Ristorante Timo

Antipasto Timo x2

Caponata di melanzane, ricotta croccante, cazzilli, panelle, polpette, bruschetta, pomodoro secco, olive, carciofo, tartare stracciatella e tartufo

Roastbeef agli agrumi

Affettato di roastbeef cotto a bassa temperatura su misticanza e salsa senape, miele e arancia

Carpaccio di Black Angus

Bresaola di Black Angus Villani su letto di rucola, pomodorini, funghi, scaglie di grana, olio e limone

Fiore di caponata e mandorle

Melanzane, sedano, cipolla, olive, pomodoro, olio, mandorle

Ricotta croccante

Ricotta, macco di fave, panatura croccante, miele

Patata rustica e pulled pork

Patata cotta a forno condita con pulled pork e fonduta di scamorza affumicata

Polpette della nonna

Carne, uova, pangrattato, formaggio, aglio, prezzemolo, pomodoro

Fritto Sicilia

Cazzilli, panelle, patatine, arancinette

Crash-Tuna

Lumache in zuppa con patate

Zuppa di cozze

Cozze a zuppa in salsa di pomodoro, con aglio, vino, prezzemolo

Cozze scoppiate

Cozze, aglio, pepe nero, prezzemolo

Fiore di spada

Caponata di pesce spada con melanzane, sedano, cipolla, olive, pomodoro, olio, mandorle

Tartare Timo

Manzo battuto al coltello, su pane croccante con uovo al tartufo

Tartare ai fichi

Manzo battuto al coltello, nocciole, burrata, crema di fichi

Tartare siciliana

Manzo battuto al coltello, pomodori secchi, capperi di Pantelleria, cipolla di Tropea, olio, sale, timo

Tartare bistrot

Manzo battuto al coltello, salsa Worcester, acciughe, capperi, uovo, senape, olio, sale, pepe

Battuta di manzo

Manzo battuto al coltello, olio evo, sale

Pacchero Smeraldo

Pacchero fresco in crema di pistacchio, guanciale croccante, pesca caramellata

Maccheroni con stufato

Pasta fresca con stufato di manzo e maiale, pomodoro

Spaghettoni Ar-dente

Pasta fresca, pomodorino giallo, acciughe, nduja calabra, mollica tostata e ricotta. Piccante

Risotto cremoso d'autunno

Risotto con crema di zucca, guanciale, mousse di ricotta, nocciole

Risotto funghi e zafferano e parmigiano

Riso carnaroli, funghi freschi, zafferano, con fonduta di parmigiano 36 mesi

Spaghettoni cacio e pepe

Spaghettone fresco, carciofi fritti, formaggio, pepe

Spaghetti del pastore

Spaghetti freschi, macco di fave, ricotta, nduja. Piccante

Busiate alla trapanese

Busiata fresca con pomodoro, basilico, aglio, mandorle, pecorino

Couscous di pesce

Pesce a pezzi e frutti di mare misti

Risotto alla marinara

Riso carnaroli, calamari, gamberi, cozze, vongole, pescespada, pomodoro, aglio, prezzemolo

Busiate spada e melanzane

Busiate fresche, pescespada, melanzane, menta, prezzemolo, aglio

Spaghetti con le vongole

Spaghettone fresco, vongole veraci, aglio, vino, pepe, prezzemolo

Busiata gambero rosso pistacchio e stracciatella

Busiata fresca, gambero rosso di Mazara, pistacchio di Bronte e stracciatella campana

Spaghetti con i ricci

Spaghettone fresco, ricci di mare, aglio, prezzemolo

Grigliata Timo

Vitello e maiale, pollo, costolette d'agnello, salsiccia sfiziosa, ammogghiu

Costolette d'agnello

Costolette grigliate servite con salsa di pistacchio e salsa al curry

Filetto agli agrumi di Sicilia

Filetto di manzo con crema di gorgonzola e salsa di cipolle e arance

Filetto porcini e pistacchio

Filetto di manzo in crema di porcini e pistacchio di Bronte

Tagliata al rosmarino

Manza Red Hereford alla griglia aromatizzata con olio al rosmarino

Tagliata rucola e pomodorini

Tagliata di Red Hereford alla griglia, su letto di rucola con pomodorini, scaglie di grana e aceto balsamico

Ribs BBQ

Costine di maiale con salsa barbecue, aglio, senape, miele e spezie

Cotoletta alcamese

Manzo panato e fritto, con formaggio, prezzemolo, aglio

Pesce spada alla griglia

Pesce spada grigliato, olio e limone

Involtini di pesce spada

Involtini di spada panati con pesce spada, gamberi, pinoli, uva sultanina, menta, olio, prezzemolo

Manzetta prussiana

Selezione Jolanda de Colò, manza del Mazury

Phenomena Rubino

La manza portoghese

Fassona piemontese

Irlandese al whisky

Scottona tedesca

Cowboy steak

Black Angus Uruguay

Cuberoll Norland

Scottona danese

Patate al forno

Radicchio grigliato

Servito con emulsione al limone

Insalata siciliana

Pomodoro, cipolla rossa, capperi, olive, acciughe, origano

Insalata verde

Insalata mista

Verde, radicchio, pomodoro

Funghi trifolati

Funghi champignon saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo

Verdure grigliate

Varietà di verdure alla griglia

Croccante pantesco

Mousse di formaggio, con mandorle croccanti a sfoglia, uva sultanina e passito di Pantelleria

Tiramisù

Crema di mascarpone, caffè, savoiardi e cacao

Panna cotta

Cannolo siciliano

Servito con ricotta, cioccolato e frutta candita

Cheesecake

Servita con salse a scelta

Acqua oligominerale 0,75 cl

Naturale, frizzante

Bibite 33 cl

Coca-cola, Coca-zero, Fanta, Sprite, Chinotto

Birre in bottiglia 66 cl

Beck's, Messina, Baffo d'oro

Calice di vino

Bianco o rosso

Caffè

Decaffeinato

Cappuccino

Caffè americano

Birra artigianale siciliana Cunza 33 cl

IPA, Golden Ale limone, Golden Ale mandarino

Amaro

Montenegro, Ramazzotti, Montepulciano, Amaro del Capo, San Miceli, Agrumara, Jefferson, Averna, Jägermeister

Limoncello Pallini

Grappa Aldo Bottega barricata

Nonino Grappa riserva 5 anni

Nonino Grappa di prosecco

Nonino Grappa di Chardonnay

Nonino Grappa di Moscato

Amaro Nonino

Grappa in bottiglia 500 ml Nonino Cru monovitigno Picolit