Bistrot Cavour

Tagliatella di seppia

Delicata e fresca, con semi di sesamo tostati e maionese profumata al bergamotto

Animella beurre blanc

Morbida e avvolgente, con polvere di salvia e intensa salsa fondente

Carciofo brasato

Tenero e aromatico, con fonduta cremosa di Castelmagno e tuorlo marinato

Viaggio nelle nostre tradizioni

Battuta di fassona, vitello tonnato, insalata russa

Plin Cavour

Plin generoso con sugo d'arrosto tradizionale

Risotto al baccalà

Cremoso e sapido, con mandorla croccante e limone bruciato

Gnocchi di patata viola

Soffici e avvolgenti, con blu di bufala e liquirizia

Tagliolini e scampi

Tagliolini 30 tuorli, scampo crudo, scampo scottato e la loro bisque

Radici di mare e Bra

Calamaro arricciato e farcito con salsiccia di Bra, purea di sedano rapa e yuzu

Terre di rapa e tomino alla brace

Tomino piemontese alla griglia e rapa rossa in due consistenze

Bollito misto

I classici sette tagli della tradizione, serviti con le salse abbinate

Controfiletto

Morbido controfiletto di manzo servito con un morbido di patate e friggitelli saltati

Bunet al caramello

Il classico dolce piemontese, budino al caramello e amaretti

Tiramisù Cavour

Cremoso ed equilibrato, come da tradizione

Cheesecake ai lamponi e cioccolato bianco

Delicata, fresca e golosa

Composta di frutta e verdura

Frutta e verdura fresca con gelato alla zucca