Ristorante Busatto

Crudo di mare

Selezione di pesci e crostacei

Scampi - al pezzo

Mazzancolle - al pezzo

Salmone - 4 pezzi

Tonno - 4 pezzi

Tonno - 50gr

Tonno - 120gr

Mazzancolla - 50gr

Pesce bianco secondo mercato - 50 gr

Fine di Bretagna - al pezzo

Special di Cocollos - al pezzo

I fuori carta dello chef

La proposta del giorno

Cotto di mare

Selezione di pesci e crostacei al vapore

Catalana di crostacei

Cappasanta e canestrelli alla griglia

Fiore di zucchina

Ripieno di baccalà mantecato con zucchine alla scapece

Tiepido in gazpacho

Calamari cacciaroli e spillo, coda di rospo, scampo, mazzancolla e gambero rosa

Tonno scottato al sesamo nero

Con caponatina di melanzane, stracciatella di burrata e capperi di Salina

Risotto ai frutti di mare

Per minimo due persone

Spaghetti monograno Felicetti

Con vongole lupino

Paccheri monograno Felicetti

Alla scogliera sgusciata in rosso

La nostra pasta fredda

Spaghettino monograno Felicetti con crudità di mare, pomodoro datterino, salicornia e basilico

Tagliolini al nero di seppia

Con gamberi rosa dell'Adriatico all'aglio, olio e peperoncino

Ravioli di dentice

Con gamberi rossi marinati di Mazzara del Vallo, rafano fresco e piselli

Trancio di pesce secondo mercato

Con pomodoro verace, cipolla di Tropea ed emulsione al cetriolo e lime

Grigliata mista

Grigliata di scampi e gamberoni

Grigliata di calamaretti e coda di rospo

Spaghettino monograno Felicetti con crudità di mare, pomodoro datterino, salicornia e basilico

Pesce selvaggio

In base alla disponibilità del mercato

Branzino o Orata

Alla griglia Al forno con patate (min. due persone) Al sale (min. due persone)

Frittura di Paranza

Frittura di pesce misto di piccola taglia con spine

Frittura mista di crostacei e molluschi

Patate fritte

Patate al forno

Erbette cotte

Insalata mista

Tiramisù

Sfogliatina

Con crema Chantilly alla vaniglia del Madagascar e fragole

Cheesecake

Con frolla al cacao, ananas e nocciole

Cremoso

Al cioccolato bianco e lampone

Crema catalana

Alla mandorla e ciliegie

Semifreddo alla liquirizia

Con pesca e limone candito

Sorbetto al mango

Con frammenti di meringa ai pistacchi

Gran Crudo

A porzione

Antipasto misto al vapore

A porzione

Capesante

A pz

Baccalà mantecato

A porzione

Sarde in “Saor”

A porzione (10 pezzi)

Cozze in rosso

A porzione

Zuppa di pesce

A porzione

Base Marinara in bianco o in rosso

A porzione

Base Scogliera

A porzione

Pasticcio di pesce

A porzione (minimo per quattro persone)

Frittura mista

A porzione

Grigliata mista

A porzione

Branzino o Orata al sale/ al forno con patate

2 persone

Patate fritte

A porzione

Polenta alla griglia

A porzione (6 fette)