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Antipasti

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Antipasto Timo x2 Caponata di melanzane, ricotta croccante, cazzilli, panelle, polpette, bruschetta, pomodoro secco, olive, carciofo, tartare stracciatella e tartufo

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Roastbeef agli agrumi Affettato di roastbeef cotto a bassa temperatura su misticanza e salsa senape, miele e arancia

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Carpaccio di Black Angus Bresaola di Black Angus Villani su letto di rucola, pomodorini, funghi, scaglie di grana, olio e limone

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Fiore di caponata e mandorle Melanzane, sedano, cipolla, olive, pomodoro, olio, mandorle

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Ricotta croccante Ricotta, macco di fave, panatura croccante, miele

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Patata rustica e pulled pork Patata cotta a forno condita con pulled pork e fonduta di scamorza affumicata

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Polpette della nonna Carne, uova, pangrattato, formaggio, aglio, prezzemolo, pomodoro

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Fritto Sicilia Cazzilli, panelle, patatine, arancinette

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Crash-Tuna Lumache in zuppa con patate

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Zuppa di cozze Cozze a zuppa in salsa di pomodoro, con aglio, vino, prezzemolo

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Cozze scoppiate Cozze, aglio, pepe nero, prezzemolo

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Fiore di spada Caponata di pesce spada con melanzane, sedano, cipolla, olive, pomodoro, olio, mandorle

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Tartare

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Tartare Timo Manzo battuto al coltello, su pane croccante con uovo al tartufo

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Tartare ai fichi Manzo battuto al coltello, nocciole, burrata, crema di fichi

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Tartare siciliana Manzo battuto al coltello, pomodori secchi, capperi di Pantelleria, cipolla di Tropea, olio, sale, timo

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Tartare bistrot Manzo battuto al coltello, salsa Worcester, acciughe, capperi, uovo, senape, olio, sale, pepe

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Battuta di manzo Manzo battuto al coltello, olio evo, sale

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Primi

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Pacchero Smeraldo Pacchero fresco in crema di pistacchio, guanciale croccante, pesca caramellata

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Maccheroni con stufato Pasta fresca con stufato di manzo e maiale, pomodoro

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Spaghettoni Ar-dente Pasta fresca, pomodorino giallo, acciughe, nduja calabra, mollica tostata e ricotta. Piccante

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Risotto cremoso d'autunno Risotto con crema di zucca, guanciale, mousse di ricotta, nocciole

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Risotto funghi e zafferano e parmigiano Riso carnaroli, funghi freschi, zafferano, con fonduta di parmigiano 36 mesi

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Spaghettoni cacio e pepe Spaghettone fresco, carciofi fritti, formaggio, pepe

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Spaghetti del pastore Spaghetti freschi, macco di fave, ricotta, nduja. Piccante

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Busiate alla trapanese Busiata fresca con pomodoro, basilico, aglio, mandorle, pecorino

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Couscous di pesce Pesce a pezzi e frutti di mare misti

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Risotto alla marinara Riso carnaroli, calamari, gamberi, cozze, vongole, pescespada, pomodoro, aglio, prezzemolo

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Busiate spada e melanzane Busiate fresche, pescespada, melanzane, menta, prezzemolo, aglio

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Spaghetti con le vongole Spaghettone fresco, vongole veraci, aglio, vino, pepe, prezzemolo

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Busiata gambero rosso pistacchio e stracciatella Busiata fresca, gambero rosso di Mazara, pistacchio di Bronte e stracciatella campana

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Spaghetti con i ricci Spaghettone fresco, ricci di mare, aglio, prezzemolo

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Secondi

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Grigliata Timo Vitello e maiale, pollo, costolette d'agnello, salsiccia sfiziosa, ammogghiu

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Costolette d'agnello Costolette grigliate servite con salsa di pistacchio e salsa al curry

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Filetto agli agrumi di Sicilia Filetto di manzo con crema di gorgonzola e salsa di cipolle e arance

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Filetto porcini e pistacchio Filetto di manzo in crema di porcini e pistacchio di Bronte

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Tagliata al rosmarino Manza Red Hereford alla griglia aromatizzata con olio al rosmarino

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Tagliata rucola e pomodorini Tagliata di Red Hereford alla griglia, su letto di rucola con pomodorini, scaglie di grana e aceto balsamico

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Ribs BBQ Costine di maiale con salsa barbecue, aglio, senape, miele e spezie

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Cotoletta alcamese Manzo panato e fritto, con formaggio, prezzemolo, aglio

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Pesce spada alla griglia Pesce spada grigliato, olio e limone

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Involtini di pesce spada Involtini di spada panati con pesce spada, gamberi, pinoli, uva sultanina, menta, olio, prezzemolo

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Carni al taglio con osso (all'etto)

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Manzetta prussiana Selezione Jolanda de Colò, manza del Mazury

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Phenomena Rubino

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La manza portoghese

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Fassona piemontese

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Irlandese al whisky

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Scottona tedesca

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Cowboy steak

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Carni al taglio senza osso (all'etto)

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Black Angus Uruguay

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Cuberoll Norland Scottona danese

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Contorni

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Patate al forno

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Radicchio grigliato Servito con emulsione al limone

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Insalata siciliana Pomodoro, cipolla rossa, capperi, olive, acciughe, origano

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Insalata verde

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Insalata mista Verde, radicchio, pomodoro

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Funghi trifolati Funghi champignon saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo

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Verdure grigliate Varietà di verdure alla griglia

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Dolci

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Croccante pantesco Mousse di formaggio, con mandorle croccanti a sfoglia, uva sultanina e passito di Pantelleria

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Tiramisù Crema di mascarpone, caffè, savoiardi e cacao

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Panna cotta

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Cannolo siciliano Servito con ricotta, cioccolato e frutta candita

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Cheesecake Servita con salse a scelta

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Beverage

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Acqua oligominerale 0,75 cl Naturale, frizzante

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Bibite 33 cl Coca-cola, Coca-zero, Fanta, Sprite, Chinotto

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Birre in bottiglia 66 cl Beck's, Messina, Baffo d'oro

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Calice di vino Bianco o rosso

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Caffè

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Decaffeinato

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Cappuccino

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Caffè americano

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Birra artigianale siciliana Cunza 33 cl IPA, Golden Ale limone, Golden Ale mandarino

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Liquori e distillati

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Amaro Montenegro, Ramazzotti, Montepulciano, Amaro del Capo, San Miceli, Agrumara, Jefferson, Averna, Jägermeister

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Limoncello Pallini

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Grappa Aldo Bottega barricata

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Nonino Grappa riserva 5 anni

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Nonino Grappa di prosecco

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Nonino Grappa di Chardonnay

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Nonino Grappa di Moscato

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Amaro Nonino

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Grappa in bottiglia 500 ml Nonino Cru monovitigno Picolit

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