Rifugio Maranza

Spiedo della Maranza

Involtino di braciola di coppa e pancetta, puntina di maiale, pollo disossato con pancetta e salvia, con contorno di polenta e cavolo cappuccio

Tagliere Trentino

Speck, luganega, lardo, coppa e formaggi con confettura del rifugio

Tagliere Tirolese

Speck, cetrioli e rafano

Tagliere Malga

Formaggi assortiti con confettura del rifugio e sott'oli

Carpaccio di carne salada con Vezzena e rucola

Tartare di cervo con mele e Montasio

Polentina alla crema di formaggi dolci e funghi

Strangolapreti agli spinaci alla crema di formaggi dolci

Canederli allo speck fatti in casa con funghi

Tagliatelle all'uovo ai porcini

Gulaschsuppe

Sportivo

Pasta di luganega alla piastra, Gorgonzola DOP e polenta di Storo

Spezzatino di cervo con polenta di Storo e crauti

Guancetta di bovino con polenta di Storo e cavolo brasato

Contadino

Uova, speck e patate

Vegetariano

Dobbiaco alla piastra, polenta, cavolo brasato e uova all'occhio

Cavolo cappuccio, olio, sale, aceto di vino

Crauti

Cavolo brasato

Polenta di Storo

Dobbiaco alla piastra

Strudel di mele

Torta di carote, nocciole e mandorle

Torta Sacher

Crostata alla marmellata