Fish

Omakase 50

Valido solo dal lunedì al giovedì. Ceviche fresca di gambero, tacos nero con Black Cod in tempura, uramaki Lampedusa, pollo karaage con salsa agrodolce alle albicocche, takoyaki di polpo, spiedino di pollo home-made, noodles di verdure e gamberi. Per l'intero tavolo, prezzo a persona, acqua e coperto inclusi.

Omakase 75

Ostrica Gillardeau, tartare di salmone, gunkan e nigiri a fantasia dello chef, uramaki Sciacca, bao alla genovese, ravioli ripieni di gambero, tataki di tonno rosso, cubo al cioccolato bianco e frutti rossi. Per l'intero tavolo, prezzo a persona. Wine & sake pairing: 35 euro a persona.

Omakase 95

Ostrica Gillardeau, tartare di tonno rosso, gunkan e nigiri a fantasia dello chef, piccola selezione di crudi, uramaki Sciacca, bao al calamaro fritto, tagliatelle di riso cacio e pepe, ravioli gyoza ripieni di ossobuco, polpo alla piastra, anguilla foie gras e pesche, cubo al cioccolato bianco e frutti rossi. Per l'intero tavolo, prezzo a persona. Wine & sake pairing: 40 euro a persona.

Zuppa di miso

Zuppa di miso e pesce

Wakame

Wakame con pesce crudo

Edamame

Edamame piccante

Riso bianco

Calamaro

Spaghetto di calamaro crudo, ponzu ed erba cipollina.

Ceviche

Ceviche di ricciola, leche de tigre, yuzu, chips di platano e togarashi.

Gambero e tarallo

Gambero crudo, tarallo croccante, basilico e citronette allo yuzu.

Salmone e papaya

Salmone, papaya, gazpacho e anacardi.

Tonno e stracciatella

Tonno rosso del Mediterraneo, stracciatella, cetriolo e menta.

Salmone

Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante.

Ricciola

Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante.

Tonno

Anche di ventresca di tonno, secondo disponibilità. Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante.

Misto

Salmone, tonno, capasanta e ricciola conditi con olio e sale.

Ostrica Gillardeau

Gambero rosso di Mazara (1 pezzo)

Gambero rosso di Mazara di seconda categoria.

Misto 12 pezzi

Misto 18 pezzi

Nigiri salmone

Nigiri tonno

Nigiri ricciola

Nigiri calamaro

Nigiri gambero cotto

Nigiri gambero rosso di Mazara crudo

Nigiri anguilla

Misto 6 pezzi

Special 3 pezzi

Abbinamenti dello chef.

Special 6 pezzi

Abbinamenti dello chef.

Spicy Sake

Salmone, avocado, salsa spicy e teriyaki.

Spicy Tuna

Tonno, avocado, salsa spicy e teriyaki.

Zen

"Gambero" di soia e cocco al limone, avocado, teriyaki, salsa spicy e shichimi.

Dragon Chill

Avocado, polpa di granchio, maionese spicy, gambero fritto, salsa agropiccante.

Tris di gunkan

Tre creazioni a fantasia dello chef.

Gunkan Scampo

Ricciola, scampo, salsa spicy e teriyaki.

Gunkan Gambero

Ricciola, gambero rosso di Mazara, citronette allo yuzu e basilico.

Gunkan Papaya

Tonno, papaya e salsa spicy al mango.

Gunkan Calamaro

Calamaro, citronette allo yuzu e chips di platano.

Gunkan Spicy Tuna

Tonno tartare, salsa spicy, teriyaki.

Gunkan Spicy Sake

Salmone tartare, salsa spicy, teriyaki.

Gunkan Patata

Salmone, crema di gambero e tobiko, patata croccante, teriyaki.

Lampedusa

Calamaro in tempura, cavolo cappuccio, maionese e menta.

Sciacca

Black Cod in tempura, rucola, maionese al lime, alici marinate agli agrumi e zenzero fritto.

Malaga

Black Cod in tempura, branzino, insalata, maionese, guacamole e cipolla croccante.

Taranto

Gambero in tempura, maionese homemade, battuta di ventresca di tonno rosso del Mediterraneo scottata, citronette allo yuzu, cozze in tempura e zeste di lime.

Porto

Ricciola, capasanta, avocado, salsa yogurt e lime e salicornia.

Bogotà

Salmone interno ed esterno, avocado, salsa spicy, teriyaki e panko aromatizzato.

Mosca

Salmone interno, salmone scottato esterno, avocado, philadelphia, teriyaki e ikura.

Manila

Salmone interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, salsa teriyaki e riccioli di patate.

Santa Cruz

Salmone, avocado, papaya, philadelphia, salsa spicy al mango e shichimi.

California

Salmone, avocado, philadelphia, tobiko.

Dubai

Tonno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate.

Tropea

Tonno, rucola, maionese spicy, carpaccio di tonno, polvere di pomodori secchi, crema di cipolla rossa di Tropea, olio evo e basilico.

Caracas

Tonno, tamago, salsa spicy, teriyaki e panko aromatizzato.

Miami

Tempura di gambero, riccioli di patate, teriyaki, spicy mayo.

Osaka

Tempura di gambero, maionese, teriyaki, filetti di pesce esterno misti.

Petra

Riso allo zafferano, tempura di gambero, maionese, tartare di scampo, lime, zenzero fritto.

Choshi

Riso alla soia, tempura di gambero, gambero rosso di Mazara, maionese e porro fritto.

Ibiza

Tempura di gambero, crema di gambero e tobiko, carpaccio di avocado, maionese e salsa teriyaki.

Formentera

Papaya, avocado, philadelphia, gazpacho e cipolla croccante.

Miami vegetariano

"Gamberi" di soia e cocco al limone, maionese spicy, teriyaki e riccioli di patata fritta.

Noodles speciali

Noodles con crema di cavolfiori e latte di cocco, ikura e bottarga di muggine.

Tagliatelle

Tagliatelle di riso cacio e pepe, fave e cozze fritte.

Ravioli

Ravioli ripieni di gambero, bisque, spuma di burrata e pomodorini confit.

Gyoza

Gyoza ripieni di ossobuco, spuma allo zafferano, gremolada al wasabi, fondo bruno alla soia.

Polpo

Polpo, zucchine, panko togarashi e salsa yogurt.

Anguilla

Anguilla laccata teriyaki, foie gras e pesche.

Tonno tataki

Filetto di tonno, fondo bruno e salsa tonnata.

Noodles pesce e verdure

Noodles verdure

Tempura di gamberi e verdure

Tempura di gamberi e verdure miste, accompagnata da salsa agrodolce.

Bao calamaro

Panino cotto al vapore con calamaro fritto e maionese aioli.

Bao genovese

Panino cotto al vapore con vitello CBT sfilacciato e cipolla.

Cubo

Cioccolato bianco, yogurt greco, frutti rossi e crumble al cacao.

Crostatina

Crostatina al cacao, namelaka al caffè, caramello salato al miso, noci pecan e gelato salato al Baileys.

Crème brûlée

Crème brûlée, sambuco e gelato ai frutti di bosco.

Sorbetto

Gusti secondo disponibilità stagionale.

Acqua 70 cl

Thè in infusione

Coca Cola

Coca Cola Zero

Acqua tonica

Ginger beer

Noam Lager 33 cl

Radiocraft "Amelie" Blanche 33 cl

Radiocraft "Disperata erotica...IPA" Indian Pale Ale 33 cl

Sake caldo

Vino al calice

Bollicina al calice

Calice premium

Champagne al calice

Vino passito al calice

Amari

A partire da 5 euro.

Grappe

A partire da 6 euro.

Whisky e distillati

A partire da 10 euro.

Caffè

Un Americano a Kyoto

Bitter Campari, Umeshu liquor, soda e essenza al limone Mano di Buddha.

Okinawa Mule

Okinawa Gin, fiori di sambuco, lime, pompelmo rosa e ginger beer.

Jalisco

Tequila, triple sec, avocado pestato, lime, sciroppo d'agave e bitter habanero.

Shochu Basil Smash

Amabuki Sake Kasu Shochu, succo di limone, sciroppo di zucchero e basilico fresco.

Chiba Blush

Vodka, triple sec, sciroppo di zucchero, menta e fragola.

Gin Tonic

Selezione di gin premium da 10 a 17 euro.

Mosnel Brut

Mosnel Satèn 2021

Mosnel Brut Rosè

Mosnel Brut Nature (bio)

Mosnel Pas Dosé 43a Cuvée

Santa Lucia Dosaggio Zero Millesimato 2018 (bio)

Derbusco Cives Le Millesime 2016

Derbusco Cives Crisalis 2018 Blanc de Noir Brut

Derbusco Cives Epique 2016 Pas Dosé

Parusso Metodo Classico Extra Brut 2019

Parusso Metodo Classico Extra Brut Rosè 2015

Ballabio Farfalla Noir Collection Metodo Classico Extra Brut

Ballabio Farfalla Noir Collection Metodo Classico Extra Brut Rosè

Calatroni Poggio del Duca Metodo Classico Pas Dosè 2020

Alexandre Filaine Cuvée Spéciale Brut S.A.

Henri Giraud MV18 Grand Cru Fût de Chêne Brut

Dhondt Grellet Les Terre Finnes Brut S.A.

Dhondt Grellet Les Nogers Extra Brut 2018

Bolieu Pépin de Vigne Brut S.A.

Bolieu Carnet de Léone Extra Brut Blanc de Blancs Fût de Chêne S.A.

Du Goupil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2013

Domaine Lagille L'Inattendue Brut S.A.

Domaine Lagille Fleur de Meunier Brut Rosè S.A.

Domaine Lagille Les Bergères Blanc de Noirs Brut Nature 2018

Henriot Rosè S.A.

Henriot Millésime 2012 Brut

Henriot Rosé Millésime 2012 Brut

Henriot L'Inattendue Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016

Henriot Cuvée Hemera Brut Grand Cru 2013

Minière F&R La Vigne de Alfred Brut Nature 2017

Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny V18 Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut S.A.

Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut S.A.

Feneuil-Coppée Heritage Premiere Cru Fût de Chêne Brut S.A.

Feneuil-Coppée Eternelle Premiere Cru Blanc de Blancs Brut S.A.

Vilmart & Cie Emotion Premier Cru Brut Rosè 2014

Vilmart & Cie Cœur de Cuvèe Premier Cru Brut 2015

David Léclapart L'Aphrodisiaque Premier Cru Brut Nature V18

Chartogne-Taillet Chemin de Reims Blanc de Blancs Extra Brut V19

Vigneti Massa Sterpi 2022 (Timorasso)

Valli Unite San Vito 2020 (Timorasso, orange wine)

Bricco Maiolica Rolando 2024 (Chardonnay)

Bricco Maiolica Castella 2023 (Sauvignon)

Bricco Maiolica Pensiero Infinito 2019 (Chardonnay)

L'Annunziata Solista 2017 (Chardonnay, orange wine)

Rosset Petite Arvine 2024

Rosset Pinot Gris 2023

Hartmann Donà Gewürztraminer 2023

Colterenzio Lafoa Gewürztraminer 2022

Colterenzio Lafoa Sauvignon 2023

Colterenzio Lafoa Chardonnay 2024

Eisacktal Valle Isarco Aristos Grüner Veltliner 2023

Eisacktal Valle Isarco Aristos Sylvaner 2023

Eisacktal Valle Isarco Aristos Kerner 2023

Abbazia di Novacella Riesling Praepositus 2022

Köfererhof Pinot Grigio K Collezione 2018

Le Vigne di Zamò No Name 2024 (Friulano)

Due del Monte Subida 23 Friulano 2018

Skerk Ograde 2022 (macerato)

Dario Prinčič Ribolla Gialla 2019 (orange wine)

Zidarich Vitovska 2022 (macerato)

Zidarich Prulke 2022 (orange wine)

Zidarich Malvazija 2022 (macerato)

Terpin Sivi 2018 (Pinot Grigio, orange wine)

Damijan Podversic Nekaj 2021 (Friulano, bio)

Damijan Podversic Pinot Grigio 2022 (bio)

San Valentino ViVi 2021 (Grechetto Gentile, bio)

Monteverro Chardonnay 2021

Cantina Dainelli La Sbronza 2023 (Ansonica, macerato)

Petrolo Boggina-B 2020 (Trebbiano)

Ciavolich Pecorino 2025

Ciavolich Passerina 2025

Ciavolich Fosso Cancelli Pecorino 2022

Ciavolich Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo 2024

Cotarella Ferentano 2019 (Roscetto)

Cotarella Il Punto 2023 (Sauvignon)

Scuotto Falanghina 2025

Scuotto Greco di Tufo 2025

Scuotto Aidos 2023 (Fiano d'Avellino)

Scuotto Oinì Fiano d'Avellino Riserva 2021

Cusumano Jalè 2023 (Chardonnay)

Cusumano Salealto 2021

Cusumano Alta Mora Arrigo Etna Bianco 2022

Pietradolce Archineri 2022 (Carricante)

Giodo Alberelli 2022 (Carricante)

Concaentosa Orahona Isola dei Nuraghi 2021 (Vermentino)

Domaine de L'Hortus Grande Cuvée 2023

Domaine de la Mandelière Les Fourneaux Chablis 1er Cru 2022

Joseph Pascal Meursault 2023

Chateau de Berù Saint-Bris 2019

Gerard Millet Le Désert du Petit Bannon Sancerre 2023

Domaine Les Ormousseaux Pouilly Fumè 2021

Chateau d'Empiré Le Croix Picot Savennières 2020

Domaine Michel Fonne L'Intrigant (Pinot Gris, orange wine)

Pietra Vitovska 2023

Pietra O 2023 (Malvasia Istriana)

Markus Molitor Alte Reben 2022 (Riesling)

Maximin Grunhaus Herremberg GG 2022 (Riesling)

Moric HID N°1 Tokaj 2022

Moric HID N°2 Somlo 2022

Moric HID N°3 Balaton 2021

Pichler Riesling Federspiel Burgstall 2018

Knoll Gruner Veltliner Federspiel 2018

Adega do Vulcao Capelinhos 2023

Adega do Vulcao Verdelho 2023

Adega do Vulcao Ameixambar 2023

Adega do Vulcao Terra Brum 2022

Adega do Vulcao Pé do Monte Reserva 2020

Zorah Voskì 2021

Ottella Rosesroses 2025

Ciavolich Cerasuolo d'Abruzzo 2025

Cotarella Sorélle 2024

Cusumano Alta Mora Etna Rosato 2024

Pio Cesare Barbaresco 2020

Parusso Barolo Mariondino 2019

Parusso Barolo Mosconi 2019

Rosset Nebbiolo 2022

Elena Walch Pinot Nero 2024

Monteverro Tinata 2019

Pietradolce Rampante Etna Rosso 2019

Pietradolce Feudo di Mezzo Etna Rosso 2020

Cusumano Alta Mora Etna Rosso 2022

Fedegraziani Rosso di Mezzo Etna Rosso 2020

Fedegraziani Profumo di Vulcano Etna Rosso 2021

David Duband Bourgogne 2021

David Duband Gevrey-Chambertin 2020

David Duband Morey-Saint-Denis 2020

Disznókő Late Harvest 2020

Hauner Malvasia Passita 2022

Cusumano Moscato dello Zucco 2014

Abraxas Sentivento Passito di Pantelleria 2017

Yonetsuru Pink Kappa (Junmai) bottiglia

Urakasumi Zen (Junmai Ginjo) bottiglia

Ninki Black (Junmai Ginjo) bottiglia

Stella Muroka (Junmai Daiginjo) bottiglia

Housen Kuranohana (Junmai Daiginjo) bottiglia

Sogen Genshin (Junmai Daiginjo) bottiglia

Konishi Hiyashibori Gold (Daiginjo) bottiglia

Shirayuki Nama (Daiginjo) bottiglia

Otokoyama Raijin (Honjozo) bottiglia

Hida No Dobu Nigori bottiglia

Shirayuki Edo Genshu (invecchiato) bottiglia

Kodakara Yuzu bottiglia

Kodakara Pear bottiglia

Kodakara Ginger bottiglia

Kodakara Momo Sakura bottiglia

Kodakara Sumomo bottiglia

Kodakara Mango bottiglia

Kikuisami Umeshu bottiglia

Sake in porzione

Porzione 8 euro (10 euro per Sogen Genshin).