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Ristorante Via Roma

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lumache alla Bourguignonne

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Battuta di Fassona con tuorlo d'uovo fritto e maionese alla nocciola

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Magatello di vitello con salsa tonnata, fiore di cappero, sedano verde e rapanello in agrodolce

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Flan di zucchine trombetta con fonduta di toma d'alpeggio della Val Vigezzo e crumble

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Tartare di gambero rosso di Mazara con mango e pompelmo rosa

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Tentacolo di polpo arrosto con burrata e crema di patate americane

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Astice alla catalana Pomodorini, sedano e cipolle rosse di Tropea

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghettone di pasta fresca cacio e pepe mantecato nella forma di pecorino DOP

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Ravioli del plin con ripieno di vitello, crumble e crema tricolore al Parmigiano Reggiano

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Tagliatella di pasta fresca verde con ragù di Fassona

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Risotto Carnaroli Tenuta Margherita alla carbonara con guanciale di Amatrice e fonduta di pecorino

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Tagliolini neri con vongole veraci e bottarga di muggine

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Fregola con vongole, mazzancolle e pomodoro fresco

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Spaghetti verdi fatti in casa con polpa di ricci di Sardegna ed emulsione all'aglio nero

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Secondi di carne

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"Orecchio di elefante" alla milanese con patate novelle

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Filetto di manzo al grasso d'alpe con patate novelle

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Tagliata di Angus americano con verdure grigliate e sale Maldon

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Pancia di maialino da latte con cavolo pak-choi e cipollotto alla piastra

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Secondi di pesce

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Salmerino di lago al burro con verdure grigliate

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Filetto di rombo chiodato con finocchio gratinato, pomodorini confit e pâté di olive taggiasche

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Gamberi rossi di Mazara del Vallo scottati con verdure grigliate

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Grigliata di crostacei (gamberi rossi di Mazara, scampi di Sicilia, aragosta), a persona, minimo 2 persone

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Selezione di formaggi

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Degustazione di formaggi Camembert di bufala, robiola di pura capra, nostrano Mottarone, girellino, blu di montagna
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Insalate e verdure

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Insalata verde

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Insalata mista Verde, carote, pomodori, mais e cetrioli

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Julienne di finocchi con arance e noci

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Verdure alla griglia

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa inglese

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Cassata siciliana semifredda

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Tiramisù

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Panna cotta ai frutti di bosco

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Panna cotta al caramello

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Panna cotta al cioccolato fondente

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Crème brûlée

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Frutti di bosco con gelato alla crema

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Sorbetto

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