Ginzo

Ricciola

Sake

Salmone

Maguro

Tonno

Suzuki

Branzino

Hotategai

Capasanta

Ika

Calamaro

Red

Gambero rosso

Scampo

Ebi

Mazzancolla al vapore

Anago

Anguilla

Sake fumè

Salmone affumicato, formaggio fresco

Sardina fumè

Wagyu (4 pz)

A disponibilità, 4 pezzi

Tonno e foie gras

Toro, tartufo e caviale

Riso, ventresca di tonno, tartufo, caviale, foglia d'oro

Salmone plus

Riso, salmone, uovo di quaglia

Hotate plus

Riso, capasanta, caviale, foglia d'oro

Ebi

Riso, zucchine, tartare di mazzancolla al vapore, maionese giapponese, tabasco

Tuna

Riso, sashimi di tonno, tartare di tonno, maionese giapponese, tabasco

Sake

Riso, sashimi di salmone, tartare di salmone, maionese giapponese, tabasco

Suzuki

Riso, sashimi di branzino, tartare di branzino, crema di pistacchio, pistacchio

Rosè

Riso, zucchine, tartare di gambero rosso, uova di lompo

SakeGiò

Riso, sashimi di salmone, tartare di salmone, maionese, tartufo, uovo di quaglia all'occhio

TunaGiò

Riso, sashimi di tonno, tartare di tonno, maionese, tartufo, uovo di quaglia all'occhio

SakeGra

Riso, sashimi di salmone, ikura

Degustazione gunkan (8 pz)

Degustazione mista di gunkan

White

Riso, sashimi di ricciola, tartare di scampo, caviale

Wagyu

Riso, filetto di wagyu scottato, uovo di quaglia, cipolla croccante

Tartare tuna

Tonno a coltello, sale, pepe, erba cipollina, olio

Hamachi

Ricciola, asakura sansho, olio di vinaccioli francese

IkaGiò

Calamaro, tartufo, uovo di quaglia all'occhio, olio al basilico

Salmone e mango

Salmone, crema di mango, mango, olio al prezzemolo, pepe

Akage

Gambero rosso, maionese, salsa di gambero rosso, olio, sale, pepe

Scampo

Scampi, olio al passion fruit, salsa yuzu, ikura, mousse di passion fruit

Tonno e avocado

Tonno rosso, avocado, salsa al tartufo, olio al prezzemolo

Tartare hotate

Tartare di capasanta, tartufo nero macinato, scorza di lime, olio, pepe

Salmone (9 pz)

Tonno (9 pz)

Moriawase

Crudità miste, 12 pz

Sashimi Ginzo

Crudità miste, 18 pz

Sweet salmon (8 pz)

Sashimi di salmone, crema di mango, pistacchio

Mix flambè

Assortimento di sashimi scottati all'olio di semi di arachidi. Salsa ponzu, erba cipollina

Scampo (1 pz)

Gambero rosso

Sashimi Yomu

Sashimi misto di tonno e salmone, 9 pz

Capasanta

Salsa passion, olio al prezzemolo

SakeHotate

Salmone, capesante, olio, pepe

Ricciola

Ricciola, salsa ponzu, tobiko

Tonno

Tonno rosso, salsa ponzu, tobiko

Sake passion-yuzu

Salmone, salsa passion, uova di lompo

Ikejime

Carpaccio leggermente scottato di tonno rosso con salsa allo yuzu, tartare di pomodorini, peperoni, menta, pepe

Salmone

Salmone, salsa ponzu, tobiko

Carpaccio red-hotate

Capasanta, gambero rosso, salsa mango e frutto della passione, caviale, foglia d'oro

Carpaccio Natsu

Ricciola, gambero rosso, salsa al mango, frutti di bosco

Carpaccio Suzuki

Branzino, cipolla bianca, lime, sale, pepe, olio

Carpaccio toro

Ventresca di tonno scottato, sale, pepe

California

Gambero cotto, avocado, salsa tonnata. Esternamente sesamo

Salmon

Salmone crudo, avocado, formaggio fresco. Esternamente mandorle tostate

Tiger

Gamberone in tempura e maionese. Esternamente carpaccio di salmone, ikura

Ebiten

Gamberone in tempura, pesce volante e maionese. Esternamente kataifi in tempura, salsa teriyaki

Spicy salmon plus

Tartare di salmone, tabasco, erba cipollina, tobiko, sesamo

Spicy tuna plus

Tartare di tonno, tabasco, erba cipollina, tobiko, sesamo

Red dragon

Gamberone in tempura, maionese. Esternamente tartare di astice al vapore, avocado, salsa teriyaki

Arcobaleno

Salmone, avocado. Esternamente carpaccio di tonno, branzino, salmone e gambero cotto

Kinko

Roll di riso con salmone e formaggio fresco. Esternamente carpaccio di avocado, fiocchi di tempura, salsa teriyaki

Ebiten plus

Gamberone in tempura, maionese. Esternamente tartare di mazzancolla al vapore, pasta kataifi in tempura, salsa teriyaki

Ginzo

Salmone crudo e avocado. Esternamente gambero rosso di Sicilia, tartufo nero

Yume

Fiore di zucca ripieno di gamberi in tempura. Esternamente tonno marinato in salsa di soia, kizami

Nido

Alga di soia avvolta da nido di pasta kataifi. Esternamente tartare al coltello di branzino, tonno, salmone, mango

Rainbow

Gamberone in tempura, formaggio fresco. Esternamente carpaccio di tonno, branzino, salmone scottati in olio di semi di girasole. Servito con salsa ponzu, erba cipollina

Ebiflò

Gamberone in tempura. Esternamente tartare di salmone speziato, fiore di zucca in tempura, ikura, salsa teriyaki

Tartufo

Gamberoni in tempura, formaggio fresco. Esternamente salmone affumicato e crema di tartufo

Tuna tartufo

Tartare di tonno, olio al tartufo, erba cipollina. Esternamente tonno rosso al coltello e tartufo nero

Experience

Mango, formaggio fresco. Esternamente carpaccio di scampo, passion fruit, tobiko

Yellow

Salmone, avocado. Esternamente tartare di salmone, crema di mango, basilico in tempura, pistacchio

Haru

Avocado, cetriolo. Esternamente tartare di branzino, salsa agli arachidi, sesamo, erba cipollina, peperoncino

Lime

Gamberone in tempura, formaggio fresco. Esternamente carpaccio di salmone, fiocchi di tempura, scorza di lime

Homarus ebiten

Tempura di scampo, papaya. Esternamente formaggio fresco, nocciole tostate

Soft

Branzino in tempura. Esternamente branzino scottato, salsa ponzu, pistacchio

Vegetarian

Carota al vapore, formaggio fresco. Esternamente insalata, salsa passion, yuzu, pistacchio

Hotateroll

Tartare di tonno leggermente piccante. Esternamente carpaccio di capasanta, olio, sale, pepe, caviale Baikal e foglia d'oro alimentare

King

Mazzancolle in tempura, maionese. Esternamente carpaccio di salmone, gambero rosso, scampo, erba cipollina, scottati in olio di arachidi, salsa ponzu

Hasu

Tonno crudo, gambero al vapore, formaggio fresco, avocado. Esternamente carpaccio di salmone e tonno, salsa teriyaki

Hiroshi

Salmone, papaya, formaggio fresco. Esternamente tartare di tonno rosso, katsuobushi

Panter

Gamberone in tempura, formaggio fresco, basilico. Esternamente carpaccio di salmone, fiocchi di tempura, salsa teriyaki

Red

Fragola, formaggio fresco. Esternamente tartare di gambero crudo

Shibasu

Branzino, asparagi, tobiko. Esternamente panko in tempura

Sicilia

Gambero crudo, formaggio fresco, avocado. Esternamente carpaccio di gambero rosso e avocado

Wagyu roll

Asparagi in tempura, avocado. Esternamente filetto di wagyu scottato, kizami, sesamo al wasabi

Tokujo

Tartare di mazzancolla al vapore, avocado. Esternamente capasanta, gambero rosso, kizami, maionese piccante, pepe

Astice

Astice al vapore, maionese. Esternamente carpaccio di avocado, tobiko

Sakura

Tonno, avocado. Esternamente avocado, foie gras, sale maldon, sesamo, grano saraceno

Pagoda

Salmone, avocado. Esternamente tartare di salmone piccante, maionese, chips di capasanta, erba cipollina

Tuna curry

Salsa tonnata con curry, maionese, cetriolo. Esternamente chips di patata, salsa tonnata

Kyoto

Tonno, avocado. Esternamente tartare di tonno piccante, chips di capasanta, maionese, erba cipollina

Hanaka (6 pz)

Nigiri mix

Salmon (8 pz)

Nigiri SakeGiò (6 pz)

Salmone scottato, mango, avocado, salsa teriyaki, salsa piccante

NigiriGiò (7 pz)

Degustazione di nigiri in chiave gourmet

Sushi tartufo (6 pz)

Riso, tonno marinato in salsa di soia, scaglie di tartufo nero sott'olio

Nishiki (9 pz)

Nigiri mix

Kawada (12 pz)

Nigiri mix

Kaiseki (16 pz)

Uramaki, nigiri, hosomaki

Degustazione 18 pz

Degustazione 35 pz

Degustazione 55 pz

Aiko

Degustazione 12 pz, compresa di 4 gunkan, 4 roll special e 4 nigiri

Kirei

Degustazione 15 pz compresa di 7 sashimi, 3 nigiri, 2 roll, 3 gunkan

Kirei flambè

Degustazione 15 pz compresa di 7 sashimi, 3 nigiri, 2 roll, 3 gunkan. Scottata in olio di arachidi, servita con salsa ponzu, erba cipollina

Sake don

Riso, carpaccio di salmone, mango, avocado, ikura

Chira don

Riso, carpaccio di pesce misto, avocado, mango

Unagi don

Riso, carpaccio di anguilla, salsa dolce di soia, avocado, mango

Edamame

Wakame

Yasai

Insalata verde, pomodorini, cetriolo, avocado, mango, dadolata di pesce misto. Salsa wasabi e soia

Maguro don

Riso, carpaccio di tonno, mango, avocado

Chiratoro

Riso, tartare di ventresca di tonno, tuorlo d'uovo, caviale, alga nori, erba cipollina

California

Alga nori, salsa tonnata, avocado, gambero cotto

Futo ebi

Gamberone in tempura, maionese, tobiko, kataifi, salsa teriyaki

Zengi

Alga nori, salmone, philadelphia, avocado, gambero cotto, tobiko. Tutto in tempura, salsa teriyaki

Sake

Salmone

Maguro

Tonno

Avocado

Ebimaki

Mazzancolla al vapore

Hoso ebiten

Mazzancolla al vapore. Esternamente in tempura, formaggio fresco, salsa teriyaki, sesamo

Sake

Salmone, avocado

Maguro

Tonno, avocado

California

Salsa tonnata, mazzancolla al vapore, avocado

Spicy sake

Tartare di salmone, salsa piccante, tobiko

Spicy tonno

Tartare di tonno, salsa piccante, tobiko

Unagi

Anguilla, avocado, salsa dolce di soia

Sardina fumè

Temaki tempura

Miso

Alga, miso chiaro, tofu, erba cipollina

Samurai

Involtini di pasta fillo, mazzancolle, castagne d'acqua, erba cipollina, salsa rosa leggermente piccante

Flò

Fiori di zucca ripieni di mazzancolle in tempura, salsa rosa leggermente piccante

Hana

Fiore di zucca ripieno di branzino, in tempura, salsa rosa leggermente piccante

Ebi

Mazzancolle in tempura

Mix

Tempura mista di mazzancolle e verdure

Yasai

Tempura di verdure miste

Mix pesce

Mazzancolle, salmone, branzino, calamaro

Ravioli di gambero (4 pz)

Mazzancolle tropicali, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate

Ravioli gyoza di carne

Carne di maiale, zenzero, erba cipollina

Ravioli di capesante (4 pz)

Capesante, zenzero, carote, erba cipollina

Ravioli mix (5 pz)

Astice, branzino, seppia, wagyu, verdure

Ravioli di astice

Astice, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate

Ravioli wagyu

Wagyu, tartufo, zafferano, pepe bianco, olio di sesamo

Ravioli di branzino

Branzino, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate

Ravioli di seppia

Seppia, cipollotto, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate

Ravioli di verdure

Verdure miste, zenzero, pepe bianco, olio di sesamo, frumento di cereali, fecola di patate

Tagliatelle Tai

Tagliatelle di riso, mazzancolle, salsa di arachidi, nocciole, verdure miste

Gyuniko udon

Udon fresco, manzo, funghi shitake, erba cipollina, zenzero

Ebi soba

Yakisoba di grano duro e grano saraceno, con gamberi argentini, verdure. Al profumo di sakè

Udon vege

Udon con verdure miste

Yamakawa

Riso con verdure miste, uovo, tartufo

Tori riso

Riso saltato con bocconcini di pollo, verdure, uovo, salsa teriyaki

Ebi riso

Riso saltato con gamberi, verdure, uovo, salsa teriyaki

Hotate riso

Riso saltato con capesante, verdure e zafferano

Red udon

Udon di grano duro, erba cipollina, pomodoro, pepe, crudità di gambero rosso

Chicken ramen

Pasta di miso, soba di grano duro, bocconcini di pollo, uova, alga nori, erba cipollina, verdure miste

Ebi ramen

Pasta di miso, soba di grano duro, code di gambero al vapore, uova, alga nori, erba cipollina, verdure miste

Pistacchio udon

Udon di grano duro, gamberi argentini, panna, pistacchio

Riso al vapore

Goma udon

Spaghetti di sesamo, verdure miste, pollo, salsa al sesamo, erba cipollina, pepe

Ebi udon

Udon di grano duro con gamberi argentini, uovo, verdure miste, erba cipollina, sakè

Yaki hotate

Capesante scottate su piastra, uovo di quaglia all'occhio, vellutata di piselli, tartufo nero

Yaki ika

Spiedini di calamaro alla piastra, olio, sale, pepe

Yaki tori

Spiedini di pollo alla piastra, salsa dolce

Wagyu teppanyaki

Filetto di pregiatissimo manzo wagyu 5A, a disponibilità. Prezzo all'etto

Suzuki teppanyaki

Trancio di branzino alla griglia, crema di zucca, zenzero fresco

Sake tataki

Filetto di salmone scottato in crosta di pistacchio

Tuna 2.0

Filetto di tonno marinato in salsa di soia e panato, crosta di mandorle, pistacchio, sesamo, alga nori essiccata

Sake teriyaki

Trancio di salmone speziato cotto a bassa temperatura in salsa teriyaki e asparagi

Yaki ebi

Spiedini di gamberi alla piastra, sale, olio, pepe

Yaki tako

Polpo e taro croccante, in tempura di fecola

Coca Cola

Coca Cola Zero 33 cl

Tè freddo pesca 33 cl

Lattina

Tè freddo limone

Lattina

Tè verde freddo 33 cl

Lattina

Tè gelsomino freddo 33 cl

Lattina

Tonica 20 cl

Ginger beer 20 cl

Tè verde caldo

Asahi Dry 50 cl

Kirin 33 cl

Essenza IPA 33 cl

Aditus APA 33 cl

Fluidus Blanche 33 cl

Delirio analcolica 33 cl