Bernardo Clesio

Selezione di formaggi trentini con mostarde, miele e noci

(7, 8, 10)

Smacafam morbido con luganega stagionata e giardiniera artigianale

(1,3,7). Prodotto surgelato o abbattuto

Carpaccio di baccalà e salmone con crème fraîche e delicata salsa dashi miso

(1,4,6,7). Prodotto surgelato o abbattuto

Tartare di manzo “come una volta”

Con tuorlo, senape, acciughe, capperi, Worcestershire e cialdine di Trentingrana (3,4,6,7,10)

Gazpacho andaluso con carpaccio di cetriolo al finocchietto

(1,9,10)

Sedanini al pesto trapanese con pomodori secchi, ricotta, mandorle e pecorino

(1,3,7,8). Prodotto surgelato o abbattuto

Gnocchi al ragù bianco di coniglio profumato alle erbe aromatiche

(1,3,7,9,12). Prodotto surgelato o abbattuto

Risotto all'aglio orsino con caviale di trota

(4,7)

Spaghetto di pasta fresca fatti in casa all'astice con granella di pistacchio

(1,2,3,8). Prodotto surgelato o abbattuto

Tagliata d'anatra all'arancia e balsamico con zucchine e peperoni croccanti

(12). Prodotto surgelato o abbattuto

Rotolo di coniglio alle erbe con polenta morbida e carotine glassate

(7,9,12). Prodotto surgelato o abbattuto

Baccalà scottato al pepe rosa con spinaci e patate saltate

(4). Prodotto surgelato o abbattuto

Trancio di salmone al forno alla mediterranea su insalatina estiva con carote e pomodorini

(4). Prodotto surgelato o abbattuto

Entrecôte in crosta di erbe aromatiche con fondo bruno e patate al forno

(1,7,9)

Tortel di patate con selezione di salumi nostrani

(1,3,7). Prodotto surgelato o abbattuto

Spätzle ai funghi mantecati con delicatezza

(1,3,7)

Tris di carne salada fatta in casa con salsa ai funghi, rafano e rösti di patate

(1,3,7,10,12)

Varietà di insalate fresche

Patate al forno aromatizzate al rosmarino

Composizione di verdure grigliate con olio EVO

Macedonia di frutta fresca con zucchero e limone

Tagliata di frutta fresca con gelato

(3,7,8)

Tiramisù tradizionale di Treviso

(1,3,7,8)

Mousse alle pesche in bicchiere con dadolata di pesca fresca

(3,7,8)

Strudel di mele con salsa alla cannella

(1,3,7,8)

Semifreddo ai frutti rossi con crumble alla vaniglia e salsa ai frutti di bosco

(1,3,7,8). Prodotto surgelato o abbattuto