Giallo Food And Drink

Marinera

Impasto multicereali, salsa ai tre pomodori, aglio nero, brunoise pomodoro nero, basilico, origano di Pantelleria, pepe, olio EVO

Oh mia bella viareggina

Mozzarella fior di latte, mascarpone condito, speck a fette, pere William al brandy, granella di nocciole, polvere di speck, olio EVO

Tanta grana

Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rucola, chips di grana, pesto di rucola, olio EVO

Giallo (come se fosse Napoli)

Passata di datterini pomodori gialli, mozzarella fior di latte, datterini gialli marinati, acciughe, polvere di capperi, basilico, zeste di limone, olio EVO

Parma d'autore

Bordo ripieno ricotta di bufala, pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, crudo di Parma, pomodorini gialli e rossi al forno, bufala a crudo, basilico, olio EVO

Pizza o bruschetta?

Impasto multicereali, passata di datterini pomodori gialli, caponatina di verdure (cipolle, carote, zucchine, peperoni), pan grattato alla mediterranea, brunoise di pomodori, basilico, origano di Pantelleria, olio EVO

Tricolore di mare

Mozzarella di bufala campana DOP, gamberi, datterini rossi, pinoli, crema di basilico e lime, basilico, zeste di lime

Il diavolo veste Prada

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, salame Napoli piccante, stracciatella, pecorino, miele al tartufo, olio EVO

Scrigno (calzone)

Prosciutto cotto arrosto, provola affumicata, pomodorini rossi e gialli al forno, rucola, salsa di pomodoro, fonduta di pecorino, basilico, origano di Pantelleria, olio EVO

Regina Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, grana padano, basilico, olio EVO

Pane arabo

Pomodoro cuore di bue, mozzarella fior di latte, insalata gentilina, crudo di Parma, origano, olio EVO

Ariccia

Porchetta di Ariccia Leoni, senape, cipolla di Tropea caramellata, spicchi di patate arrosto nel forno, salsa alla pancetta affumicata, cipolla croccante, olio EVO

Giallomisù

Tiramisù alla nocciola

Cannolo siciliano

Con ricotta mantecata, cioccolato e pistacchio

Tartelletta

Con crema pasticciera, cioccolato al 70% e lamponi

Mille foglie

Con crema diplomatica e fragole

Sorbetti

Degustazione di sorbetti

Mela

Torta alle mele con gelato alla crema

Tartare

*Di tonno con brunoise di verdure ed erba cipollina

Crudo

*Selezione di crostacei, tartare di pescato del giorno, servito con le sue salse e accompagnamenti

Royale

*Selezione di crostacei, capasanta, tartare di pescato del giorno, ostriche fine de claire (per due persone)

Ostriche

Plateau di ostriche fine de claire

I tacos

Doppio tacos farcito con tartare di salmone e tonno con maionese all'avocado e uova di lompo

Polpo

*Bocconi di polpo con dadolata di patate rosse toscane, olive leccino e pomodorini confit marinati

La burrata

Burrata accompagnata con frisella, acciughe, pomodorini gialli e rossi, crema di basilico

Manzo

Tartare di manzo battuta a coltello con cialda al parmigiano, cipolla caramellata e crema di bufala

Culatta

Di Parma con marmellata di cipolle e focaccina

Spaghetti

Spaghetto di Gragnano con arselle sgusciate

Riso

Risotto allo zafferano con capasanta marinata e crema di zucchine alla scapece

Pacchero

Paccheri con ragù bianco di vitello e fondo bruno

Ditali

Toscani con battuto di triglia*, pomodorini e finocchietto selvatico

Gnocchi

Con pomodorini, melanzane e ricotta salata

Griglia

*Gamberoni, tonno, calamaro, capasanta, servita con salsa al mango affumicata, invidia, peperoni dolci e lime arrostito

Fritto

*Calamari, gambero biondo, acciuga e baccalà con verdure e dressing alla soia

Catalana

*Scampi, gamberoni e astice al vapore, crudités di verdure, salsa aioli e citronette

Rombo

Filetto di rombo con carciofi in doppia cottura, crema di patate e maggiorana

Tagliata di manzo

Con patate rosse al forno, rucola e grana

Pescato del giorno

6 € all'etto. A seconda della reperibilità del mercato, cotto al forno o in crosta di sale, servito con verdure di stagione saltate

Lobster burger

*Burger di astice, gamberi, mayo al wasabi, insalata iceberg, cipolla caramellata e bacon croccante

Giallo burger

Burger di scottona 180 gr, pomodoro, provola affumicata, bacon croccante, maionese, ketchup, insalata iceberg

Salmon burger

Burger con salmone marinato, avocado mayo, pomodoro, insalata e cipolla croccante

Pasta al pomodoro

Cotoletta con patate fritte