Laguna Libre – Eco Ristorante Jazz club & Cocktail Bar

Menu pasta vegetariano

Insalata di melanzane e uova sode in agrodolce con patate, cipolle, menta, salsa di rucola + caserecce fresche alla norma con melanzane, sugo di pomodoro, pomodorini e pecorino romano (a richiesta vegan e senza lattosio) + cheese cake con frullato di fragole e lime

Menu vegano

Gazpacho di pomodori maturi, peperoni verdi dolci, cetrioli, cipolla, basilico e olio extravergine con crostini croccanti e polvere di basilico + tortino di ceci e cicerchie e salsa di pomodoro e ginger con insalata di misticanza, rucola, pomodorini, crema di mango, salsa di karkadè + selezione di sorbetti

Menu pasta carbonara

Carpaccio di lonza di maiale su letto e con salsa di rucola + spaghetti biologici trafilati al bronzo alla carbonara con guanciale di Sauris, grana e uova + tiramisù Laguna Libre con mandorle tostate e salsa di karkadè

Menu carne

Carpaccio di lonza di maiale su letto e con salsa di rucola + stinco di maiale marinato, cotto a bassa temperatura e arrostito al forno con purè di patate e zucca + cheese cake con frullato di fragole e lime

Menu pesce

Gazpacho con gamberi mazzancolle, crostini croccanti e polvere di basilico + cous cous di pesce alla trapanese con calamari, gamberi, cozze e sgombro + parfait con mandorle tostate servito con cioccolato fondente

Caponatina di verdure agrodolce

Melanzane, sedano, capperi, olive taggiasche, cipolla e pomodoro, con salsa di karkadè, mandorle tostate

Gazpacho

Pomodori maturi, peperoni verdi dolci, cetrioli, cipolla, basilico e olio extravergine d'oliva con crostini croccanti e polvere di basilico

Insalata di melanzane e uova sode in agrodolce

Con patate, cipolle, menta, salsa di rucola

Caprese con mozzarella di bufala DOP campana

Rucola, misticanza, pomodori secchi, pomodorini

Carpaccio di lonza di maiale arrosto

Su letto e con salsa di rucola

Gazpacho con gamberi mazzancolle

Pomodori maturi, peperoni verdi dolci, cetrioli, cipolla, basilico e olio extravergine d'oliva con crostini croccanti e polvere di basilico

Bis di saor

Di gamberi, porri, uvetta passa su polenta liquida e di sarde, cipolla, uvetta passa su letto di rucola

Carpaccio di salmone e branzino marinato con basilico

Su letto di rucola e citronette al pompelmo

Pepata di cozze

Con succo di arancia e zenzero

Antipasto misto di pesce del giorno

Saor di gamberi con porri su polenta liquida, saor di sarde con cipolla e uvetta passa, carpaccio di salmone e branzino, baccalà mantecato

Caserecce al sugo

Pasta fresca con sugo di pomodoro, sedano, cipolla e carote a lunga cottura, grana padano

Caserecce alla norma

Pasta fresca con melanzane, sugo di pomodoro, ricotta salata, basilico

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti biologici trafilati al bronzo con guanciale di Sauris, uova, grana padano

Caserecce con sugo di coppa di maiale

Pasta fresca con sugo di coppa di maiale a lunga cottura

Risotto con seppie e nero

Il nero della seppia, pomodoro e salsa di karkadè

Spaghetti con gamberi, calamari, radicchio

Spaghetti biologici trafilati al bronzo

Spaghetti scogliera mediterranea

Con cozze, calamari, gamberi, pomodorini ciliegino

Cous cous di pesce Laguna Libre

Variazione alla trapanese con calamari, cozze, gamberi e sgombro, mandorle e rucola

Lasagna della settimana vegetariana

Con radicchio di Chioggia, besciamella, formaggio e menta

Lasagna della settimana al ragout

Con ragout di manzo, maiale, piselli, besciamella e grana padano

Tortino di ceci e cicerchie

Con salsa di peperoni, pomodoro e ginger, insalata di misticanza, rucola, pomodorini, crema di mango, salsa di karkadè

Stinco di maiale

Marinato, cotto a bassa temperatura, poi arrosto, con purè di patate

Galletto

Marinato, cotto a bassa temperatura, poi arrosto, con purè di patate

Stinco di agnello

Marinato, cotto a bassa temperatura, poi arrosto, con purè di patate

Tonno lardato

Cotto appena alla piastra con salsa di rucola e purè di patate e zucca

Filetto di branzino al cartoccio

Con patate, cipolla, olive taggiasche, pomodorini

Frittura di pesce e verdure

Se disponibile

Tiramisù Laguna Libre

Con mandorle tostate e salsa di karkadè

Parfait

Con mandorle tostate servito con cioccolato fondente e salsa di karkadè

Cheese cake

Con frullato di frutti di bosco e lime

Selezione di sorbetti del giorno

Biscotti zaletti biologici

Al farro, cannella e zenzero con vino dolce frizzante bio Fior d'arancio

Cicchetto

Su pane biologico a lievitazione naturale cotto in forno a legna, con saor di gamberi con porri, caponata di verdure o prosciutto crudo e salsa di rucola. Prezzo al pezzo

Spritz

Aperol/Campari/Select/Cynar, prosecco, seltz

Bellini

Prosecco, succo di pesca

Hugo

Sciroppo di sambuco, prosecco, seltz, menta

Mimosa

Prosecco, orange juice

Negroni

Campari, gin, vermouth

Americano

Campari, vermouth, soda

Caipiroska

Vodka, lime, zucchero canna

Mojito

Rum bianco, zucchero canna, lime e menta

Gin tonic Beefeater

Gin Beefeater, Schweppes

Gin tonic Hendrick's

Gin Hendrick's, Schweppes

Virgin mojito

Ginger beer, lemon juice, lime, sugar, mint

Virgin sambuco daiquiri

Sciroppo di sambuco, succo di limone, acqua tonica, sugar, mint

Grappa bianca Nardini

Grappa barricata Nardini

Grappa di Amarone bianca Bottega

Grappa di Amarone barricata

Grappa Pietra Nera Aldegheri

Whiskey Maker's Mark

Whiskey Oban

Rum Diplomatico

Rum Zacapa

Vodka Moskovskaya

Vodka Legend of Kremlin

Vodka Beluga

Vodka Stolichnaya

Tequila Espolon blanco

Cognac Courvoisier

Cognac Martell

Amari vari a richiesta

Acqua pubblica depurata e microfiltrata

Naturale e frizzante 0,75/1 l

Coca Cola, Coca Cola Zero, Lemon Soda, Fanta, acqua tonica 0,20 l

Aranciata, cedrata, chinotto Polara 0,27 l

Antiche ricette siciliane, in bottiglia di vetro

Ginger beer Fever Tree 0,27 l

Bibita di sambuco non gasata biologica del Trentino

Bibita con succo di mela e arancia non gasata biologica del Trentino

Crodino e Gingerino

Succhi di frutta vari gusti 0,20 l