ZAZÀ Bottega Bistrot

Sarda a beccaficio

Sarda a beccafico rivisitata con maionese verde, cipolla caramellata e zest di agrumi

Carpaccio di tonno rosso

Tonno rosso tagliato al coltello con maionese al lime, frutto di cappero e misticanza

Crudi di mare

Polpo e ceci

Polpo scottato alla brace con olive taggiasche, pomodori confit e hummus di ceci

Tartare di manzo

Tartare di manzo con biscotto salato, uovo fondente e crema di Ragusano

Caponata

Caponata di melanzane alla siciliana

Tagliere di salumi e formaggi

Tagliere di salumi e formaggi con mostarde

Spaghettone ricci e mandorle

Spaghettone ai ricci con clorofilla di prezzemolo e crema di mandorle

Mezzi paccheri al gambero rosso

Mezzi paccheri con gambero rosso, pesto e granella di pistacchio

Paccheri al ragù di tonno

Paccheri al ragù rosso di tonno con capperi di Pantelleria, origano e olive taggiasche

Fusilloni al basilico con ricciola

Fusilloni al basilico con ricciola, pomodorini confit, spuma al limone e clorofilla di prezzemolo

Ragù bianco di maialino

Busiate al ragù bianco di maialino alle erbe aromatiche, con funghi porcini al carbone, su fonduta di parmigiano

Busiate all'ortolana

Busiate all'ortolana con melanzane, zucchine alla menta, pomodorini confit e mandorle tostate

Tonno tataki

Tonno rosso in crosta di pistacchio scottato alla brace, servito su patate schiacciate aromatizzate, con cipolla caramellata e vinaigrette agli agrumi di Sicilia

Ricciola al barbecue

Filetto di ricciola cotto a bassa temperatura e rifinito al barbecue, adagiato su una vellutata di zucca affumicata e verdure di stagione

Frittura di pesce

Frittura di calamari e crostacei, con panelle al nero di seppia, verdure croccanti e maionese ai crostacei

Picanha al kamado

Picanha cotta a bassa temperatura e rifinita al kamado, servita con patate arrosto

Brusciuluni della nonna

Involtino di vitello brasato al sugo, ripieno di spinaci, mortadella e pecorino siciliano

Hamburger vegano

Hamburger vegano, servito su una schiacciata di patate con verdure di stagione scottate

Patate al forno

Patatine fritte

Insalata mista

Verdure grigliate

Cavatelli in bianco

Cavatelli al pomodoro

Cotoletta di pollo

Cotoletta di pollo fritta con patatine

Spada alla griglia

Spada grigliata con patatine

Tiramisù

Cannolo siciliano

Amarena cheesecake

Cuore caldo al cioccolato

Tortino al cioccolato dal cuore caldo, con gelato alla vaniglia e granella di pistacchio

Frutta di stagione

Grappa 18 lune

Grappa barrique Nonino

Amaro Montenegro

Amaro Amara

Amaro Jägermeister

Amaro del Capo

Limoncello

Caffè

Acqua naturale

Acqua frizzante San Pellegrino

Coca cola cl. 33

Fanta cl. 33