Antigua

Carpaccio di Picanha

Manzo Angus condito con olio EVO e sale Maldon

Tartare di manzo

Pomodorini gialli confit, nocciole tostate e basilico croccante

Jamon Patanegra

Prosciutto "Bellota" di razza 100% iberica con grissini di pane croccanti

Parma Ruliano

Crudo di Parma Ruliano 24 mesi servito con gnocco fritto

Selezione di salumi Podere Cadassa con verdurine all'agro di nostra produzione

Crudo di spalla, coppa, salame Gentile

Selezione di formaggi

Con composta di frutta e miele

Pinzimonio di verdure

Verdure fresche con dressing all'aceto balsamico

Maltagliati

Di pasta fresca fatta in casa con ragù bianco di selvaggina, porro croccante e fonduta di Roccaverano

Risotto

Alla milanese con midollo

Paccheri

Di pasta fresca con crema di peperoni arrostiti, stracciatella e polvere di capperi e olive

Orecchia d'elefante

Costoletta di vitello battuta e panata come da tradizione e servita con rucola e pomodorini

Pollame

Petto di galletto CBT con patate novelle al forno, olive taggiasche e salsa allo yogurt greco

Vitello tonnato con salsa tonnata alla piemontese

Filetto di Angus "Hot Rock" 250 gr. con patate al forno

Servito su pietra calda

Filetto di Angus "Hot Rock" 250 gr. con rucola e pomodorini

Servito su pietra calda

Filetto di Angus VacaLoca 250 gr.

Con Jamon Patanegra servito con purè di patate

Filetto di Giovenca maturata piemontese 250 gr. affumicato

Affumicato al legno di mandorlo con patate al forno

Filetto di Giovenca maturata piemontese 250 gr. con carotine

Con carotine e cipolline borettane

Costata di "Scottona" bavarese

Frollatura di 50 giorni, prezzo all'etto

Fiorentina di Giovenca maturata piemontese

Allevata a erba e frollatura di 70/90 giorni, prezzo all'etto

Fiorentina di "Scottona" bavarese

Alla griglia, frollatura di 50 giorni, prezzo all'etto

Lexington steak 250 gr.

"Muscoli addominali" di Black Angus americano servita con patate al forno

Diaframma 250 gr.

"Muscolo sopra alle costole" di "Scottona" di Giovenca maturata piemontese servito con patate al forno

Picanha 250 gr.

Codone di manzo Angus servito con patate al forno

Bone Marrow

Midollo di femore di manzo tagliato longitudinalmente cotto al forno con pangrattato al prezzemolo

Tagliata di Angus argentino 250 gr. con rosmarino

Servita con rosmarino e patate al forno

Tagliata di Angus argentino 250 gr. con funghi

Servita con funghi sottobosco trifolati

Tagliata di Angus argentino 250 gr. affumicata

Affumicata al legno di mandorlo servita con patate al forno

Tagliata di Angus argentino 250 gr. con Blue d'Aosta

Con fonduta al Blue d'Aosta e crumble di noci

Pluma de Chorizo di razza iberica Patanegra

Taglio pregiato dal sapore intenso, aromatico e succoso, servito con patate al forno

Picanha burger 1996

Hamburger di picanha di Angus, spinacino fresco, cipolla stufata e crema de queso, con patatine fritte dippers o patate al forno

Filetto di Angus

Servito tra le fiamme su pietra calda, prezzo all'etto

Bavetta di "Scottona" di Giovenca maturata piemontese

Servita tra le fiamme su pietra calda, prezzo all'etto

Picanha di Angus "Codone di manzo"

Servita tra le fiamme su pietra calda, prezzo all'etto

Antigua

Misticanza, semi di girasole, gamberi, crostini, avocado, noci, dressing al limone e miele

Caesar

Pollo alla griglia, lattuga romana, aglio, uova, Parmigiano, Worcestershire sauce, crostini e vinaigrette al limone

Patate al forno

Patatine fritte

Patate dippers

Purè di sedano rapa

Insalata mista

Verdure alla griglia

Funghi sottobosco trifolati

Spinaci al burro o al vapore

Pasta al pomodoro o in bianco

Cotolettina di pollo con patatine fritte

Hamburger con patatine fritte

Filetto mignon di manzo con contorno a scelta

Nachos con formaggio fuso e jalapeño

Nachos con pico de gallo

Crema ai fagioli, bacon e formaggio dolce

Guacamole servita con chips di mais

Fajitas di manzo

Tortillas con carne marinata, cipolle e peperoni, con guacamole, salsa piccante, crème fraîche e fagioli neri

Fajitas di pollo

Tortillas con carne marinata, cipolle e peperoni, con guacamole, salsa piccante, crème fraîche e fagioli neri

Fajitas di pollo e gamberetti

Tortillas con carne marinata, cipolle e peperoni, con guacamole, salsa piccante, crème fraîche e fagioli neri

Fajitas di manzo e pollo

Tortillas con carne marinata, cipolle e peperoni, con guacamole, salsa piccante, crème fraîche e fagioli neri

Fajitas di coppa di maiale

Tortillas con carne marinata, cipolle e peperoni, con guacamole, salsa piccante, crème fraîche e fagioli neri

Acqua 0,75 lt

Bibite & soft drink

Birra alla spina piccola

Birra alla spina media

Birra in bottiglia

Corona / Forst 0.0

Scarlatta Bock (Badef della Franciacorta) 0,50 cl

Bianca Blanche (Badef della Franciacorta) 0,50 cl

IPA Laguna Beach (Salento) 0,33 cl

Caffè

Caffè dek

Orzo