Amedeo Nuevo

Pane, burro e acciughe

Pane tostato, burro di centrifuga e acciughe del Cantabrico sott'olio

Gambas al ajillo

Gamberi*, aglio, olio e peperoncino

Acciughe fritte

Acciughe** impanate e fritte, con verdurine di stagione

Polpo tiepido alla ligure

Polpo* e patate al vapore, con olive taggiasche, pinoli tostati e pomodori sott'olio

Sarde a beccafico

Sarde** ripiene di pecorino, mandorla tostata, olive taggiasche, aglio, zeste di lime. Impanate e fritte

Cozze alla catalana

In guazzetto di pomodoro, leggermente piccante

Cozze alla Murcia

Cozze, limone, pepe rosa, olio extravergine di oliva

Tonno in tartare

Tonno yellowfin*/** crudo in tartare, avocado, mango e lime

Cozze alla francese

Cozze con salsa al gorgonzola

Plateau di Pata Negra

50 gr, crescenza, jamón ibérico Patanegra Vázquez, gazpacho di pomodoro cuore di bue e confettura di fichi

Gnocchetti agli scampi

Gnocchetti** di patate con scampi* e gocce di pesto di basilico

Linguine alle vongole

Linguine del Pastificio Artigiano Giuseppe Cocco, con vongole veraci e pomodorini freschi

Scialatielli

Pasta fresca** ai frutti di mare*/**

Paccheri all'astice

Paccheri con astice*/** della costa atlantica canadese, bisque di crostacei, pomodoro fresco

Trofiette al pesto

Trofiette*, patate e fagiolini* con pesto** fatto in casa

Ravioli di burrata alla caprese

Pasta fresca ripiena di burrata, con pomodoro San Marzano DOP e stracciatella di bufala

Tartare di Mazara del Vallo

Gambero rosso*/**, sashimi di tonno, burrata, insalata e avocado, su crostone di grano duro

Tartare di Oneglia

Gambero viola*/**, burrata, insalata e avocado, su crostone di grano duro

Tartare mediterranea

Gambero rosa*/**, burrata, insalata e avocado, su crostone di grano duro

Il croccante

Il fritto di calamari*

Il croccantissimo

Il fritto di gamberi* e calamari*

Spada alla siciliana

Pesce spada* con pomodoro, melanzane, olive, capperi, origano e prezzemolo

Tonno in crosta

Tonno yellowfin*/** in crosta di semi di papavero, insalatina mista con finocchi e filetti di arancia

Branzino cotto sulla sua pelle

Branzino** con fantasia di verdure cotte alla griglia

Tagliata

250 gr, controfiletto di manzo, pomodorini freschi, rucola e scaglie di Grana Padano DOP

Straccetti di pollo

Pollo** alla milanese, con patate fritte* e maionese al pesto

Grand Plateau Amedeo

Scampi, gamberi rossi e gamberi viola, ostriche, tartare di tonno e di gambero rosso, capesante, cannolicchi e sashimi di tonno

Paella de marisco (per due)

Riso bomba, soffritto di calamari*, seppie*, gamberi*, cozze, scampi e gamberoni*

Paella pulpo (per due)

Riso bomba, soffritto di calamari*, seppie*, gamberi*, rondelle di polpo* fritto

Paella terranova (per due)

Riso bomba, soffritto di calamari*, seppie*, gamberi*, astice*/** della costa atlantica canadese

Alassio

Misticanza, avocado, salmone**, mela verde e mandorle, yogurt magro all'arancia

Andora

Misticanza, pomodorino, mais, tonno sott'olio, uovo sodo, patata bollita, fagiolini, acciughe, cipolle e olive

Tortona

Misticanza, pomodorino, pollo** alla griglia, sedano croccante, carote e maionese alla curcuma

Capri

Mozzarella di bufala, pomodoro cuore di bue, basilico

Patate fritte*

Verdure grigliate

Secondo stagionalità

Insalatina mista

Secondo disponibilità

Classica

Crescenza

Pizzata

Crescenza, salsa di pomodoro, origano

Come una volta

Crescenza, prosciutto cotto

Alla ligure

Crescenza, salsa di pomodoro, acciughe, olive taggiasche, capperi di Salina, origano

Atlantica

Crescenza, salmone affumicato, rucola, pepe rosa

Genova

Crescenza, pesto**, pinoli

Parma

Crescenza, prosciutto crudo DOP di Parma 24 mesi, pomodorini freschi, basilico

Vazquez

Crescenza, jamón ibérico Patanegra Vázquez della Sierra de Aracena (Huelva)

Margherita

Salsa di pomodoro, fiordilatte, olio extravergine di oliva, basilico, origano

Napoli

Salsa di pomodoro, fiordilatte, filetti di acciuga, capperi di Salina, origano

Cosenza

Salsa di pomodoro, fiordilatte, schiacciata calabra, peperoncino fresco

Salerno

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Biancaneve

Crescenza, prosciutto crudo DOP di Parma 24 mesi, pomodorini freschi, basilico, origano

Montecarlo

Salsa di pomodoro, mozzarella, crescenza, funghi porcini, prosciutto crudo di Parma DOP 24 mesi

Lord Nelson

Salsa di pomodoro, mozzarella, brie, patè di olive, speck dell'Alto Adige IGP

Meraviglia

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto cotto, gocce di pesto**

Bandiera

Salsa di pomodoro, crescenza, rucola, origano

Prosciutto e funghi

Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons, origano

Gustosa

Salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia, scaglie di Grana Padano DOP

4 stagioni

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi champignons, prosciutto cotto, cuori di carciofo, olive, origano

4 formaggi

Salsa di pomodoro, mozzarella, gorgonzola, crescenza, Grana Padano DOP

Tre sapori

Salsa di pomodoro, prosciutto cotto, cuori di carciofo, fiordilatte, crescenza, gorgonzola dolce, scaglie di Grana Padano DOP

Il tiramisù

Crema leggera al mascarpone e pavesini inzuppati nel caffè

Il tiramisù alle fragole

Crema leggera al mascarpone e pavesini inzuppati in bagna alle fragole, fragole fresche

La cheesecake**

Nutella o frutti di bosco*

La meringa

Ciuffi di panna montata e meringhe, frutti di bosco* o cioccolato

Le nostre crêpes

Nutella o marmellata di arancia amara e Grand Marnier

Alassio Chocolate**

Cremino al cioccolato al latte, biscotto kataifi e pistacchio

Il chinotto di Savona

Semifreddo al chinotto** e glassa al cioccolato fondente

Ananas o fragole con zucchero e limone

Ananas o fragole con gelato alla vaniglia

Macedonia

Con frutta fresca di stagione e gelato alla vaniglia

Affogato

Gelato alla crema, nutella, frutti di bosco* o espresso

Coppetta 1 gusto

Coppetta 2 gusti

Coppetta 3 gusti

Sorbetto

Limone, mango, fragola o frutti di bosco. Con vodka, rum scuro, porto o sherry +1,50 €