

Con patate saltate in padella al rosmarino.

Tagliata di fassona piemontese alla griglia

Con rucola, scaglie di Bra e sale Maldon.

Tazza d'uovo in camicia

Cotto a 62° con patata e fonduta di formaggio di Bra.

Calamaretti spillo spadellati

Su crema di patate profumata al lime.

Le acciughe ripiene alla ligure

Con maionese allo zafferano.

Piccola meringata

Con panna, marron glacé e caramello salato.

L'amore caldo

Semifreddo al torrone

Con cioccolato fondente.

Torta di nocciole delle Langhe

Con crema allo zabaione, senza lattosio e glutine.

Zabaione caldo con biscottini

Fatto al carrello, minimo per due porzioni (10,00 euro a porzione).

Gelato alla crema mantecato con cioccolato, rum e caffè

Gelato alla crema mantecato con gin e lime

La cheesecake ai lamponi

Oppure al caramello salato o cioccolato fondente.

Americano

Bitter Campari, Martini rosso, fetta d'arancia.

Negroni

Bitter Campari, Martini rosso, gin e fetta d'arancia.

Aperol spritz

Aperol, prosecco, fetta d'arancia.

Bitter Campari spritz

Bitter Campari, prosecco, fetta d'arancia.

Gin tonic

Acqua brillante, gin a scelta tra vari gin. 7,00 o 10,00 euro a seconda del gin.