Ristorante Via Roma

Lumache alla Bourguignonne

Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo fritto e maionese alla nocciola

Magatello di vitello con salsa tonnata, fiore di cappero, sedano verde e rapanello in agrodolce

Flan di zucchine trombetta con fonduta di toma d'alpeggio della Val Vigezzo e crumble

Tartare di gambero rosso di Mazara con mango e pompelmo rosa

Tentacolo di polpo arrosto con burrata e crema di patate americane

Astice alla catalana

Pomodorini, sedano e cipolle rosse di Tropea

Spaghettone di pasta fresca cacio e pepe mantecato nella forma di pecorino DOP

Ravioli del plin con ripieno di vitello, crumble e crema tricolore al Parmigiano Reggiano

Tagliatella di pasta fresca verde con ragù di Fassona

Risotto Carnaroli Tenuta Margherita alla carbonara con guanciale di Amatrice e fonduta di pecorino

Tagliolini neri con vongole veraci e bottarga di muggine

Fregola con vongole, mazzancolle e pomodoro fresco

Spaghetti verdi fatti in casa con polpa di ricci di Sardegna ed emulsione all'aglio nero

"Orecchio di elefante" alla milanese con patate novelle

Filetto di manzo al grasso d'alpe con patate novelle

Tagliata di Angus americano con verdure grigliate e sale Maldon

Pancia di maialino da latte con cavolo pak-choi e cipollotto alla piastra

Salmerino di lago al burro con verdure grigliate

Filetto di rombo chiodato con finocchio gratinato, pomodorini confit e pâté di olive taggiasche

Gamberi rossi di Mazara del Vallo scottati con verdure grigliate

Grigliata di crostacei (gamberi rossi di Mazara, scampi di Sicilia, aragosta), a persona, minimo 2 persone

Degustazione di formaggi

Camembert di bufala, robiola di pura capra, nostrano Mottarone, girellino, blu di montagna

Insalata verde

Insalata mista

Verde, carote, pomodori, mais e cetrioli

Julienne di finocchi con arance e noci

Verdure alla griglia

Zuppa inglese

Cassata siciliana semifredda

Tiramisù

Panna cotta ai frutti di bosco

Panna cotta al caramello

Panna cotta al cioccolato fondente

Crème brûlée

Frutti di bosco con gelato alla crema

Sorbetto