Lipen

Fumetto

Fior di latte fattoria D'assogno in cottura, verdure in agrodolce, carpaccio di manzo fumé, cialda di grana e basilico

Insuperabile

Fior di latte Fattoria D'assogno in cottura, songino, pomodorini confit, tonno fresco cotto a bassa temperatura, cipolle bianche disidratate e filetti di mandorle

Ria-nata

Antico pomodoro di Napoli, aglio di Nubia, origano e melanzane fritte, con pecorino grattugiato e basilico

Romagna mia

Fior di latte della Fattoria Dassogno in cottura, pomodorini gialli freschi, abbondante basilico, squacquerone e prosciutto crudo croccante

Petali di rosa

Manzo sottile, leggermente scottato, con Basel de Ugion, formaggio creato dalla Fattoria Dassogno

Crocchette di baccalà

Fritte, con crema di parmigiano

Cestino salato vegetariano

Pasta fillo, verdure e fonduta di pomodoro

Pane sfogliato al burro e alici di Cetara

Aperitivo brianzolo

Affettato, Brüsc e formaggio locale, accompagnati da un bicchiere di vino bianco "Vegia" di Montevecchia e bitter Campari (Bianc Spûrc)

Polpo del Mediterraneo con patate e carciofi

Chiedi cosa serviremo, cambia sempre a seconda della stagionalità

Spaghetti all'antico pomodoro di Napoli

Pomodoro del Presidio Slow Food, Vincenzo Egizio, e basilico

Risotto ai funghi

Funghi freschi del mercato e germogli, mantecato al caprino fresco

Tagliolini di pasta fresca "Lipen"

Gamberi, zucchine e pomodorini

Pacchero al ragù di fassona piemontese

Fassona piemontese della Macelleria Motta, Inzago

Gnocchi di patate e caffè arabica

Luganega (Produttori Luganega di Monza)

Fritto misto di pesce, anelli e code di gamberi puliti e zucchine

Tonno pinna gialla al burro e pistacchio

Con patate viola al vapore

Asado di fassona piemontese

Macelleria Motta, Inzago. Alla griglia, con tortino di patate

Filetto o tagliata di manzo fassona piemontese

Contorno a scelta tra funghi, patate o insalata mista

Guancetta di manzo

Stufata al cacao, con polenta alla griglia

Galletto marinato

Alla griglia, con contorno a piacere

Caipiroska

Vodka, lime, succo di limone, zucchero. Maracujá, fragola o liscio

Mojito

Rum bianco, rum scuro, lime, zucchero di canna, soda

Margarita

Tequila, Cointreau, lime juice

Gin tonic

Gin, tonica

Spritz

Aperol, prosecco, soda, arancia

Hugo

Fiori di sambuco, prosecco, soda

Negroskí

Campari, vermouth, vodka

Margherita

Pizza napoletana tipo STG, pomodoro IGP, fior di latte della Fattoria Dassogno, basilico, olio EVO italiano

Margherita Rovagnati

Pizza napoletana tipo STG, fior di latte della Fattoria Dassogno, Gran Biscotto Rovagnati, pomodoro IGP, basilico, olio EVO italiano

Margherita in 3D

Pomodoro del Piennolo Vesuviano, pomodoro giallo e pomodoro Tigrato, fior di latte e delicata della Fattoria Dassogno, provola, basilico, olio EVO italiano

Regina Madre

Crema di datterino cotto con fior di latte della Fattoria Dassogno, crema al basilico, scaglie di grana in uscita

Regina Margherita

Pizza napoletana tipo STG, fior di latte della Fattoria Dassogno, pomodoro IGP, basilico, olio EVO italiano

Margherita provola e pepe

Provola affumicata della Fattoria Dassogno, pomodoro a ombra, basilico, pepe nero, olio EVO italiano

Luganega

Patate al forno, peperone crusco, basilico, mozzarella Dassogno e vino rosso cotto, salsiccia dell'associazione produttori Luganega di Monza

Alici fresche

Antico pomodoro di Napoli, origano, olio profumato all'aglio, alici fresche, basilico, piennoli

L'acciuga romana

Pomodoro IGP, olive liguri, acciuga del Canale di Sicilia, capperi e pomodorini del Piennolo. Con o senza fior di latte

Papaccella originale

Fior di latte di Fattoria Dassogno, provola affumicata, luganega, n'duja di Spilinga, papaccelle marinate con mentuccia, olio EVO italiano

Friarielli

Mozzarella delicata Dassogno, friarielli, luganega, datterini

Prosciutto e funghi

Pomodoro IGP, basilico, mozzarella della Fattoria Dassogno, Gran Biscotto e funghi trifolati (solo funghi freschi del mercato)

La piccante

Pomodoro IGP, fior di latte di Fattoria Dassogno, n'duja, ventricina, basilico, olio EVO italiano

Lipèn

Pomodoro IGP, fior di latte della Fattoria Dassogno, prosciutto crudo, basilico, olio EVO italiano

Napoli

Pomodoro IGP, fior di latte della Fattoria Dassogno, alici in conserva, origano, olio EVO italiano

Vegetariana

Crema di zucca, mandorle tritate, pomodori confit, zucchina spadellata, fior di latte della Fattoria Dassogno, melanzana in conserva sott'olio. Dopo cottura: basilico fresco e scaglie di grana

Crocc

Fior di latte della Fattoria Dassogno, prosciutto, crocchè, formaggio grattugiato, basilico, pepe

Würstel e patate

Würstel di suino razza Marchigiana affumicato naturale, fior di latte della Fattoria Dassogno, patate al forno, rosmarino

Quater "Stracc"

Fior di latte della Fattoria Dassogno, scimudin, zola stagionato, taleggio, formaggini di Montevecchia, miele di acacia, olio EVO italiano

Scarola e baccalà

Patata schiacciata, mozzarella, dopo cottura baccalà al vapore, scarola fresca marinata con pomodorini, olio e limone

Fritta doppia cottura

Pizza napoletana intera, ripassata al forno con pomodoro, fior di latte, basilico e parmigiano

Aria fritta

Impasto fritto e successivamente passato in forno, con prosciutto Gran Biscotto e stracciatella e un velo di pomodoro

Calzone fritto

Prosciutto Gran Biscotto, fior di latte di Fattoria Dassogno e ricotta con basilico e pepe

Lipen croccante, con prosciutto crudo e stracciatella

Pala romana con panatura al mais, prosciutto crudo 16 mesi e stracciatella con polvere di basilico, pomodoro e mozzarella della Fattoria Dassogno

Lipen soffice con prosciutto crudo e stracciatella

Padellino bianco, alto e soffice, con prosciutto crudo 16 mesi e stracciatella con polvere di basilico, pomodoro e mozzarella della Fattoria Dassogno

Trancio gigante margherita

Pomodoro frantumato, basilico, mozzarella in filone

Trancio gigante del Magütt

Pomodoro frantumato, basilico, mozzarella a filone della Fattoria Dassogno, dopo cottura Bologna e filetti di peperone verde dolce lombardi sott'aceto

Trancio gigante prosciutto Gran Biscotto

Pomodoro frantumato, basilico, mozzarella a filone della Fattoria Dassogno, dopo cottura prosciutto "Granbiscotto"

Trancio gigante acciughe e olive liguri

Olive liguri, capperi e acciughe siciliane, pomodoro campano, origano, olio all'aglio, basilico e mozzarella della Fattoria Dassogno