stappo

Ostriche Lampa

Scampi crudi

Gamberi rossi crudi Mazara del Vallo

Acciughe del Cantabrico e burro delle Dolomiti

Acciughe del Cantabrico e burro delle Dolomiti

Prosciutto crudo di Parma 36 mesi

Tartare di Fassona Piemontese

Tacos di volpina marinata alla ceviche

Carpaccio di moscardino, con la sua maionese, limone fermentato

Carpaccio di moscardino, con la sua maionese, limone fermentato

Arancini alla Cacio e Pepe, cipolla di Tropea

Arancini alla Cacio e Pepe, cipolla di Tropea

Seppie in nero con salsiccia, polenta

Seppie in nero con salsiccia, polenta

Sarde alla beccafico, beurre blanc

Sarde alla beccafico, beurre blanc

Burro delle Dolomiti

Olio Marina Palusci (Abruzzo)

Acqua Micro-filtrata

Paniera lievito madre El Forno a Legna

Pappardelle al ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano

Pappardelle al ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano

Gnocchi di granchio blu e la sua bisque

Gnocchi di granchio blu e la sua bisque

Ravioli ricotta, asparagi verdi, burro acido

Ravioli ricotta, asparagi verdi, burro acido

Tagliatelle tiepide, cozze, pomodorini, zafferano

Tagliatelle tiepide, cozze, pomodorini, zafferano

Sgombro alla piastra, pesche fresche

Sgombro alla piastra, pesche fresche

Ombrina alla piastra, crema di olive, agretti

Ombrina alla piastra, crema di olive, agretti

Coppa di maiale, scalogno e albicocca glassati

Coppa di maiale, scalogno e albicocca glassati

Petto d’anatra, lattuga confit all’arancia, jus di anatra

Petto d’anatra, lattuga confit all’arancia, jus di anatra

Asparagi bianchi, zabaione salato

Asparagi bianchi, zabaione salato

Friggitelli, mayo alla paprika

Friggitelli, mayo alla paprika

Fagiolini, hummus

Fagiolini, hummus

Tiramisù, grué di cacao

Tiramisù, grué di cacao

Panna cotta al pop corn, caramello salato

Panna cotta al pop corn, caramello salato

Semifreddo al pistacchio

Selezione di formaggi

Santa Colomba (VI) 2020 Pàssito Garganega

La Bettigna (SP) 2017 doze Vermentino

La Biancara (VI) 2018 Monte Sorio Garganega

Cascina Barisél (AT) 2023 Moscato d’Asti

Capovilla (VI) 2010 Grappa di Nebbiolo 44°

Capovilla (VI) 2018 Grappa di Traminer 41°

Capovilla (VI) 2018 Grappa di Bassano 41°

Capovilla (VI) 2009 Grappa Breg Gravner 52°

Capovilla (VI) 2016 Grappa Ribolla Gravner 52°

Capovilla (VI) 2018 Distillato Mele Decio di Belfiore 45°

Capovilla (VI) 2016 Distillato Uva Moscato Fior d’Arancio 41°

Capovilla (VI) 2016 Distillato Pesche Saturno 43°

Capovilla (VI) 2018 Distillato Prugne Selvatiche 41°

Capovilla (VI) 2020 Distillato di Ciliegie Duroni 41°

Capovilla (VI) 2018 Distillato di Pere Moscatello Estivo 41°

Calalta (VI) 2018 Grappa da uve rosse 44°

Rime Craft Distillers (VE) Grappa di Prosecco 48°

Rime Craft Distillers (VE) Grappa di Amarone (barrique) 40°

Produttori del Barbaresco (CN) Grappa di Nebbiolo (barrique) 42°

Masiero (VI) Grappa di Merlot, Tai, Cabernet 43°

Torelli (AT) Grappa Piemonte 43°

Burrito Fiestero (MEX) Mezcal artesanal Joven 40°

Distillerie Bertrand (FR) Biersky (eaux-de-vie de bière et de Malt) 44,4°

Jérémy Bricka (FR) Plantes de Génépi 45°

Santa10 (SI) 2014 Spirito Santa 40°

Torelli (AT) Brandy 43°

Cappelletti (TN) RVTABEN Elixir, L’amaro amaro 45°

Amaro Nazionale (MI) Carciofo, arancia, caffè 28°

Jefferson (CS) Infusione di erbe calabresi e agrumi 30°

Distilleria Schiavo (VI) Gajardo Fernet Radicale 40°

Distilleria Schiavo (VI) Amaro Felsina 28°

Limoncello Villa Massa (NA) Limoncello 30°

Varnelli (MC) L’anice secco speciale 46°

Jérémy Bricka (FR) Plantes d’absinthe distillées 45°

Coal Ila 12 (Isola di Islay, Scozia) Single Malt 43°

Oban 14 (West Highland) Single Malt 43°

Talisker skye (Isola di Skye) Single Malt 45,8°

Roe & Co (Dublino) Blended Irish 45°

Bulleit (Kentucky) Kentucky Straight Bourbon 45°

Diplomatico (Venezuela) Ron 40°

Santa Terese (Venezuela) Ron añejo 40°

Gin dei Sospiri (VE) Botaniche della laguna di Venezia 40°

River Mentana (VE) Monobotanico al ginepro 42°

Berolà Distillati (GO) London dry gin 41°