La Vecchia Cantina Varese

Cozze alla marinara o alla tarantina con crostini

Con pomodorini pachino

Assemblamento di mare in insalata

Polipo in doppia cottura con pomodorini cherry e olive taggiasche

Carpaccio di tonno rosso in crudità con grattugiata di zenzero

Tris di crudità

2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi

Carpaccio di salmone affumicato e melone pachino

Tartare di Fassona ai tre condimenti

Tagliere del contadino di salumi e formaggi

Minimo 2 persone

Prosciutto crudo e gnocco fritto

Maccheroncini salentini allo scoglio nel suo cartoccio

Calamarata con pomodorini, spada e melanzane fritte

Trofie con gamberi, pomodoro fresco e rucola

Linguine all'astice

Spaghetti alle vongole veraci

Aggiunta bottarga di muggine +3,00

Calamarata con filetto di scorfano, pomodoro fresco e basilico

Maccheroncini salentini pancetta, stracciatella e nocciole oppure gnocchi speck e zola

Pappardelle "Noci della California", panna e porcini

Scialatielli con salsiccia, melanzane, pomodoro fresco, basilico e ricotta salata

Gamberoni avvolti da bacon croccante con patate saltate agli aromi

Tagliata di tonno rosso della Sicilia con spinaci al vapore

Fritto misto o solo calamari con patatine fritte

Filetto di spigola / branzino aperto scottato con spinaci al vapore

Grigliata mista di pesce con verdure alla griglia

Consigliata per 2 persone

Calamaro grigliato con rucola e balsamico

Pescato del giorno al sale o al cartoccio

Prezzo all'etto

Tagliata di Fassona con rucola e scaglie di grana

Orecchia di elefante con rucola e pomodoro fresco

Entrecôte di manzo al pepe verde

Fiorentina di Fassona piemontese alla griglia

Prezzo all'etto

Costata di Tomahawk alla griglia

Prezzo all'etto

Insalata ghiaccio croccante con pomodori e carote julienne

Patatine fritte (petalo o steak)

Patate saltate agli aromi

Verdure grigliate

Zucchine, peperoni, patate e melanzane

Foglie verdi al burro

Margherita

Mozzarella e pomodoro

Marinara

Solo pomodoro, origano e aglio

Prosciutto

Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto

Prosciutto e funghi

Mozzarella, pomodoro, prosciutto e champignon

Prosciutto e zola

Mozzarella, pomodoro, prosciutto e zola

Trevisana e zola

Mozzarella, pomodoro, radicchio e zola

Pugliese

Mozzarella, pomodoro, cipolla di Tropea

Siciliana

Acciughe, olive, origano, pomodoro, capperi

Romana

Mozzarella, pomodoro, capperi, acciughe, olive, origano

4 stagioni

Mozzarella, pomodoro, prosciutto, carciofi, funghi e olive

Capricciosa

Mozzarella, pomodoro, prosciutto, carciofi, funghi, olive e acciughe

Rucola

Mozzarella, pomodoro e rucola

Viennese

Mozzarella, pomodoro, prosciutto e wurstel

Wurstel

Mozzarella, pomodoro e wurstel

Vegetariana

Mozzarella, pomodoro, melanzane, peperoni e zucchine grigliate

Tonno e cipolla

Mozzarella, pomodoro, tonno e cipolla di Tropea

Tonno

Mozzarella, pomodoro e tonno

Diavola

Mozzarella, pomodoro, schiacciata calabrese e olive

Primavera

Mozzarella, pomodoro, pomodorini, rucola, grana e bufala

Salsiccia e friarielli bianca

Mozzarella, salsiccia e friarielli

Fumé

Mozzarella, pomodoro, provola affumicata, carciofi, funghi

Francese

Mozzarella, pomodoro, speck e brie

Porcini

Mozzarella, pomodoro, funghi porcini

Montanara

Mozzarella, pomodoro, porcini e salsiccia

Inferno

Mozzarella, pomodoro, schiacciata calabrese, provola e friarielli, piccante

Emiliana

Mozzarella, pomodoro, pancetta, provola e friarielli

Crudo e burrata

Mozzarella, pomodoro, crudo e burrata

Bresaola e stracciatella

Mozzarella, pomodoro, bresaola e stracciatella

Brindisina

Mozzarella, pomodoro, pomodorini, rucola e stracciatella

Barese

Mozzarella, pomodoro, pomodorini, rucola e burrata

Parmigiana

Mozzarella, pomodoro, melanzane, formaggio grattugiato e pan grattato

Valtellina

Mozzarella, pomodoro, bresaola, rucola e grana

Contadina

Mozzarella, bresaola, caprino, erba cipollina

Sorrentina

Mozzarella, pomodoro, pomodorini, bufala e basilico

Messicana

Mozzarella, pomodoro, salsiccia, peperoni e schiacciata calabrese

Delicata

Mozzarella, pomodoro, gamberetti e zucchine

Mari e monti

Mozzarella, pomodoro, porcini e gamberi

La vecchia cantina

Mozzarella, pomodoro, bresaola e brie

Bronte

Mozzarella, mortadella, burrata e granella di pistacchio

Bismark

Mozzarella, pomodoro, prosciutto, grana e uovo

Napoli

Mozzarella, pomodoro, acciughe e origano

4 formaggi

Mozzarella, formaggi misti

Salentina

Mozzarella, pomodoro, ricotta salata, pomodori secchi, melanzane

Patatosa

Mozzarella, pomodoro, patatine fritte

Ai frutti di mare

Mozzarella, pomodoro, cozze, vongole, calamari e gamberi

Karioca

Mozzarella, pomodoro, schiacciata calabrese, pancetta e salsiccia

Campagnola

Mozzarella, pomodoro, pancetta, provola affumicata, pan grattato

Tirolese

Mozzarella, pomodoro, speck, radicchio e provola affumicata

Calzone liscio

Prosciutto, mozzarella, pomodoro

Calzone farcito

Prosciutto, carciofi, funghi, mozzarella, pomodoro

Melinda

Mozzarella, mele, zola e noci

Salada

Mozzarella, carne salada, rucola e grana

Al salmone

Mozzarella, salmone affumicato e stracciatella

Spada

Mozzarella, rucola, carpaccio di spada fumé e salsa balsamica

Caprino

Mozzarella, caprino, pomodori secchi e zucchino, timo

Greca

Mozzarella, feta greca, pomodori secchi e olive

Norma

Base margherita, melanzane fritte, ricotta salata e basilico

Focaccia classica