Signorvino la Torre

Tagliere crudo & pinsa

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino” con focaccia pinsa. Mini tagliere: € 8

Crudo, bufala & gnocco fritto

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino”, ciliegine di bufala, gnocco fritto e pomodorini freschi

Mortadella “Favola” & gnocco fritto

Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” servita con gnocco fritto

Tagliere di formaggi

Mini Camembert al carbone vegetale, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi “Gennari”, Asiago DOP di Vacca Bruna, blu in crosta di nocciole, caprino in crosta di pistacchio e tronchetto di capra

Tagliere Signorvino

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, Mortadella Favola Gran Riserva, salame campagnolo, prosciutto cotto alle erbe, ciliegine di bufala con pomodorini, Asiago DOP di Vacca Bruna, focaccia pinsa, mini grissini, sfoglie croccanti al Parmigiano Reggiano. Formato Classico € 29, Magnum € 35, Imperiale € 40

Pizzetta pomodoro & bufala

Focaccia rossa con pomodoro, ciliegine di bufala filanti e basilico fresco

Focaccia crudo & bufala

Focaccia bianca con prosciutto di Parma DOP 24 mesi e ciliegine di bufala filanti

Focaccia & tartufo

Focaccia bianca con Fontina DOP, ciliegine di bufala filanti e scaglie di tartufo nero

Focaccia mortadella & stracciatella

Focaccia bianca con Mortadella Favola Gran Riserva, stracciatella pugliese e granella di pistacchio

Polpette di manzo

Polpette di manzo al sugo di pomodoro

Burro & alici

Burro di centrifuga montato servito con alici del Cantabrico, olio extravergine di oliva al prezzemolo e crostini di pane tostati

Tagliere Jamón Ibérico

Jamón Ibérico Bellota tagliato a mano servito con pan y tomate

Vitel tonnato

Fettine di girello di bovino con salsa tonnata, frutto del cappero, polvere di cappero e fondo bruno

Carpaccio di gambero rosso

Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, polvere di basilico, zest di lime, riso nero croccante e sale Maldon al vino

Bresaola di Black Angus

Con crudité di verdure di stagione, limone, scaglie di Parmigiano Reggiano e mandorle salate

Caprese

Ciliegine di bufala, pomodorini freschi, pomodorini confit gialli e rossi, spuma di bufala, crumble di pomodoro e polvere di basilico

Fritto Signorvino

Fiori di zucca, arancini alla siciliana al ragù, olive all'ascolana e salvia fritta

Patatine fritte con salse

Patate fritte con maionese al Traminer e ketchup 100% pomodori italiani

La Signor Polpo

Polpo, totano, misticanza, pomodorini freschi, cipolla rossa agrodolce, patate, olive taggiasche e frutto del cappero

Insalata di tonno

Filetti di ventresca di tonno “Callipo”, uovo sodo, misticanza, fagiolini, pomodorini freschi, cipolla rossa agrodolce e olive taggiasche

Insalata di pollo

Tenero petto di pollo, misticanza, carote, pomodorini freschi, olive taggiasche, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, sfoglie croccanti al Parmigiano Reggiano e senape al miele

Insalata greca all'italiana

Feta, misticanza, pomodorini freschi, cetrioli, cipolla rossa agrodolce e olive taggiasche

Gnocco fritto

Focaccia pinsa

Mezze maniche alla carbonara

Mezze maniche “Rummo” con guanciale croccante marinato al pepe nero, uova e Pecorino Romano

Tagliatelle al ragù bolognese

Tagliatelle all'uovo “Pietro Massi” con ragù bolognese e Parmigiano Reggiano DOP

Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle all'uovo “Pietro Massi” mantecate con burro, salsa al tartufo bianco e Parmigiano Reggiano DOP, servite con scaglie di tartufo nero

Spaghetti al pesto & gambero rosso

Spaghetti “Rummo” con pesto di basilico, stracciatella pugliese, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e zest di limone

Spaghetti ai tre pomodori e stracciatella

Spaghetti “Rummo” con salsa di pomodoro ciliegino, pomodorini freschi e pomodorini confit gialli e rossi, mantecati con Parmigiano Reggiano DOP, con stracciatella pugliese e polvere di basilico

Mezze maniche all'amatriciana

Mezze maniche “Rummo” con salsa di pomodoro, guanciale croccante marinato al pepe nero e Pecorino Romano

Risotto allo zafferano con ossobuco

Riso Carnaroli allo zafferano, mantecato al burro e Parmigiano Reggiano DOP, con ossobuco di vitello e fondo bruno

Risotto con Franciacorta & gambero rosso

Riso Carnaroli con Franciacorta, mantecato con olio extravergine di oliva e Parmigiano Reggiano DOP, con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, zest di limone e sale Maldon al vino rosso

Risotto con Amarone della Valpolicella

Riso Carnaroli con Amarone della Valpolicella, mantecato al burro e Parmigiano Reggiano DOP, con salsa al Parmigiano Reggiano

Cotoletta rustica

Cotoletta di maiale con panatura di grissini e zest di limone, servita con patate al forno e maionese al Traminer

Tartare piemontese

Tartare di Fassona Piemontese condita con olive taggiasche, cipolla rossa agrodolce, pomodorini confit, frutto del cappero e salsa di senape al miele, con germogli e polvere di cappero

Tagliata di pollo

Tagliata di sovracoscia di pollo alla griglia con zucchine alla scapece, grano saraceno croccante e fondo bruno

Tagliata alla griglia

Tagliata di bovino adulto alla griglia, fondo bruno e sale Maldon al vino rosso, con crudité di verdure di stagione, bietolina scottata in padella e mandorle salate

Carré di agnello

Costolette di agnello cotte a bassa temperatura con purè di patate, carciofi in padella e salsa con Amarone della Valpolicella

Polpo & stracciatella

Polpo scottato in padella con purè di patate, stracciatella, olive taggiasche, pomodorini confit e polvere di cappero

Salmone in crosta di pistacchi

Trancio di salmone al forno in crosta di pistacchi, con insalatina di finocchi e arance, crudité di verdure di stagione, carote, olive taggiasche e riso nero croccante

L'orto di Signorvino

Hummus di piselli, carciofi in padella, zucchine, carote, melanzane, cipolla rossa agrodolce, semi di zucca croccanti, salsa con Parmigiano Reggiano e sale Maldon al vino rosso

Patate al forno

Verdure grigliate

Zucchine alla scapece

Purè di patate

Carciofi in padella

Insalatina di verdure di stagione

Patatine fritte con salse

Caffè espresso “Illy” con gelatino “Bon Gio”

Accompagnato da morbido gelatino al fior di latte o al pistacchio, ricoperto da cioccolato fondente