Fabbrica in Pedavena Treviso

Menu Primo

Menu Primo + contorno

Menu secondo + contorno

Menu Completo

Menu Hamburger

Menu Insalatona

Menu Pizza

Menu Pizza Margherita

Pasta al pesto con speck

Pasta all'arrabbiata

Tortiglioni alla norma con ricotta

Paillard di tacchino ai ferri

Roast beef all'inglese

Braciola di maiale alla griglia

Insalata di fagioli alla mediterranea

Caponata

Anguria

Patate fritte

Insalata mista

Tagliata di petto di pollo

Petto di pollo grigliato, misticanza leggermente condita, mela verde della val di non, finocchi, cavolo cappuccio viola marinato, salsa yogurt

Tagliata di scamone

Con rucola e fagagna stravecchio del Friuli a scaglie

Hamburger di manzo fatto in casa

Hamburger di manzo fatto in casa con patate fritte a scelta tra

Classico

Carne, formaggio, lattuga, pomodoro

H 2

Carne, formaggio, lattuga, pomodoro, uovo, bacon croccante, cipolla caramellata

H 3

Carne, formaggio, melanzane al funghetto, prosciutto cotto alla brace, rucola

Classica

Carote, olive, insalata, pomodoro, mozzarella

Seconda

Insalata, rucola, mais, pomodoro, uova, grana a scaglie

Terza

Cipolla, insalata, pomodoro, feta greca, olive, frutto di cappero

Quarta

Tonno, prosciutto cotto alla brace, insalata, pomodoro, funghi, uova sode

Quinta

Noci, insalata, carote, rucola, cuore di carciofo, grana a scaglie

Caesar salad

Insalata, petto di pollo grigliato, crostini di pane, grana a scaglie, uovo sodo, spicchi d'arancia, salsa caesar fatta in casa

Salmon salad

Insalata, salmone affumicato, uovo alla benedict, pomodorini semi secchi, cipolla caramellata, ricotta di bufala, olive taggiasche, crostini di pane e salsa yogurt

Salsa fabbrica

A base di maionese e leggermente piccante

Salsa Chipotle

Piccante

Salsa Mango e Habanero

Agrodolce e poco piccante

Salsa White BBQ

Gusto affumicato pepato

Salsa Cappuccio viola

Salsa agrodolce

Fritto misto

Patate fritte, verdure pastellate, 4 crocchette di patate, 4 olive ascolane, salsa rosa

Patatine fritte

Crocchette di patate

8 pezzi

Stick di mozzarella panati

8 pezzi

Verdure pastellate

Olive ascolane

9 pezzi

Filettini di pollo panati

8 pezzi

Jalapenos ripieni

5 pezzi

Piatto “Superior”

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, ossocollo Veneto, salame Pepita del piave, lardo di Patanegra, formaggi di malga, crostone di pane, cavolo cappuccio viola marinato

Piatto affettati misti “Dolomiti”

Speck artigianale del Cadore, prosciutto crudo artigianale Km “0”, porchetta Trevigiana artigianale Km “0”, patate cartufole del Cadore, crostone di pane

Piatto “Porchetta” della Fabbrica

Porchetta Trevigiana artigianale Km “0”, crostone di pane croccante

Piatto Pedavena

Salamella arrotolata Lovison su letto di polentina gialla, fettina di roast-beef ai ferri, insalatina, salsa yogurt, focaccia artigianale con lardo di Patanegra, patate Cartufole del Cadore, patate alla tirolese (con speck e leggermente agliate) wurstel Meraner artigianale con crauti

Stinco di maiale alla birra cotto al forno

Con polenta e crauti

Piatto Belluno

Selezione di wurstel, crauti e cavolo cappuccio viola, pastin Lovison alla piastra, insalata di patate

Piatto Rifugio

Formaggio Moesin del Cansiglio alla piastra, spalla di maiale cotta a bassa temperatura aromatizzata e sfilacciata, senape al miele, insalata di patate con salsa allo yogurt, insalatina di finocchi e arancia, pane caldo

Bocconcini di capriolo con polenta

Piatto della Malga

Moesin del Cansiglio alla piastra, tomino alla piastra, frutta secca al miele, ossocollo Veneto, patate tirolesi (con speck e leggermente agliate)

Piatto Prealpino

Moesin del Cansiglio alla piastra, sopressa artigianale, funghi di bosco, polenta

Tagliata di petto di pollo

Petto di pollo grigliato, misticanza, mela verde della Val di Non, finocchio, cavolo cappuccio viola marinato, salsa yogurt

Tartare di Fassona n. 1

200 g di carne di Fassona Piemontese garantita dal marchio Co.al.vi. Servita cruda, crostone di pane, misticanza, mela verde, frutti di cappero, tuorlo d'uovo servito a parte, senape a parte, patate fritte

Tartare di Fassona n. 2

200 g di carne di Fassona Piemontese garantita dal marchio Co.al.vi. Servita cruda, crostone di pane, foglia di lattuga, finocchio croccante, burrata, olive taggiasche, pomodori confit fatti in casa, senape al miele a parte

Tartare di Fassona n. 3

200 g di carne di Fassona Piemontese garantita dal marchio Co.al.vi. Servita cruda, crostone di pane, misticanza, cipolla caramellata, noci caramellate al miele, insalata di patate con cavolo cappuccio e speck

Cotoletta di tacchino

Con patate fritte

Frittura mista di pesce

Con verdurine in pastella e polenta

Tagliata di scamone Black Angus Australia

Servita con crudité di verdure agli agrumi ed insalata di patate

Tagliata di scamone Black Angus America

Tagliata di scamone Black Angus America servito con contorno di insalata di patate con salsa allo yogurt e pomodorini confit fatti in casa

Picanha alla griglia

Picanha Platinum Irlanda, peso circa 300 g. cotta alla piastra e servita con rucola, burro alle erbe, vinaigrette alla brasiliana, farofa rivisitata

Tagliata di Costata

Tagliata di costata scottona nazionale con osso peso 600 - 650 g con contorno di verdure grigliate, patate tirolo, rucola e pomodori semi secchi

Tagliata di Roast-beef Black Angus Irlanda

Servita con rucola e scaglie di Fagagna stravecchio del Friuli

Insala-pizza

Base pizza schiacciata, misticanza leggermente condita, mais, olive taggiasche, pomodorini, Mozzarella di Bufala Campana DOP

Roast-beef Salad

Misticanza, roast-beef all'inglese, cipolla viola, stracciatella, uovo sodo, pomodori semi secchi, salsa alla senape e miele

Salmon salad

Insalata, salmone affumicato, uovo alla benedict, pomodorini semi secchi, cipolla caramellata, ricotta di bufala, olive taggiasche, crostini di pane e salsa yogurt

Caesar Salad

Insalata, petto di pollo, crostini di pane, grana a scaglie, uovo sodo, spicchi d'arancia, salsa caesar fatta in casa

Del Capo

Insalata, rucola, carote, carciofini, mais, prosciutto cotto alla brace, noci, pomodori semisecchi, mozzarella di bufala d.o.p.

Classica

Insalata, carote, mozzarella, olive taggiasche, pomodori semisecchi, tonno

Ellenica

Insalata, pomodoro, feta greca, olive taggiasche, frutto di cappero, cipolla viola

Stuzzicante

Pizza senza mozzarella e senza pomodoro con base di pesto di pomodorini gialli, formaggio Morlacco del Grappa, olive taggiasche, pomodorini semi secchi, cipolla fritta croccante

Giallo & Viola

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, con mozzarella fiordilatte, salsiccia, pomodorini gialli, salsa di cavolo cappuccio viola in agrodolce, cipolla fritta croccante

Sole e Brace

Pizza senza salsa di pomodoro e senza mozzarella con pesto di pomodorini gialli, prosciutto cotto Alta Qualità alla brace, stracciatella, olive taggiasche disidratate

Tarallina

Pizza bianca e senza mozzarella con crema di carciofi, provola fresca latteria Sorrentina, pomodorini semi secchi gialli e rossi, straccetti di speck in cottura, taralli alle olive e capperi Senatore Cappelli sbriciolati

Insala-pizza

Base pizza schiacciata, misticanza leggermente condita, pomodorini, mais, olive taggiasche, Mozzarella di Bufala Campana DOP, salsa yogurt

Affumicata

Pizza margherita con funghi chiodini, ossocollo Veneto, burratina affumicata

Parmigiana DOP della Fabbrica

Pizza bianca (senza salsa di pomodoro) con mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, pomodoro Piennolo del Vesuvio dop rotto a mano, grana in cottura, basilico fresco

Norma Sbagliata

Pizza margherita con melanzane fritte, burrata, pomodorini semi secchi, fior di latte, salsa al basilico

Burrata

Pizza margherita con pomodorini in cottura, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, burrata intera

Delizia

Pizza rossa - senza mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala dop in cottura, pomodori semisecchi, ossocollo Veneto, basilico fresco

Delicata

Pizza margherita con pomodorini gialli in cottura, mozzarella di Bufala dop, prosciutto cotto Alta Qualità alla brace, rucola

Carciofata

Pizza senza salsa di pomodoro e senza mozzarella con crema di carciofi, stracciata di burrata, ossocollo veneto, pomodori semi secchi, carciofi alla romana, rucola

Lussuriosa

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, provola fresca affumicata di Agerola, patate lesse “alla tirolese”, bacon, porcini

Porcinata

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi porcini, burrata intera, speck artigianale dell’Alto Adige

Sfiziosa

Pizza margherita con prosciutto cotto, olive taggiasche, salamino piccante, mozzarella di Bufala dop

Mortadella

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, mortadella IGP, burrata intera, granella di Pistacchio

Invitante

Pizza margherita con olive taggiasche, pomodori in cottura, mozzarella di Bufala dop, prosciutto crudo di Parma dop 24 mesi

Secchi

Pizza margherita con pomodori semi secchi, burrata intera, prosciutto cotto Alta Qualità alla brace

Vizio

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, melanzane fritte, provola fresca affumicata di Agerola, prosciutto cotto alta Qualità alla brace

Tirolo

Pizza margherita con formaggio Morlacco del grappa, salsiccia Lovison, porcini

Contadina

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia Lovison, porcini, formaggi misti di malga, porchetta Trevigiana artigianale Km “0”

Gor-golosa

Pizza margherita con gorgonzola dolce, speck artigianale dell’Alto Adige, noci

Montanara

Pizza margherita con funghi porcini e chiodini, provola fresca affumicata di Agerola, speck artigianale dell’Alto Adige

Calzone Classico

Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon

Maialata

Pizza margherita con salsiccia Lovison, wurstel, salamino piccante, bacon croccante

Saporita

Pizza margherita con gorgonzola dolce, cipolla, salamino piccante

Salsiccia e friarielli

Pizza bianca (senza salsa di pomodoro), mozzarella fiordilatte tagliata a coltello, salsiccia, friarielli

Rustica

Pizza rossa - senza mozzarella fiordilatte, con mozzarella di bufala dop in cottura, peperoni al forno, salsiccia, cipolla fritta croccante

Zingara

Pizza margherita con funghi champignon, salamino piccante, peperoni, olive taggiasche, frutto di cappero

Caprese

Pizza bianca - senza salsa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, pomodorini rossi e gialli in cottura, mozzarella di bufala d.o.p., basilico

Estiva

Pizza margherita con pomodorini rossi e gialli, brie, basilico fresco

Margherita

Pomodoro S. Marzano dop dell'Agro Nocerino Sarnese, mozzarella fiordilatte tagliata a coltello, basilico ed olio e.v.o.

Viennese

Romana

Diavola

Tonno e cipolla

4 Formaggi

Pizza margherita con Morlacco del Grappa, provola fresca affumicata di Agerola, gorgonzola dolce, grana a scaglie

Capricciosa della Fabbrica

Pizza margherita con prosciutto cotto Alta Qualità alla brace, funghi champignon, cuore di carciofo

Vegetariana

Pizza margherita con peperoni al forno, zucchine trifolate, melanzane al funghetto, olive taggiasche, pomodorini

Americana

Pizza margherita con patate fritte

Rosti Burger

Carne, Moesin del Cansiglio, lattuga, rosti di patate, salsa cheddar, bacon croccante

Salmon burger

Hamburger di salmone fatto in casa leggermente speziato peso circa 180 g, misticanza, pomodoro, salsa tzatziki

Pollastro Burger

Sovracoscia di pollo disossata, marinata, cotta a bassa temperatura, impanata e fritta, Moesin del Cansiglio, lattuga, pomodoro, salsa tzatziki

Mortazza Burger

Carne, Moesin del Cansiglio, stracciatella, pomodorini semi secchi, mortadella leggermente grigliata, crema di pistacchi

Bellunese in vacanza

Pastin di salsiccia Lovison, formaggio Moesin del Cansiglio, lattuga, pomodoro, melanzana al panko fritta, maionese fatta in casa leggermente piccante

Campagnolo

Carne, Moesin del Cansiglio, bacon croccante, carciofini, pomodorini gialli

Piccante

Carne, Moesin del Cansiglio, insalata, salsa chipotle piccante, crema di gorgonzola, pomodorini gialli, jalapeno ripieno

Equilibrato

Carne, Moesin del Cansiglio, melanzane al funghetto, tomino alla piastra, rucola, prosciutto cotto alla brace. (Alcuni ingredienti sono serviti a parte)

Importante

Carne, Moesin del Cansiglio, brie, peperoni al forno, uovo all'occhio, porchetta Trevigiana artigianale Km “0”, cipolla caramellata. (Alcuni ingredienti sono serviti a parte)

Delicato

Carne, Moesin del Cansiglio, burrata intera, rucola, pomodori semisecchi, salsa al basilico. (Alcuni ingredienti sono serviti a parte)

Goloso

Carne con cuore di formaggio fuso, Moesin del Cansiglio, insalata, pomodoro, bacon croccante, cipolla caramellata

Altopiano

Carne, provola fresca affumicata di Agerola, funghi misti, uovo all'occhio, rucola, speck artigianale dell'Alto Adige. (Alcuni ingredienti sono serviti a parte)

Vegetariano

Hamburger di verdure fatto in casa, rucola, pomodori semi secchi, cavolo cappuccio viola marinato

Panino Fabbrica Roast-beef

Roast-beef all'inglese, cipolla caramellata, rucola, Fagagna stravecchio del Friuli a scaglie, salsa Fabbrica

Panino Tonnato

Pane burger, Moesin del Cansiglio, arista di maiale, salsa tonnata, rucola, pomodorini semi secchi

Panino Fabbrica Porchettone

Brie, mozzarella, funghi champignon, porchetta Trevigiana artigianale Km “0”, rucola, salsa Fabbrica

Panino Fabbrica Buono e Leggero

Zucchine ai ferri, pomodorini semi secchi, ossocollo Veneto, stracciata di burrata

Panino Fabbrica Brace

Mozzarella di Bufala dop, mozzarella fiordilatte, melanzane al funghetto, prosciutto cotto Alta Qualità alla brace, olio e.v.o., pizzico di pepe

Panino Fabbrica Petto di Pollo

Petto di pollo grigliato, provola fresca affumicata di Agerola, bacon croccante, zucchine grigliate, salsa Fabbrica

Pulled Pork

Panino con spalla di maiale cotta al forno aromatizzata, condita e sfilacciata, lattuga, pomodoro, cipolla viola cruda, senape al miele, patate fritte

Pasta corta / Gnocchi con ragù o pomodoro

Piatto Topolino

Wurstel con patate fritte

Piatto Marshall

Burger di Fassona fatto in casa con patate fritte non a panino. La carne sarà servita ben cotta.

Piatto Spidey

Filettini di pollo panati con patate fritte

Birramisù

Rivisitazione del classico tiramisù. I savoiardi vengono bagnati in una miscela di birra Dolomiti rossa e orzo

Panna cotta

Con salsa ai frutti di bosco o con scaglie di cioccolato fondente o salsa al mango

Crema catalana

Torta alla birra

Torta soffice con crema alla birra Dolomiti

Profiterol al cioccolato

Meringata bianca, al cacao o all'amarena

Tartufo bianco o nero di Pizzo Calabro

Tartufo bianco: gelato alla mandorla, gelato al caffè, granella di amaretto. Tartufo nero: gelato alla nocciola e cioccolato, ripieno di cioccolato

Tartufo affogato al caffè

Tartufo affogato al liquore

Sgroppino della casa al limone

Sgroppino alla liquirizia

Sgroppino al limone con aggiunta di liquore alla liquirizia

Caffè

Caffè Decaffeinato / Orzo

Orzo

Caffè corretto

Cappuccino

Caffè doppio

Caffè Americano

Thè caldo

Grappe bianche

Grappe I° Uve

Grappe 903

Limoncello/Liquirizia

Amari

Cabernet Franc IGT - Bonotto - Vol. 12%

Calice € 3,00 - bott. € 15,00

Valpolicella DOC - Farina - Vol. 12,5%

Calice € 3,50 - bott. € 18,00

Chianti Nipozzano Riserva DOCG - Frescobaldi - Vol. 13,5%

Bott. € 32,00

Friulano DOC - Tenuta del Morer - Vol. 13%

Calice € 3,00 - bott. € 15,00

Prosecco DOC extra dry - Duplavillis - Vol. 11%

Calice € 3,00 - bott. € 15,00