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Signorvino la Torre

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Salumi & formaggi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere crudo & pinsa Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino” con focaccia pinsa. Mini tagliere: € 8

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Crudo, bufala & gnocco fritto Prosciutto di Parma DOP 24 mesi “Piazza Peppino”, ciliegine di bufala, gnocco fritto e pomodorini freschi

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Mortadella “Favola” & gnocco fritto Mortadella Favola Gran Riserva “Palmieri” servita con gnocco fritto

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Tagliere di formaggi Mini Camembert al carbone vegetale, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi “Gennari”, Asiago DOP di Vacca Bruna, blu in crosta di nocciole, caprino in crosta di pistacchio e tronchetto di capra

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Tagliere Signorvino Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, Mortadella Favola Gran Riserva, salame campagnolo, prosciutto cotto alle erbe, ciliegine di bufala con pomodorini, Asiago DOP di Vacca Bruna, focaccia pinsa, mini grissini, sfoglie croccanti al Parmigiano Reggiano. Formato Classico € 29, Magnum € 35, Imperiale € 40

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Le focacce
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Prodotto Prezzo Disponibile
Pizzetta pomodoro & bufala Focaccia rossa con pomodoro, ciliegine di bufala filanti e basilico fresco

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Focaccia crudo & bufala Focaccia bianca con prosciutto di Parma DOP 24 mesi e ciliegine di bufala filanti

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Focaccia & tartufo Focaccia bianca con Fontina DOP, ciliegine di bufala filanti e scaglie di tartufo nero

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Focaccia mortadella & stracciatella Focaccia bianca con Mortadella Favola Gran Riserva, stracciatella pugliese e granella di pistacchio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette di manzo Polpette di manzo al sugo di pomodoro

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Burro & alici Burro di centrifuga montato servito con alici del Cantabrico, olio extravergine di oliva al prezzemolo e crostini di pane tostati

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Tagliere Jamón Ibérico Jamón Ibérico Bellota tagliato a mano servito con pan y tomate

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Vitel tonnato Fettine di girello di bovino con salsa tonnata, frutto del cappero, polvere di cappero e fondo bruno

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Carpaccio di gambero rosso Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, polvere di basilico, zest di lime, riso nero croccante e sale Maldon al vino

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Bresaola di Black Angus Con crudité di verdure di stagione, limone, scaglie di Parmigiano Reggiano e mandorle salate

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Caprese Ciliegine di bufala, pomodorini freschi, pomodorini confit gialli e rossi, spuma di bufala, crumble di pomodoro e polvere di basilico

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Fritto Signorvino Fiori di zucca, arancini alla siciliana al ragù, olive all'ascolana e salvia fritta

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Patatine fritte con salse Patate fritte con maionese al Traminer e ketchup 100% pomodori italiani

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Insalate
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Prodotto Prezzo Disponibile
La Signor Polpo Polpo, totano, misticanza, pomodorini freschi, cipolla rossa agrodolce, patate, olive taggiasche e frutto del cappero

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Insalata di tonno Filetti di ventresca di tonno “Callipo”, uovo sodo, misticanza, fagiolini, pomodorini freschi, cipolla rossa agrodolce e olive taggiasche

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Insalata di pollo Tenero petto di pollo, misticanza, carote, pomodorini freschi, olive taggiasche, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, sfoglie croccanti al Parmigiano Reggiano e senape al miele

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Insalata greca all'italiana Feta, misticanza, pomodorini freschi, cetrioli, cipolla rossa agrodolce e olive taggiasche

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Gnocco fritto

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Focaccia pinsa

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La pasta
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Prodotto Prezzo Disponibile
Mezze maniche alla carbonara Mezze maniche “Rummo” con guanciale croccante marinato al pepe nero, uova e Pecorino Romano

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Domande di questo prodotto Scaglie di tartufo nero

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Tagliatelle al ragù bolognese Tagliatelle all'uovo “Pietro Massi” con ragù bolognese e Parmigiano Reggiano DOP

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliatelle al tartufo Tagliatelle all'uovo “Pietro Massi” mantecate con burro, salsa al tartufo bianco e Parmigiano Reggiano DOP, servite con scaglie di tartufo nero

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Domande di questo prodotto nessuna
Spaghetti al pesto & gambero rosso Spaghetti “Rummo” con pesto di basilico, stracciatella pugliese, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e zest di limone

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Domande di questo prodotto nessuna
Spaghetti ai tre pomodori e stracciatella Spaghetti “Rummo” con salsa di pomodoro ciliegino, pomodorini freschi e pomodorini confit gialli e rossi, mantecati con Parmigiano Reggiano DOP, con stracciatella pugliese e polvere di basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
Mezze maniche all'amatriciana Mezze maniche “Rummo” con salsa di pomodoro, guanciale croccante marinato al pepe nero e Pecorino Romano

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I risotti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto allo zafferano con ossobuco Riso Carnaroli allo zafferano, mantecato al burro e Parmigiano Reggiano DOP, con ossobuco di vitello e fondo bruno

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Risotto con Franciacorta & gambero rosso Riso Carnaroli con Franciacorta, mantecato con olio extravergine di oliva e Parmigiano Reggiano DOP, con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, zest di limone e sale Maldon al vino rosso

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Domande di questo prodotto nessuna
Risotto con Amarone della Valpolicella Riso Carnaroli con Amarone della Valpolicella, mantecato al burro e Parmigiano Reggiano DOP, con salsa al Parmigiano Reggiano

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Secondi piatti
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Cotoletta rustica Cotoletta di maiale con panatura di grissini e zest di limone, servita con patate al forno e maionese al Traminer

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Domande di questo prodotto Versione

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Rustica»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Tartare piemontese Tartare di Fassona Piemontese condita con olive taggiasche, cipolla rossa agrodolce, pomodorini confit, frutto del cappero e salsa di senape al miele, con germogli e polvere di cappero

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di pollo Tagliata di sovracoscia di pollo alla griglia con zucchine alla scapece, grano saraceno croccante e fondo bruno

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata alla griglia Tagliata di bovino adulto alla griglia, fondo bruno e sale Maldon al vino rosso, con crudité di verdure di stagione, bietolina scottata in padella e mandorle salate

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Domande di questo prodotto nessuna
Carré di agnello Costolette di agnello cotte a bassa temperatura con purè di patate, carciofi in padella e salsa con Amarone della Valpolicella

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Polpo & stracciatella Polpo scottato in padella con purè di patate, stracciatella, olive taggiasche, pomodorini confit e polvere di cappero

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Salmone in crosta di pistacchi Trancio di salmone al forno in crosta di pistacchi, con insalatina di finocchi e arance, crudité di verdure di stagione, carote, olive taggiasche e riso nero croccante

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L'orto di Signorvino Hummus di piselli, carciofi in padella, zucchine, carote, melanzane, cipolla rossa agrodolce, semi di zucca croccanti, salsa con Parmigiano Reggiano e sale Maldon al vino rosso

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Contorni
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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Zucchine alla scapece

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Purè di patate

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Carciofi in padella

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Insalatina di verdure di stagione

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Patatine fritte con salse

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Dolcezze
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Prodotto Intera Mezza porzione Prezzo unico Disponibile
Frutta & gelato Macedonia di frutti di bosco e fragole servita con gelato al fior di latte

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Tiramisù Crema tiramisù con savoiardi, caffè e cacao

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Cannoncini alla crema Cannoncini glassati ripieni di crema pasticcera con granella di pistacchi e gocce di cioccolato

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Cremoso al cioccolato Cremoso al cioccolato servito con salsa ai frutti di bosco e crumble di arachidi caramellate

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Sbrisolona mantovana Dolce tipico mantovano con farina di mais, mandorle e crema

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Domande di questo prodotto nessuna
Gelatino “Bon Gio” Morbidi gelatini al fior di latte o al pistacchio, ricoperti da cioccolato fondente. Combo da 5 pezzi: € 5

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Domande di questo prodotto nessuna
Sorbetto Sorbetto al limone, prosecco e rosmarino. Non contiene allergeni

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Il Signor caffè
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Prodotto Prezzo Disponibile
Caffè espresso “Illy” con gelatino “Bon Gio” Accompagnato da morbido gelatino al fior di latte o al pistacchio, ricoperto da cioccolato fondente
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