Locanda del Viandante

Carbocoto

Crema carbonara con tuorli pastorizzati, petali di tartufo nero del monte Baldo, chips di coppa all'amarone della Lessinia e pecorino di malga

Casertana

Scarola riccia, stracciatella, porchetta di Ariccia IGP, zest di limone, polvere di olive caiazzane

Classica

Con patatine fritte rustiche con la buccia, croccanti fuori e morbide dentro

Primavera

Con rucola, pomodorini ciliegino, grana a scaglie

Trevisana

Con radicchio tardivo grigliato, gorgonzola dolce e noci sbriciolate

Romana

Con porchetta di Ariccia IGP, crema di patate al rosmarino, pecorino romano a scaglie e pepe macinato

Diavola

Con nduja cremosa, friggitelli vesuviani, ricotta

Bosco e blu

Con salsa ai frutti di bosco homemade e blu

Boscaiola

Con funghi di bosco freschi trifolati, Grana Padano a scaglie e prezzemolo tritato

Crudo

Con crudo della Lessinia, stracciatella fresca del casaro e filo di olio EVO

Südtirol

Con speck della malga della Lessinia e brie cremoso filante

Vesuviana

Con friarielli freschi vesuviani, salsiccia battuta a coltello, provola di bufala campana DOP

Lessinia

Con fioretta di malga, petali di tartufo nero del Baldo, scaglie di Monte Veronese vecchio

Parmigiana

Con melanzane fritte alla parmigiana, pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, chips di Grana Padano e basilico

Costoletta alla milanese

Sezione selezionata di lombata con osso di vitello da 7 mesi, impanata con pane grattugiato di michetta essiccata e tritata a mano, farina 00 e successivamente fritta nel burro non chiarificato. Accompagnata con salsa alla senape antica e miele, e patate al rosmarino

Spiedino del Viandante

Selezione di morbidi bocconcini di bavetta di scottona, pichagna, patanegra e tenero vitello alternati a verdure grigliate, cotti alla brace. Serviti con citronette al limone e rosmarino, accompagnati da bruschetta di pane rustico leggermente tostato

Tartare smidollata della locanda

Battuta di manzo scelta, condita al momento con cipolla di Tropea, capperi di Pantelleria, senape antica, salsa di soia, sale e olio EVO. Accompagnata da vele di pane carasau

Vitello tonnato

Cotto lentamente a bassa temperatura, affettato sottile e adagiato su un letto di misticanza fresca. Completato con salsa tonnata e foglie di cappero

Degustazione di salumi selezionati

Raffinata selezione di salumi scelti con cura dal nostro territorio. Servita con il nostro gnocco fritto fragrante e la nostra giardiniera artigianale croccante

Degustazione di formaggi tipici

Selezione di formaggi tipici della Lessinia, scelti tra le migliori produzioni di malga. Serviti con mostarde e marmellate di nostra produzione

Polpettine di cotechino con salsa di pane dorato

Fatta con pane grattugiato tostato con olio EVO e poi bagnato con brodo

Bigoli alla carbonara di Verona

Bigoli freschi fatti in casa con crema alla carbonara, coppa all'amarone croccante, petali di tartufo nero del Baldo e pecorino delle malghe

Tortellini di Valeggio al burro fuso

Celebri nodi d'amore sottili e delicati serviti con burro fuso e salvia

Tortelli di zucca alla mantovana

Pasta fresca ripiena di zucca mantovana e un pizzico di mostarda

Gnocchi di malga

Fatti a mano con fioretta e farina semi-integrale, mantecati con burro di malga, salvia e ricotta affumicata

Maccheroncini con stracotto d'asino

Maccheroncini all'uovo fatti in casa con stracotto d'asino secondo tradizione

Tagliatelle ai funghi

Con funghi freschi misto bosco e porcini profumati al prezzemolo

Gran fritto misto di pesce

Croccante fritto misto preparato con pesce selezionato: gamberoni, gamberetti, calamari, moscardini e polipetti. Solo venerdì sera, sabato e domenica

Costata del Viandante

Carne di Scottona Iberica da 450g, taglio dalla lombata con marezzatura elevata e frollata in dry aged 40 giorni

Pollo nazionale

Sovracoscia di pollo 100% italiano allevato senza OGM e senza antibiotici, servito con la nostra maionese

Bavetta di Angus

Taglio tenero e pregiato particolarmente saporito

Picanha

Pregiata carne bovina scozzese tagliata a fette servita con salsa chimichurri a parte

Pata negra bellota

Taglio segreto di suino iberico pata negra bellota

Insalatona bufala

Bufala campana, olive nere, insalata gentile

Insalatona chicken

Sfilacci di pollo ai ferri, misticanza, pomodorini datterino, carote, sedano

Insalatona estiva

Insalata gentile, olive nere, pomodorini, uova, patate lesse, trancetti di tonno, basilico

Contorni misti di stagione

Cotto del giorno, grigliato misto (melanzane, zucchine, peperoni), patate al forno oppure patatine fritte rustiche con la buccia

Pizza del Capo al coccio

Mozzarella sorrentina, fuori cottura: prosciutto crudo della Lessinia, stracciatella, rucola, pomodorino datterino (all'interno del bordo: scamorza affumicata)

Burrata

Polpa di pomodoro San Marzano DOP, fuori cottura: crudo della Lessinia, stracciatella, olio EVO, basilico

Viandante

Passata di pomodoro 100% italiano, mozzarella sorrentina, funghi freschi champignon, salamino piccante, gorgonzola dolce, fuori cottura: prosciutto crudo della Lessinia

Parmigiana

Polpa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, parmigiana di melanzane fritte, Grana grattugiato, basilico fritto

7 Sacramenti

Passata di pomodoro 100% italiano, mozzarella fior di latte, cipolla di Tropea, salamino piccante, capperi di Pantelleria, olive caiazzane, pesto di aglio orsino

Capricciosa d'osteria

Passata di pomodoro 100% italiano, mozzarella fior di latte, carciofi grigliati, soppressa veneta grigliata croccante, champignon freschi, prosciutto cotto della malga, polvere di olive caiazzane, basilico

Fuoco vesuviano

Passata di pomodorini rossi del Piennolo vesuviani, peperoni friggitelli saltati in padella, salsiccia di maialino nero casertano, scaglie di provolone del Monaco, peperoncino fresco rosso tagliato a fettine, olio EVO caiazzane

Estate a Cetara

Mozzarella di bufala campana DOP, in uscita: fiori di zucca fritti croccanti, stracciatella, alici di Cetara, basilico fresco e olio extravergine di olive caiazzane

Campagna vesuviana

Crema di patate arrostite, rosmarino battuto, guanciale di maialino nero casertano, provolone del Monaco grattugiato, pepe nero macinato fresco, olio EVO caiazzane

Napulè

Provola di bufala campana DOP, salsiccia di maialino nero casertano, friarielli del Vesuvio saltati in padella, pecorino grattugiato, olio EVO caiazzane

Segreto del casaro

Mozzarella fior di latte, Monte Veronese mezzano DOP a cubetti, taleggio morbido, straccino fresco di malga, ciuffi di blu di capra, chips di formaggio stagionato della malga

Asparago d'Amarone

Mozzarella fior di latte, asparagi verdi spadellati, coppa all'Amarone croccante e scaglie di Monte Veronese Stravecchio

Baita brusà

Mozzarella fior di latte, salsiccia artigianale spadellata al Valpolicella, crema di patate al rosmarino, cipolla rossa in agrodolce, pepe nero macinato fresco

Bosco reale

Mozzarella fior di latte, taleggio morbido aromatizzato al timo, porcini saltati in padella, speck dell'alto piano della Lessinia

Cimbra nera

Stracchino fresco di malga, lardo alle erbe d'alpeggio artigianale stagionato, scaglie di Monte Veronese vecchio DOP, petali di tartufo nero del monte Baldo

Margherita

Polpa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, basilico, olio EVO caiazzane

Marinara della locanda

Polpa di pomodoro San Marzano DOP, pomodoro del Piennolo a pacchetelle, trito di aglio fresco, olio EVO caiazzane, origano

Bufala verace

Polpa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco, olio EVO caiazzane

Romana

Passata di pomodoro 100% italiano, mozzarella fior di latte, alici di Cetara, capperi di Pantelleria, basilico fresco, olio EVO caiazzane

Diavola

Passata di pomodoro 100% italiano, mozzarella fior di latte, salamino piccante, filetti di peperoncino essiccato, olio piccante al pepe di Cayenna

Ortolana gourmet

Passata di pomodoro 100% italiano, melanzane a funghetto con pomodorini, cipolla rossa di Tropea, mozzarella fior di latte, zucchine grigliate marinate in aglio olio e menta, basilico

Margherita vegana

Polpa di pomodoro San Marzano DOP, mozzarisella (di riso), basilico, olio EVO caiazzane

Gustosa vegana

Mozzarisella (di riso), parmigiana di melanzane, basilico, olio EVO caiazzane

Mezzo metro gusti tradizionali

Mezzo metro altri gusti

Tiramisù

Cheesecake

Cioccolato, frutti di bosco o pistacchio

Panna cotta

Cioccolato, frutti di bosco o pistacchio

Salame di cioccolato

Babbà alla crema chantilly

Cannolo siciliano

Crema caffè

Sorbetto mantecato al limone

Menù Primo

Primo a scelta, 2 contorni, acqua o bibita, caffè

Menù Secondo

Secondo a scelta, 2 contorni, acqua o bibita, caffè

Menù Completo

Primo a scelta, secondo a scelta, 2 contorni, acqua, vino o bibita, caffè

Special del giorno: Hamburger XXL

Il lunedi. Hamburger di manzo XXL con patatine fritte, bevande e caffè inclusi

Special del giorno: Frittura di calamari

Il martedi. 400g di calamari fritti croccanti e leggeri, bevande e caffè inclusi

Special del giorno: Costata di Angus

Il mercoledi. Costata di Angus da 500g alla griglia, bevande e caffè inclusi

Special del giorno: Spiedone del Viandante

Il giovedi. Selezione di pesce fresco grigliato, bevande e caffè inclusi

Special del giorno: Grigliata di mare

Il venerdi. Spiedone misto alla brace con contorno, bevande e caffè inclusi