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Le degustazioni

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Omakase 50 Valido solo dal lunedì al giovedì. Ceviche fresca di gambero, tacos nero con Black Cod in tempura, uramaki Lampedusa, pollo karaage con salsa agrodolce alle albicocche, takoyaki di polpo, spiedino di pollo home-made, noodles di verdure e gamberi. Per l'intero tavolo, prezzo a persona, acqua e coperto inclusi.

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Omakase 75 Ostrica Gillardeau, tartare di salmone, gunkan e nigiri a fantasia dello chef, uramaki Sciacca, bao alla genovese, ravioli ripieni di gambero, tataki di tonno rosso, cubo al cioccolato bianco e frutti rossi. Per l'intero tavolo, prezzo a persona. Wine & sake pairing: 35 euro a persona.

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Omakase 95 Ostrica Gillardeau, tartare di tonno rosso, gunkan e nigiri a fantasia dello chef, piccola selezione di crudi, uramaki Sciacca, bao al calamaro fritto, tagliatelle di riso cacio e pepe, ravioli gyoza ripieni di ossobuco, polpo alla piastra, anguilla foie gras e pesche, cubo al cioccolato bianco e frutti rossi. Per l'intero tavolo, prezzo a persona. Wine & sake pairing: 40 euro a persona.

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Zuppa di miso

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Zuppa di miso e pesce

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Wakame

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Wakame con pesce crudo

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Edamame

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Edamame piccante

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Riso bianco

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Crudi speciali

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Calamaro Spaghetto di calamaro crudo, ponzu ed erba cipollina.

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Ceviche Ceviche di ricciola, leche de tigre, yuzu, chips di platano e togarashi.

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Gambero e tarallo Gambero crudo, tarallo croccante, basilico e citronette allo yuzu.

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Salmone e papaya Salmone, papaya, gazpacho e anacardi.

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Tonno e stracciatella Tonno rosso del Mediterraneo, stracciatella, cetriolo e menta.

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Crudi classici (con avocado)

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Salmone Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante.

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Ricciola Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante.

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Tonno Anche di ventresca di tonno, secondo disponibilità. Possibilità dell'aggiunta di salsa piccante.

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Misto Salmone, tonno, capasanta e ricciola conditi con olio e sale.

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Ostrica Gillardeau

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Gambero rosso di Mazara (1 pezzo) Gambero rosso di Mazara di seconda categoria.

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Misto 12 pezzi

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Misto 18 pezzi

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Classici: nigiri

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Nigiri salmone

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Nigiri tonno

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Nigiri ricciola

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Nigiri calamaro

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Nigiri gambero cotto

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Nigiri gambero rosso di Mazara crudo

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Nigiri anguilla

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Misto 6 pezzi

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Special 3 pezzi Abbinamenti dello chef.

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Special 6 pezzi Abbinamenti dello chef.

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Classici: hosomaki e temaki

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Spicy Sake Salmone, avocado, salsa spicy e teriyaki.

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Spicy Tuna Tonno, avocado, salsa spicy e teriyaki.

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Zen "Gambero" di soia e cocco al limone, avocado, teriyaki, salsa spicy e shichimi.

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Dragon Chill Avocado, polpa di granchio, maionese spicy, gambero fritto, salsa agropiccante.

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Gunkan

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Tris di gunkan Tre creazioni a fantasia dello chef.

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Gunkan Scampo Ricciola, scampo, salsa spicy e teriyaki.

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Gunkan Gambero Ricciola, gambero rosso di Mazara, citronette allo yuzu e basilico.

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Gunkan Papaya Tonno, papaya e salsa spicy al mango.

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Gunkan Calamaro Calamaro, citronette allo yuzu e chips di platano.

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Gunkan Spicy Tuna Tonno tartare, salsa spicy, teriyaki.

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Gunkan Spicy Sake Salmone tartare, salsa spicy, teriyaki.

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Gunkan Patata Salmone, crema di gambero e tobiko, patata croccante, teriyaki.

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Uramaki

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Lampedusa Calamaro in tempura, cavolo cappuccio, maionese e menta.

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Sciacca Black Cod in tempura, rucola, maionese al lime, alici marinate agli agrumi e zenzero fritto.

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Malaga Black Cod in tempura, branzino, insalata, maionese, guacamole e cipolla croccante.

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Taranto Gambero in tempura, maionese homemade, battuta di ventresca di tonno rosso del Mediterraneo scottata, citronette allo yuzu, cozze in tempura e zeste di lime.

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Porto Ricciola, capasanta, avocado, salsa yogurt e lime e salicornia.

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Bogotà Salmone interno ed esterno, avocado, salsa spicy, teriyaki e panko aromatizzato.

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Mosca Salmone interno, salmone scottato esterno, avocado, philadelphia, teriyaki e ikura.

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Manila Salmone interno ed esterno, avocado, philadelphia, spicy mayo, salsa teriyaki e riccioli di patate.

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Santa Cruz Salmone, avocado, papaya, philadelphia, salsa spicy al mango e shichimi.

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California Salmone, avocado, philadelphia, tobiko.

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Dubai Tonno, avocado, philadelphia, spicy mayo, teriyaki, riccioli di patate.

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Tropea Tonno, rucola, maionese spicy, carpaccio di tonno, polvere di pomodori secchi, crema di cipolla rossa di Tropea, olio evo e basilico.

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Caracas Tonno, tamago, salsa spicy, teriyaki e panko aromatizzato.

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Miami Tempura di gambero, riccioli di patate, teriyaki, spicy mayo.

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Osaka Tempura di gambero, maionese, teriyaki, filetti di pesce esterno misti.

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Petra Riso allo zafferano, tempura di gambero, maionese, tartare di scampo, lime, zenzero fritto.

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Choshi Riso alla soia, tempura di gambero, gambero rosso di Mazara, maionese e porro fritto.

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Ibiza Tempura di gambero, crema di gambero e tobiko, carpaccio di avocado, maionese e salsa teriyaki.

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Formentera Papaya, avocado, philadelphia, gazpacho e cipolla croccante.

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Miami vegetariano "Gamberi" di soia e cocco al limone, maionese spicy, teriyaki e riccioli di patata fritta.

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Cucina

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Noodles speciali Noodles con crema di cavolfiori e latte di cocco, ikura e bottarga di muggine.

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Tagliatelle Tagliatelle di riso cacio e pepe, fave e cozze fritte.

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Ravioli Ravioli ripieni di gambero, bisque, spuma di burrata e pomodorini confit.

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Gyoza Gyoza ripieni di ossobuco, spuma allo zafferano, gremolada al wasabi, fondo bruno alla soia.

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Polpo Polpo, zucchine, panko togarashi e salsa yogurt.

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Anguilla Anguilla laccata teriyaki, foie gras e pesche.

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Tonno tataki Filetto di tonno, fondo bruno e salsa tonnata.

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Noodles pesce e verdure

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Noodles verdure

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Tempura di gamberi e verdure Tempura di gamberi e verdure miste, accompagnata da salsa agrodolce.

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Bao calamaro Panino cotto al vapore con calamaro fritto e maionese aioli.

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Bao genovese Panino cotto al vapore con vitello CBT sfilacciato e cipolla.

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Dessert

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Cubo Cioccolato bianco, yogurt greco, frutti rossi e crumble al cacao.

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Crostatina Crostatina al cacao, namelaka al caffè, caramello salato al miso, noci pecan e gelato salato al Baileys.

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Crème brûlée Crème brûlée, sambuco e gelato ai frutti di bosco.

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Sorbetto Gusti secondo disponibilità stagionale.

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Bevande

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Acqua 70 cl

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Thè in infusione

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Acqua tonica

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Ginger beer

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Noam Lager 33 cl

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Radiocraft "Amelie" Blanche 33 cl

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Radiocraft "Disperata erotica...IPA" Indian Pale Ale 33 cl

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Sake caldo

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Vino al calice

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Bollicina al calice

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Calice premium

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Champagne al calice

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Vino passito al calice

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Amari A partire da 5 euro.

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Grappe A partire da 6 euro.

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Whisky e distillati A partire da 10 euro.

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Caffè

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Cocktail

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Un Americano a Kyoto Bitter Campari, Umeshu liquor, soda e essenza al limone Mano di Buddha.

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Okinawa Mule Okinawa Gin, fiori di sambuco, lime, pompelmo rosa e ginger beer.

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Jalisco Tequila, triple sec, avocado pestato, lime, sciroppo d'agave e bitter habanero.

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Shochu Basil Smash Amabuki Sake Kasu Shochu, succo di limone, sciroppo di zucchero e basilico fresco.

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Chiba Blush Vodka, triple sec, sciroppo di zucchero, menta e fragola.

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Gin Tonic Selezione di gin premium da 10 a 17 euro.

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Franciacorta DOCG

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Mosnel Brut

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Mosnel Satèn 2021

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Mosnel Brut Rosè

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Mosnel Brut Nature (bio)

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Mosnel Pas Dosé 43a Cuvée

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Santa Lucia Dosaggio Zero Millesimato 2018 (bio)

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Derbusco Cives Le Millesime 2016

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Derbusco Cives Crisalis 2018 Blanc de Noir Brut

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Derbusco Cives Epique 2016 Pas Dosé

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Bollicine Piemonte e Oltrepò

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Parusso Metodo Classico Extra Brut 2019

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Parusso Metodo Classico Extra Brut Rosè 2015

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Ballabio Farfalla Noir Collection Metodo Classico Extra Brut

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Ballabio Farfalla Noir Collection Metodo Classico Extra Brut Rosè

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Calatroni Poggio del Duca Metodo Classico Pas Dosè 2020

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Champagne

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Prodotto Prezzo Disponibile
Alexandre Filaine Cuvée Spéciale Brut S.A.

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Henri Giraud MV18 Grand Cru Fût de Chêne Brut

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Dhondt Grellet Les Terre Finnes Brut S.A.

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Dhondt Grellet Les Nogers Extra Brut 2018

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Bolieu Pépin de Vigne Brut S.A.

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Bolieu Carnet de Léone Extra Brut Blanc de Blancs Fût de Chêne S.A.

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Du Goupil Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2013

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Domaine Lagille L'Inattendue Brut S.A.

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Domaine Lagille Fleur de Meunier Brut Rosè S.A.

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Domaine Lagille Les Bergères Blanc de Noirs Brut Nature 2018

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Henriot Rosè S.A.

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Henriot Millésime 2012 Brut

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Henriot Rosé Millésime 2012 Brut

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Henriot L'Inattendue Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2016

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Domande di questo prodotto nessuna
Henriot Cuvée Hemera Brut Grand Cru 2013

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Domande di questo prodotto nessuna
Minière F&R La Vigne de Alfred Brut Nature 2017

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Domande di questo prodotto nessuna
Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny V18 Blanc de Noirs Premier Cru Extra Brut S.A.

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Domande di questo prodotto nessuna
Egly-Ouriet Grand Cru Extra Brut S.A.

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Domande di questo prodotto nessuna
Feneuil-Coppée Heritage Premiere Cru Fût de Chêne Brut S.A.

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Domande di questo prodotto nessuna
Feneuil-Coppée Eternelle Premiere Cru Blanc de Blancs Brut S.A.

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Domande di questo prodotto nessuna
Vilmart & Cie Emotion Premier Cru Brut Rosè 2014

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Domande di questo prodotto nessuna
Vilmart & Cie Cœur de Cuvèe Premier Cru Brut 2015

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Domande di questo prodotto nessuna
David Léclapart L'Aphrodisiaque Premier Cru Brut Nature V18

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Domande di questo prodotto nessuna
Chartogne-Taillet Chemin de Reims Blanc de Blancs Extra Brut V19

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Vini bianchi italiani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vigneti Massa Sterpi 2022 (Timorasso)

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Valli Unite San Vito 2020 (Timorasso, orange wine)

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Bricco Maiolica Rolando 2024 (Chardonnay)

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Bricco Maiolica Castella 2023 (Sauvignon)

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Bricco Maiolica Pensiero Infinito 2019 (Chardonnay)

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L'Annunziata Solista 2017 (Chardonnay, orange wine)

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Rosset Petite Arvine 2024

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Rosset Pinot Gris 2023

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Hartmann Donà Gewürztraminer 2023

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Colterenzio Lafoa Gewürztraminer 2022

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Colterenzio Lafoa Sauvignon 2023

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Colterenzio Lafoa Chardonnay 2024

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Eisacktal Valle Isarco Aristos Grüner Veltliner 2023

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Eisacktal Valle Isarco Aristos Sylvaner 2023

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Eisacktal Valle Isarco Aristos Kerner 2023

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Abbazia di Novacella Riesling Praepositus 2022

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Domande di questo prodotto nessuna
Köfererhof Pinot Grigio K Collezione 2018

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Domande di questo prodotto nessuna
Le Vigne di Zamò No Name 2024 (Friulano)

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Domande di questo prodotto nessuna
Due del Monte Subida 23 Friulano 2018

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Domande di questo prodotto nessuna
Skerk Ograde 2022 (macerato)

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Domande di questo prodotto nessuna
Dario Prinčič Ribolla Gialla 2019 (orange wine)

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Domande di questo prodotto nessuna
Zidarich Vitovska 2022 (macerato)

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Zidarich Prulke 2022 (orange wine)

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Zidarich Malvazija 2022 (macerato)

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Terpin Sivi 2018 (Pinot Grigio, orange wine)

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Domande di questo prodotto nessuna
Damijan Podversic Nekaj 2021 (Friulano, bio)

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Damijan Podversic Pinot Grigio 2022 (bio)

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Domande di questo prodotto nessuna
San Valentino ViVi 2021 (Grechetto Gentile, bio)

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Monteverro Chardonnay 2021

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Cantina Dainelli La Sbronza 2023 (Ansonica, macerato)

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Petrolo Boggina-B 2020 (Trebbiano)

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Ciavolich Pecorino 2025

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Ciavolich Passerina 2025

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Ciavolich Fosso Cancelli Pecorino 2022

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Ciavolich Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo 2024

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Cotarella Ferentano 2019 (Roscetto)

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Cotarella Il Punto 2023 (Sauvignon)

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Scuotto Falanghina 2025

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Scuotto Greco di Tufo 2025

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Scuotto Aidos 2023 (Fiano d'Avellino)

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Scuotto Oinì Fiano d'Avellino Riserva 2021

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Cusumano Jalè 2023 (Chardonnay)

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Cusumano Salealto 2021

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Cusumano Alta Mora Arrigo Etna Bianco 2022

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Pietradolce Archineri 2022 (Carricante)

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Giodo Alberelli 2022 (Carricante)

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Concaentosa Orahona Isola dei Nuraghi 2021 (Vermentino)

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Vini bianchi esteri

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Prodotto Prezzo Disponibile
Domaine de L'Hortus Grande Cuvée 2023

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Domaine de la Mandelière Les Fourneaux Chablis 1er Cru 2022

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Joseph Pascal Meursault 2023

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Chateau de Berù Saint-Bris 2019

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Gerard Millet Le Désert du Petit Bannon Sancerre 2023

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Domaine Les Ormousseaux Pouilly Fumè 2021

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Chateau d'Empiré Le Croix Picot Savennières 2020

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Domaine Michel Fonne L'Intrigant (Pinot Gris, orange wine)

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Pietra Vitovska 2023

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Pietra O 2023 (Malvasia Istriana)

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Markus Molitor Alte Reben 2022 (Riesling)

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Maximin Grunhaus Herremberg GG 2022 (Riesling)

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Moric HID N°1 Tokaj 2022

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Moric HID N°2 Somlo 2022

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Moric HID N°3 Balaton 2021

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Pichler Riesling Federspiel Burgstall 2018

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Knoll Gruner Veltliner Federspiel 2018

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Adega do Vulcao Capelinhos 2023

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Adega do Vulcao Verdelho 2023

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Adega do Vulcao Ameixambar 2023

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Adega do Vulcao Terra Brum 2022

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Adega do Vulcao Pé do Monte Reserva 2020

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Zorah Voskì 2021

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Vini rosati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ottella Rosesroses 2025

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Ciavolich Cerasuolo d'Abruzzo 2025

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Cotarella Sorélle 2024

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Cusumano Alta Mora Etna Rosato 2024

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Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pio Cesare Barbaresco 2020

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Parusso Barolo Mariondino 2019

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Parusso Barolo Mosconi 2019

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Rosset Nebbiolo 2022

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Elena Walch Pinot Nero 2024

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Monteverro Tinata 2019

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Pietradolce Rampante Etna Rosso 2019

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Pietradolce Feudo di Mezzo Etna Rosso 2020

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Cusumano Alta Mora Etna Rosso 2022

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Fedegraziani Rosso di Mezzo Etna Rosso 2020

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Fedegraziani Profumo di Vulcano Etna Rosso 2021

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David Duband Bourgogne 2021

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David Duband Gevrey-Chambertin 2020

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David Duband Morey-Saint-Denis 2020

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Vini passiti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Disznókő Late Harvest 2020

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Hauner Malvasia Passita 2022

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Cusumano Moscato dello Zucco 2014

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Abraxas Sentivento Passito di Pantelleria 2017

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Sake

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Prodotto Prezzo Disponibile
Yonetsuru Pink Kappa (Junmai) bottiglia

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Urakasumi Zen (Junmai Ginjo) bottiglia

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Ninki Black (Junmai Ginjo) bottiglia

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Stella Muroka (Junmai Daiginjo) bottiglia

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Housen Kuranohana (Junmai Daiginjo) bottiglia

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Sogen Genshin (Junmai Daiginjo) bottiglia

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Konishi Hiyashibori Gold (Daiginjo) bottiglia

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Shirayuki Nama (Daiginjo) bottiglia

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Otokoyama Raijin (Honjozo) bottiglia

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Hida No Dobu Nigori bottiglia

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Shirayuki Edo Genshu (invecchiato) bottiglia

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Kodakara Yuzu bottiglia

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Kodakara Pear bottiglia

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Kodakara Ginger bottiglia

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Kodakara Momo Sakura bottiglia

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Kodakara Sumomo bottiglia

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Kodakara Mango bottiglia

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Kikuisami Umeshu bottiglia

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Sake in porzione Porzione 8 euro (10 euro per Sogen Genshin).

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