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Ristorante La Prosciutteria

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Il piatto del giorno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pane & burro acciughe del Mar Cantabrico Con il nostro pan brioche.

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Menù degustazione Vini compresi.

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Le acciughe ripiene alla ligure Con maionese allo zafferano.

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Il filetto di sgombro tra saor e carpione Con maionese allo zafferano.

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La tartare di manzo gourmet

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Il cocktail di gamberoni alla Cipriani

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Taglieri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran tagliere salumi e formaggi XXL

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Gran tagliere salumi e formaggi XL

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Tagliere salumi e formaggi per una persona

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Tagliere con degustazione di prosciutti crudi San Daniele, culatello, Sauris.

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Tagliere di culatello Accompagnato da gnocco fritto.

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Sfiziosi

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Il girello di vitello con salsa tonnata Tipico piatto del Monferrato.

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Il classico frico friulano Tortino di formaggio montasio fresco e patate.

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Gnocco fritto

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La nostra insalata russa alla piemontese

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La nostra giardiniera In agrodolce.

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Il Piemonte in tavola 6 assaggi di specialità piemontesi.

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La nostra focaccia ligure con stracchino Tipo Recco.

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Primi

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Lasagnetta croccante Farcita con salsiccia di Bra e mozzarella di bufala.

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Tonnarelli alla crema di cacio e pepe

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Cjalsons friulani a modo mio Conditi con cannella e ricotta affumicata della Carnia. Piatto tipico friulano.

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Pasta e fagioli alla friulana

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Agnolotti al brasato Con ragù di salsiccia di Bra o al burro e salvia.

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Mezzi paccheri al pomodoro Olive taggiasche, stracciatella di burrata e basilico di Prà.

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Gli spaghettoni con calamaretti spillo Pomodorini passiti, peperoncino, colatura di alici di Cetara, lime grattugiato e briciole di pane tostato.

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Spaghettoni alla carbonara Con speck di Sauris.

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Bottoni di pasta fresca al pesto genovese Con il basilico di Prà, il pesto con o senza aglio.

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Secondi

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Filetto di manzo chateaubriand Per 2 persone con salsa bernese.

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Brandacujon alla genovese Con olive taggiasche, patate e olio evo.

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Lo stinco al forno cotto a fuoco lento Con patate saltate in padella al rosmarino.

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Tagliata di fassona piemontese alla griglia Con rucola, scaglie di Bra e sale Maldon.

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Tazza d'uovo in camicia Cotto a 62° con patata e fonduta di formaggio di Bra.

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Calamaretti spillo spadellati Su crema di patate profumata al lime.

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Le acciughe ripiene alla ligure Con maionese allo zafferano.

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Dessert

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Piccola meringata Con panna, marron glacé e caramello salato.

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L'amore caldo

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Semifreddo al torrone Con cioccolato fondente.

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Torta di nocciole delle Langhe Con crema allo zabaione, senza lattosio e glutine.

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Zabaione caldo con biscottini Fatto al carrello, minimo per due porzioni (10,00 euro a porzione).

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Gelato alla crema mantecato con cioccolato, rum e caffè

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Gelato alla crema mantecato con gin e lime

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La cheesecake ai lamponi Oppure al caramello salato o cioccolato fondente.

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Aperitivi

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Americano Bitter Campari, Martini rosso, fetta d'arancia.

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Negroni Bitter Campari, Martini rosso, gin e fetta d'arancia.

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Aperol spritz Aperol, prosecco, fetta d'arancia.

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Bitter Campari spritz Bitter Campari, prosecco, fetta d'arancia.

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Gin tonic Acqua brillante, gin a scelta tra vari gin. 7,00 o 10,00 euro a seconda del gin.

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