Mavit Bistrot

Tataki di tonno rosso

In crosta di sale alle erbe, pesche marinate al basilico, salsa al mango e lime

Gazpacho all'arancia

Con cubi di baccalà cotto a bassa temperatura e olio extravergine ligure

Cozze alla marinara

Con vino bianco, aglio e limone

Polpo

Spadellato con zucchine trombetta e patate su crema di pomodoro cuore di bue

Vitello tonnato

Della tradizione con misticanza

Zucchine trombetta

In tre consistenze: sformatino con fonduta di mozzarella, fiore fritto e spadellate

Orecchiette e pesce spada

Saltati con zucchine trombetta, pesto dei loro fiori, taggiasche e datterino confit

Paccheri ai frutti di mare

Con salsa di pomodorini freschi

Spaghettone Rummo alle vongole

Profumati all'olio ligure

Ravioli e gamberi

Con burrata pugliese al timo, cedro candito e polvere di limone

Trofie al pesto

Piatto della tradizione ligure

Pesce spada

Grigliato aromatizzato al salmoriglio, patate e pomodorini al basilico

Fritto misto dell'Eden

Croccante e leggero, con verdure pastellate

Branzino alla ligure

Filetto di pesce con patate, trombette, pomodorini, olive e pinoli

Trancio di ombrina

Cotto a bassa temperatura al Vermentino con verdure della piana di Albenga

Coniglio alla ligure

In cottura tradizionale con patate, pinoli e olive

Insalata misticanza

Insalata mista

Patate al forno

Pavlova

Meringa croccante, chantilly e fragole fresche. In abbinamento un calice di passito di Pigato +6 €

Cappuccino royale

Crema cotta al caffè, gianduia e panna montata. In abbinamento un calice di Barolo chinato +6 €

Cheesecake al cioccolato bianco

Con coulis di lamponi e crumble allo zucchero di canna. In abbinamento un calice di passito Moscato +6 €

Semifreddo al miele

Con amarene Fabbri. In abbinamento un calice di passito di Pantelleria +6 €

Tiramisù

Il tradizionale

Sorbetto al limone

Ananas fresco

Macedonia di frutta fresca