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Primi piatti

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Pappardelle al ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano Pappardelle al ragù alla bolognese, Parmigiano Reggiano

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Gnocchi di granchio blu e la sua bisque Gnocchi di granchio blu e la sua bisque

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Ravioli ricotta, asparagi verdi, burro acido Ravioli ricotta, asparagi verdi, burro acido

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Tagliatelle tiepide, cozze, pomodorini, zafferano Tagliatelle tiepide, cozze, pomodorini, zafferano

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Secondi piatti

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Sgombro alla piastra, pesche fresche Sgombro alla piastra, pesche fresche

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Ombrina alla piastra, crema di olive, agretti Ombrina alla piastra, crema di olive, agretti

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Coppa di maiale, scalogno e albicocca glassati Coppa di maiale, scalogno e albicocca glassati

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Petto d’anatra, lattuga confit all’arancia, jus di anatra Petto d’anatra, lattuga confit all’arancia, jus di anatra

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Contorni

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Asparagi bianchi, zabaione salato Asparagi bianchi, zabaione salato

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Friggitelli, mayo alla paprika Friggitelli, mayo alla paprika

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Fagiolini, hummus Fagiolini, hummus

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Dolci

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Tiramisù, grué di cacao Tiramisù, grué di cacao

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Panna cotta al pop corn, caramello salato Panna cotta al pop corn, caramello salato

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Semifreddo al pistacchio

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Selezione di formaggi

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Vini dolci

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Santa Colomba (VI) 2020 Pàssito Garganega

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La Bettigna (SP) 2017 doze Vermentino

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La Biancara (VI) 2018 Monte Sorio Garganega

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Cascina Barisél (AT) 2023 Moscato d’Asti

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Brandy

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Santa10 (SI) 2014 Spirito Santa 40°

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Torelli (AT) Brandy 43°

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Gin

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Gin dei Sospiri (VE) Botaniche della laguna di Venezia 40°

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River Mentana (VE) Monobotanico al ginepro 42°

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Berolà Distillati (GO) London dry gin 41°

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