Pizzeria da Paolo

Margherita Napoletana Verace

Ricetta tradizionale, secondo il disciplinare dell'Associazione Verace Pizza Napoletana

Pizza in Panara

Consigliata per 2 persone, ingredienti a vostra scelta, servita su un tagliere di legno da mezzo metro. Escluso sabato e domenica

Rustica

Pomodoro, mozzarella, patate, rosmarino, pancetta arrotolata in uscita

Gamberetti e rucola

Pomodoro, mozzarella, gamberetti, rucola in uscita

Contessa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, in uscita panna e grana

Filippo

Pomodoro, mozzarella, Philadelphia, speck in uscita

Anna

Pomodoro, mozzarella, ricotta, in uscita prosciutto cotto e grana

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, verdure miste a spicchi

Mexico

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, fagioli, prezzemolo

Drago

Pomodoro, mozzarella, cipolla, peperoni, acciughe, capperi, salamino, origano

Lopez

Pomodoro, emmenthal, salamino piccante, peperoni, grana, gorgonzola dolce, origano, speck

Italiana

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico fresco tritato

Saporita

Pomodoro, mozzarella, zucchine grigliate, gorgonzola, semi di papavero

Azzurra

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, porcini, salamino piccante, brie, grana

Casa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, salsiccia, gorgonzola, prosciutto crudo

Dodo'

Pomodoro, mozzarella, battuto di rucola cotta, ricotta fresca, olive taggiasche, salamino piccante spezzettato

Paolo

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini e finferli, salsa al tartufo, scamorza affumicata, prezzemolo

L'acciuga di Paolo

Pomodoro, mozzarella di bufala, in uscita filetti di acciuga speciali del Mar Cantabrico e origano siciliano sfogliato a mano

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella, guanciale a fettine, peperoncino, pomodorini confit, pecorino romano

Burrata e Prosciutto Crudo

Pomodoro, in uscita burrata e prosciutto crudo

Trevisana

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, brie, in uscita lardo di Patanegra

Culatello

Pomodoro, mozzarella di bufala, culatello stagionato in uscita

Verona

Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, in uscita scaglie di Monte Veronese e riduzione all'Amarone

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Fornarina

Piadina con olio extravergine d'oliva del Garda, sale grosso, rosmarino

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, origano

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, prezzemolo

Cipolla e tonno

Pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, capperi, acciughe, prezzemolo

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofi, acciughe, funghi, prosciutto

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella, emmenthal, gorgonzola dolce, grana

Porcini

Pomodoro, mozzarella, porcini trifolati, prezzemolo

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella, funghi misti, prezzemolo

Ricotta e spinaci

Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci

Calzone

Mozzarella, pomodoro, würstel, prosciutto, funghi

Carbonara

Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, uovo sbattuto, grana in uscita

Estate

Mozzarella, pomodori freschi, grana, basilico

Estate gratinata

Mozzarella, pomodori freschi, gratinato

Delicata

Mozzarella, zucchine grigliate, stracchino, gratinato

Pedro

Mozzarella, funghi misti, spinaci, salamino piccante, brie, grana

Francy

Mozzarella, funghi, ricotta, scamorza affumicata, prezzemolo

Valtellina

Mozzarella, in uscita bresaola, rucola, grana a scaglie

Gardesana

Mozzarella di bufala, zucchine trifolate, gamberetti, ricotta, un filo d'olio del Garda

Pistacchi

Mozzarella, pistacchi al naturale tritati, scamorza affumicata, speck

Bruschette della casa

Tris di bruschette: pomodorini e basilico, lardo e giardiniera, burrata e acciughe

Antipasto rustico

Tagliere con salumi, formaggi misti, pane e polenta grigliati, sottaceti misti

Tagliere di Culatello, stracciatella pugliese e gnocchi fritti

Carpaccio di Fassona piemontese, nocciole e Robiola

Focaccia al forno con il mio salame artigianale e carciofo alla romana

Il mio Hamburger

Panino con pane al sesamo, hamburger di Angus da 250g, Monte Veronese, cipolla caramellata, guanciale croccante, insalata verde, pomodoro a fette e salsa BBQ, con patatine fritte

Primi piatti del giorno

Chiedere al personale

Pappardelle al ragù d'Anatra

Bigoli Cacio&Pepe alla Veronese

Tartufo nero e Grana Padano

Spaghetti alle vongole

Tortelloni al Lavarello, bottarga di salmerino e polvere di capperi di Pantelleria

Secondi piatti del giorno con verdura

Chiedere al personale

Tagliata di Filetto di Manzo

Circa 250 g, con rucola, aceto balsamico di Modena e un contorno a scelta

Il Galletto ruspante alla griglia

Circa 500 g, cotto a bassa temperatura, con un contorno a scelta

Mezzo galletto

Con un contorno a scelta

Tagliata di petto di pollo Veneto alla griglia

Circa 250 g, cotto a bassa temperatura, con rucola e pomodorini confit

Filetto di Salmone norvegese alla griglia

Circa 200 g, con un contorno a scelta

Il Vitello in salsa tonnata

Circa 150 g, cotto a bassa temperatura, con un contorno a scelta

Piatto di Formaggi

4 tipologie di formaggi tipici del territorio, servito con un bicchiere di liquore di infuso alle pere

Verdure cotte della casa

Spinaci, carote, piselli, patate al forno, peperoni, zucchine e melanzane alla griglia

Patate fritte

Amelia

Insalata gentile, radicchio rosso, noci, sfilacci di emmenthal, pollo ai ferri a fettine, salsa yogurt

Golosa

Insalata verde, uovo sodo, tonno, olive nere snocciolate, pomodorini, patate lesse, olio di avocado

Greca

Insalata gentile, pomodori a fette, cetrioli, feta greca, olive greche, cipolla rossa e un pizzico di origano