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Ristorante alla Pergola

Italiana Via Rocat e Ferrari, 29, 31049 Valdobbiadene (TV)

Ristorante alla Pergola è in Via Rocat e Ferrari, 29 a Valdobbiadene (TV): cucina italiana, telefono +390423975580. Il menu ha 5 sezioni e 25 prodotti, da 45,00 €.

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Per iniziare

  • Polenta fritta

    Con porcini croccanti, speck e fonduta di pecorino

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  • Selezione di Livio

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  • Speck della casa 18 mesi

    Con tarassaco sott'olio e spuma di rafano

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  • Battuta di filetto di nostrana

    Con maionese (al wasabi, alla cipolla di Tropea, alle acciughe e ai capperi)

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  • Crema di fiori di zucca e zafferano

    Con uova di quaglia e prosciutto d'anatra

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  • Insalata estiva

    Con fragole, parmigiano 60 mesi e riduzione di balsamico ai lamponi

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  • Carpaccio di wagyu giapponese

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Le nostre paste fatte in casa

  • Gnocchi di patate

    Su gaspacho di pomodoro con gocce di pesto alla melissa e stracciatella di burrata

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  • Spaghetti alla chitarra

    Con carbonara di germogli di pungitopo e uova di quaglia

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  • Bigoli di semola «variante Cappelli»

    Cotti nel Valdobbiadene DOCG e mantecati con stravecchio delle Dolomiti

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  • Pappardelle

    Con porcini e tenerelle di manzo

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  • Tortelli alle radicele

    Con ragù bianco di coniglio e fonduta di imbriago all'uva fragola

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I secondi

  • Costolette di agnello

    Impanate nel sesamo su crema di fiori di zucca e zafferano

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  • Capriolo cacciato in salmi

    Con riduzione di Merlot e senape ai lamponi e polenta

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  • Vitello tonnato

    Con acciughe del Cantabrico

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I tagli speciali

  • Fiorentina di Sorana nostrana a km 0

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  • Costata di Sorana nostrana a km 0

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  • Tagliata di manzo nostrano agli aromi

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  • Fiorentina di manzetta prussiana

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  • Costata di manzetta prussiana

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  • Filetto di manzo ai ferri con porcini in varie cotture

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  • Fegato di vitello ai ferri

    Con cipolla in varie consistenze

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  • Guancette di manzo brasate

    Con funghi trifolati e polenta

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  • Tajer di formaggi

    Con mostarda di frutta e cipolla di Tropea

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Menu turistico

  • Menu turistico (solo su prenotazione)

    Tajer del Croset con salumi e formaggi locali, tagliatelle al radicchio di Treviso, grigliata mista «Nono Dolfo», contorni misti, biscottini con il Vin Santo. Prezzo a persona, bevande incluse

    45,00 €

Menu aggiornato il 22 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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