Fuorimodena Cucina

Primo e contorno

Da martedì a sabato dalle 12:30 alle 14:30. 0,5 l di acqua, espresso e coperto inclusi

Secondo e contorno

Da martedì a sabato dalle 12:30 alle 14:30. 0,5 l di acqua, espresso e coperto inclusi

Primo, secondo e contorno

Da martedì a sabato dalle 12:30 alle 14:30. 0,5 l di acqua, espresso e coperto inclusi

Vieni a Modena con me

Gnocco fritto e crescentine, salumi della via Emilia, condimenti tipici. Tortellini della tradizione preparati a mano, crema di parmigiano reggiano 30 mesi. Quasi una Barozzi: la torta nera di Modena. A persona, bevande escluse; il menu è per l'insieme dei commensali

Easy dinner: vieni a Modena con me

Ogni mercoledì e giovedì dalle 19:30 alle 23:00, lo stesso menu degustazione a 30 euro anziché 45. A persona, bevande escluse; il menu è per l'insieme dei commensali

Aperol

Preparato con Valdobbiadene Docg

Campari

Preparato con Valdobbiadene Docg

Select

Preparato con Valdobbiadene Docg

Framboise

Preparato con Valdobbiadene Docg

St-Germain Elderflower

Preparato con Valdobbiadene Docg

Asiago gin tonic

Americano

Negroni

"Testina" del Po

Piatto unico o da condividere per iniziare. Pesto di cipollotto, asparagi selvatici, crescentine

Crudo di Parma 24 mesi "Profumo Antico" Pellizziari

La nostra giardiniera, crescentine, gnocco fritto

Secchia Rapita

Gnocco fritto, crescentine, salumi pregiati della via Emilia e condimenti tipici

Culatello supremo di Zibello

Stagionatura oltre 24 mesi, la nostra mostarda di frutta, gnocco fritto

Pappa tiepida al pomodoro Nasone di Treporti

Burrata, alici del Cantabrico, basilico

Uovo "alla milanese"

Spuma di parmigiano reggiano 30 mesi, tartufo nero fresco

Carpaccio di trota salmonata dell'Alta Valle del Chiampo affumicata

Crème fraîche alla rapa rossa

Lumache con salsa al burro e aglio orsino

Battuta a coltello di fassona piemontese al tartufo nero fresco

Acciughe del Cantabrico

Pesca di primavera pezzatura extra 115 g, burro, crostini di pane caldo

Caviale italiano prodotto per FuoriModena da Gran Cru Caviar 50 g

Blinis, crème fraîche

Gnocchi di patate di Tresche Conca con pesto di basilico fresco, burrata, pomodorini confit

Gnocchi di patate di Tresche Conca con burro nocciola e tartufo nero fresco

Tagliatelle ai 42 tuorli con ragù alla bolognese al latte crudo

Tagliatelle ai 42 tuorli burro, parmigiano, porcini freschi

Turtlèin ed Mòdna fât a man con fonduta di parmigiano reggiano 30 mesi

Tortellini di Modena preparati a mano

Turtlèin ed Mòdna fât a man con fonduta di parmigiano reggiano 30 mesi e tartufo nero fresco

Tortellini di Modena preparati a mano

Filetto di trota salmonata dell'Alta Valle del Chiampo alla plancia

Salsa tzatziki

Suprema di faraona in doppia cottura

Fondo bruno ristretto, tartufo fresco

Tagliata di Black Angus

Olio evo, fior di sale, salsa di paprika e peperone rosso

Cotoletta di vitello alla bolognese

Salsa bianca, tartufo nero fresco

Scaloppa di foie-gras alle mele glassato al Porto Bianco del Douro

Filetto di Black Angus alla Rossini

Parmigiano reggiano dell'Appennino modenese 30 mesi

Aceto balsamico di Modena Igp

Parmigiano reggiano dell'Appennino modenese 120 mesi

Aceto balsamico tradizionale di Modena extravecchio, 25 anni

Verdure "julienne" al forno laccate al miele

Nocciole, salsa tzatziki

Misticanza di erbe insalate e germogli selezionati

Semi naturali e frutta secca, crème fraîche

Fagiolini al tegame

Coccio

Verdura cotta al burro e parmigiano

Coccio

Patate di Treschè Conca al forno

Coccio