Meat Eat

Menù degustazione Made in Italy

Minimo 2 persone, con acqua microfiltrata e caffè. Bottoncini al latte farciti con tartare di fassona piemontese e salse dello chef; pop corn di pollo croccanti; fiorentina di manzetta delle Langhe piemontesi con patate al cartoccio e salsa alioli; tiramisù classico Meat Eat.

Menù degustazione Girovagando

Minimo 2 persone, con acqua microfiltrata e caffè. Capocollo stagionato in rete La Colonica con pecorino di fossa e miele d'acacia; variante di panzanella toscana; focaccia Holstein; tomahawk Angus belga con patatas bravas e salsa piccante; creme caramel con amarena e crumble di cioccolato bianco.

Prosciutto crudo della Maremma toscana

Con taglio in bellavista accompagnato da focaccia alla curcuma e rosmarino. (1,6)

Cacciatorino semi stagionato modenese

Al taglio, con focaccia alla curcuma e rosmarino. (1,6,12)

Capocollo stagionato in rete La Colonica

Con pecorino di fossa e miele d'acacia. (1,6,7)

Bottoncini al latte

Farciti con tartare di fassona piemontese e degustazione di salse dello chef: crema all'avocado, salsa al gorgonzola dolce, salsa Meat Eat. (1,3,6,7,8,12)

Tartare di manzetta prussiana

Con fiocchi di stracchino cremoso, rucoletta selvatica, coulis di pesca nettarina e polvere di nocciola. (7,8)

Variante di panzanella toscana

Con manzetta nazionale battuta al coltello, melanzana in crosta di riso, scaglie di pecorino Scorza nera e olio al basilico. (1,5,6,7,12)

Focaccia marchigiana

Focaccia grigliata croccante con straccetti di manzetta marchigiana marinati agli agrumi, insalata riccia croccante e fragole al balsamico. (1,6,12)

Focaccia Holstein

Focaccia grigliata croccante con battuta di vitello Holstein, maionese alla carota, cipollotti all'agrodolce e insalatina croccante di stagione. (1,3,5,6,12)

Pop corn di pollo croccanti

In pastella di grano saraceno con salsa di pecorino e paprika piccante. (1,5,6,7)

Sfere di patate cacio e pepe

Con pesto di zucchine e limone candito. (1,3,5,6,7)

Strozzapreti

Con salsiccia al coltello, crema di zucchine trombetta, mantecati con provola affumicata. (1,6,7)

Spaghettone Rummo

Al pesto di limoni di Sorrento, con profumo di menta e guanciale croccante di Amatrice. (1,5,6,7)

Girasoli di pasta fresca

Farciti con mascarpone e noci, ripassati in burro di nocciola e spuma allo zafferano. (1,3,6,7,8)

Tomahawk di suino pascoli iberici

Da 400/500 gr circa.

Fiorentina di manzetta delle Langhe piemontesi

Da 1000/1200 gr circa.

Fiorentina top Meat Eat

Selezionata settimanalmente presso lo stabilimento Elitaria, Siena. Da 1000/1200 gr circa.

Tomahawk Angus belga

Da 1000/1200 gr circa.

Costata di manzetta delle Langhe piemontesi

Da 500/600 gr circa.

Filetto manzetta delle Langhe

Da circa 250 gr.

Filetto Salamanca pascoli iberici

Da circa 250 gr.

Filetto Angus irlandese pascolo

Da circa 250 gr.

Filetto di maialino nero senese in crosta di pancetta coppata nostrana

Da circa 250 gr.

Filetto di vacca iberica

Nella classica ricetta milanese, su insalatina croccante e polvere di limone. (1,3,5,7,8)

Diavoletti di pollo all'nduja

Cotti a bassa temperatura e rifiniti croccanti in griglia. (5,6,8,12)

Beef fillet burger

In soffice pane bun, pancetta coppata arrostita, pomodorini gialli, mozzarella di bufala campana e rucola selvatica. (1,3,6,7)

Peperoni arrostiti

Marinati con aglio, olio e prezzemolo.

Patate arrostite

Alle spezie di Provenza.

Patata al cartoccio

Con salsa alioli. (5,7)

Patatas bravas

Con salsa piccante. (3,5,8)

Friggitelli della nostra penisola

(5)

Insalata

Di freschezze di stagione.

Tiramisù Meat Eat

(1,3,7)

Crème caramel

Con amarena e crumble di cioccolato bianco. (1,3,7)

Semifreddo alla fragola

Con latte di cocco e nocciole caramellate. (7,8)

Sigaro al cioccolato

Cioccolato fondente peruviano in crosta di mandorle di Sicilia e crema pasticcera affumicata. (1,3,6,7,8)

Babà della tradizione napoletana

Con crema al passion fruit e mentuccia romana. (1,3,6,7,8)