Il Macellaio

Formaggio fuso

Pecorino semi stagionato sardo

Crostini di lardo di suino

3 crostini con lardo nostrano con noci e miele di produzione propria

Pistoccheddu fritto

Specialità tipica ogliastrina, ritagli di pasta fresca fritta

Prosciutto di picanha

Picanha stagionata di nostra produzione e scaglie di Granglona con olio extravergine e tartufo fresco

Polpette di pecora

12 polpette di pecora come da ricetta Il Macellaio

Arrosticini di pollo o pecora

12 arrosticini di pecora home made

Antipasto misto salumi

Mix di salumi di nostra produzione o di salumifici locali

Antipasto formaggi

Mix di formaggi pecorini o caprini della nostra terra

Antipasto misto Pax 2

Mix di salumi e formaggi di nostra produzione o di produttori locali

Tartare classica

Filetto di bovino, olio extravergine, sale e pepe. Battuta a coltello

Tartare Il Macellaio

Filetto di scottona, olio extravergine, sale, rosso d'uovo, letto di rucola, grana. Battuta a coltello

Mix tartare

6 mini tartare di scamone, fesa e bovino fantasia del macellaio, di cui 2 crostini con tartare

Carpaccio classico

Magatello di scottona condito con olio extravergine, sale, pepe, limone, su letto di rucola, grana e crema di aceto balsamico IGP

Carpaccio dry aged 90+

Picanha di scottona o filetto, frollatura dry aged 90 giorni, olio extravergine, limoni locali, mix di pepe rosa e nero

Percorso crudi fantasia del macellaio

Tris tartare scelto, tris carpaccio scelto, sale e pepe, olio d'oliva extravergine

Beef rocher

Tris di tartare a rocher ricoperte di granella di frutta secca e con un cuore di formaggio fuso

Tartare in osso

Tartar di prima scelta adagiata su osso bovino con midollo e battuta di pomodorini secchi e prezzemolo

Nigiri

Tris di nigiri di Wagyu Ozaki con tartufo, caviale rosso e caviale nero

Tataki di wagyu

Sirloin Ozaki leggermente scottato con maionese alla teriyaki e wasabi

Carpaccio Mizuho

Carpaccio di Wagyu Mizuho con salsa ponzu, caviale e pasta kataifi

Gyoza

4 ravioli ripieni di carne di wagyu, fritti, con salsa teriyaki e maionese al wasabi

Carpaccio Ozaki

Picanha salada di Wagyu di Ozaki con rucola, sesamo, olio extravergine e salsa di soia

Lardaccio di wagyu di Ozaki

Petto di Wagyu stagionato servito su carasau fritto

Ribs U.S.A.

Ribs di suino marinate con il nostro rub, cotte al forno a cottura lenta con insalata coleslaw e patate fritte

Beef ribs

Costine di bovino cotte a bassa temperatura, marinate con il nostro rub, aromatizzate al Cannonau e mirto, servite con insalata coleslaw

Grigliata mista

450 gr di carne mista (da 3 a 5 tipi in base alla disponibilità del banco) con patata arrosto e insalata

Porchetta di pecora

Rollè di pecora cotta a modo di porchetta con spezie autoctone servito su una piadina con insalata e pomodorini

Alette di pollo

Fusello di pollo giallo ruspante leggermente speziato con il nostro rub e fritte. Servite con insalata coleslaw e salsa agrodolce

Grigliata sarda

450 gr di carne mista sarda locale (pecora, agnello, capretto, in base alla disponibilità) con patata arrosto

Tagliata di agnello

400 gr di agnello con erbe aromatiche di Sardegna servita su piastra calda

Brisket

Punta di petto cotta a bassa temperatura leggermente affumicata, con insalata coleslaw e cetriolini marinati

Stracotto del giorno

Stracotto di pecora, di bue rosso o di capra a cottura lenta con spezie locali, in base alla disponibilità del giorno

Parasangue

400 gr di diaframma o lombatello di bovino o di equino condito con aglio e prezzemolo

Tagliata di controfiletto

400 gr di controfiletto di scottona, adulto o equino su letto di rucola con scaglie di grana

Tagliata classica

400 gr di polpa di bovino primo taglio, fesa, noce, scamone, con rucola e grana

Tagliata di picanha

400 gr di picanha su letto di rucola con scaglie di grana

Tagliata di pollo

400 gr di petto di pollo giallo alla griglia con limone

Selezione Premium il Macellaio

Vacche provenienti da soli allevamenti italiani selezionati da noi

Selezione Gold il Macellaio

Angus provenienti dai paesi dell'est con medio grado di marezzatura selezionate da noi

Selezione Sardegna il Macellaio

Vacche di bue rosso provenienti da pascoli sardi selezionate da noi

Selezione Luxury il Macellaio

Vacche danesi con alto grado di marezzatura selezionate da noi

Bistecca del giorno

Varia in base alla reperibilità del prodotto

Crea il tuo burger

Panino con fettina

Pan brioche artigianale, verdure grigliate, lattuga e pomodoro

Panino con la salsiccia

Pan brioche artigianale, formaggio, uovo. Solo a pranzo

Panino veg

Cheeseburger

Pan brioche artigianale, hamburger 150 gr, lattuga, pomodoro, ketchup, maionese, cheddar, bacon

U.S.A.

Pan brioche artigianale, doppio hamburger black angus, marmellata di bacon, bbq Jack Daniels, doppio bacon, uovo fritto, lattughino

Burger Il Macellaio

Pan brioche artigianale, triplo hamburger di black angus, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, bacon al miele, formaggio Monterey Jack, bbq

Rodeo

Pan brioche artigianale, doppio hamburger di black angus, anelli di cipolla fritta, pomodoro, bacon caramellato, lattughino, salsa bbq Jack Daniel, cheddar

Burger della nonna

Pan brioche artigianale, doppio hamburger di scottona, doppio bacon fritto, fiori di zucca in pastella, lattughino, scamorza filante, crema di zucchine, reggiano

Batty burger

Pan brioche artigianale, doppio hamburger di scottona, triplo bacon, doppio cheddar, lattughino, cetrioloni marinati, maionese al bacon home made

Hamburger di wagyu

Pan brioche artigianale, hamburger wagyu Ozaki giapponese da 200 g

Marci burger

Pan brioche artigianale, doppio hamburger di scottona, rucola, pomodoro, provolone affumicato, salsa bbq home made

Picanhito

Pan brioche artigianale, picanha a fette 200 gr, pomodoro, lattughino, scaglie di grana, verdure grigliate

Pecora burger

Pan brioche artigianale, hamburger di pecora 250 gr, rucola, ricotta mustia, salsa alioli

Killer

Pan brioche artigianale, pulled pork, cipolla caramellata, pomodoro, cetriolo, insalata coleslaw, mostarda al miele, cheddar, bacon fritto, salsa alioli

Brisket burger

Pan brioche artigianale, punta di petto di manzo a cottura lenta, cetriolini marinati, lattuga, maionese senapata

Pulled dog

Pane hot dog, pulled pork, insalata coleslaw, cheddar, cipolla, cetriolini marinati, salsa burger

Kebab di pecora

Piadina, carne di pecora, lattuga, pomodoro, carote, cipolla rossa, salsa kebab e salsa yogurt

Hot dog

Pane hot dog, wurstel suino, cipolla caramellata, cheddar fuso, granella di bacon, mostarda, ketchup e maionese

3 mini burgers

3 mini pan brioche artigianale con hamburger accompagnati da ciotola di cheddar e bacon per immersione

Kong

Sofficissimo pan brioche artigianale, mix di hamburger, punta di petto, pulled pork, ribs bbq, lattughino fresco, pomodori, cetriolini marinati, Monterey Jack bianco, salsa bbq Jack Daniels artigianale

Godzilla

Sofficissimo pan brioche artigianale, 5 hamburger di succulenta scottona, 5 cheddar, 5 bacon, lattughino e pomodoro, cipolla crispy, bbq home made ai frutti rossi

Beef king

Sofficissimo pan brioche artigianale, morbidissime beef ribs cotte in CBT, lattughino, maionese senapata

Niagara

Pan brioche, doppio hamburger, lattuga e pomodoro, ketchup e maionese, bacon con la cascata di cheddar sopra, bbq home made ai frutti rossi

Patatine fritte

Patate arrosto

Anelli di cipolla

Insalata

Insalata con pollo

Insalata con formaggio

Insalata con burrata

Verdure grigliate

Fiori di zucchine fritte

Patatine con cheddar e bacon

Patatine con salsa al tartufo fresco nero

Pork patatos

Patate arrosto guarnite con pulled pork, cheddar e granella di bacon

Tiramisù Dubai

Home made by Nonna Silvana

Cheesecake

Home made by Nonna Silvana

Dubai ice cream

Gelato del macellaio

Gelato fiordilatte

Affogato al caffè

Anche con Amargura o Santeria (alcolici)

Acqua 0,5 l

Acqua gas 1 l Santa Lucia

Coca cola 0,33 l

Coca cola zero 0,33 l

Fanta 0,33 l

Sprite 0,33 l

Estàthè pesca o limone 0,33 l

Fuze tea pesca

Chinotto Lurisia 275 cl

Estàthè alla pesca + bubble tea

Fragola o mango

Estàthè limone + bubble tea

Fragola o mango

Latte + ghiaccio + bubble tea

Fragola o mango

Aperol spritz

Campari spritz

Rocce rosse spritz

Amargura spritz

Mirto spritz

Michelada

Sciroppo mango e frutto della passione, birra Ichnusa, sale e pepe

Violetta

Liquore alla violetta, succo di limone, prosecco, sprite, affumicato al rosmarino

Mirto

Limoncello

Grappa

Whisky

Amaro Montenegro

Liquore di liquirizia

Jägermeister

Amargura

Santeria

Fernet Branca

Branca Menta

Amaro del Capo

Sambuca

Rum Zacapa

Bomba carta

Heineken 0,33 l

Ichnusa 0,33 l

Ichnusa cruda 0,33 l

Ichnusa non filtrata o ambrata 0,33 l

Ichnusa al limone 0,33 l

Birra alla spina, bicchiere 0,25 l

Birra alla spina, bicchiere 0,50 l

Birra alla spina, boccale 1,5 l

Birra Il Macellaio bionda 33 cl

4,7%, ibu 30

Birra Rocce Rosse non filtrata 33 cl

5%

Birra Goloritze bionda 33 cl

5%

Birra Stronza da urlo blanche 33 cl

ibu 20, 4,4%

Birra Stronza sensuale saison 33 cl

ibu 30, 5,5%

Birra Stronza pungente double ipa 33 cl

ibu 80, 7,5%

Birra Stronza ti amo blonde ale 33 cl

ibu 25, 5,5%

Marduk sexy pompia 50 cl

Fruit beer, 4,5%

Marduk sardinian ipa 50 cl

6%, ibu 55

Marduk black ipa 50 cl

6,5%, ibu 60

Marduk session extra dry pilsner 50 cl

4,5%

Marduk altbier brewery 50 cl

6,0%

Calice prosecco o spumante

Velludu spumante brut bianco 75 cl

12%

Velludu spumante rosato brut 75 cl

12%

Lestru Isola dei Nuraghi Bovale frizzante bianco 75 cl

11%

Lestru Isola dei Nuraghi Bovale frizzante rosato 75 cl

11%

Franciacorta Ricci Curbastro 75 cl

12,5%, 10 euro a calice

Audarya Vermentino di Sardegna DOC 37,5 cl

Cantina Audarya, 14%

Audarya Vermentino di Sardegna DOC 75 cl

Cantina Audarya, 14%

Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC 75 cl

Cantina Argiolas, 14,5%

Tomèlis Vermentino di Sardegna 75 cl

Eminas, 14,5%

Izza Cannonau di Sardegna rosato 75 cl

15%

Luzzana Isola dei Nuraghi 37,5 cl

Vinicola Cherchi, 14,4%

Cagnulari Isola dei Nuraghi 37,5 cl

Vinicola Cherchi, 13,5%

Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC 37,5 cl

Cantine Santadi, 14,5%

Bagadiu Isola dei Nuraghi Bovale 75 cl

15,5%

Vino il Macellaio Cannonau 75 cl

14%

Arthana Cannonau di Sardegna 75 cl

Cabiddu Tenute Orzilli, 14,5%

Centu e 7 Cannonau di Sardegna 75 cl

Tenute Cento e Prusu, 15,5%

Eminas Cannonau di Sardegna Mamoiada 75 cl

14,5%

Corona Ruia Cannonau di Sardegna Sorso 75 cl

14,5%

Velludu Bovale 75 cl

Cantina Su Cuppoi Terralba, 13,5%

Amanthosu 75 cl

Cantine di Talavè, Cannonau, Bovale, Girò, Monica, 15%

Pinot nero 75 cl

Cantine Conte d'Attimis Maniago DOC, 13%, bio

Valpolicella Ripasso Superiore Santa Sofia 75 cl

14%

Rosso Blena Bovale 75 cl

Tenute Monte Onigu, 14%

Fradiles 75 cl

Bovale, Cannonau, Monica, 15%

Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC 75 cl

Cantine Santadi, 14,5%

Obrake Bovale IGT 75 cl

Cantina Su Cuppoi, 14%

Rubinus Isola dei Nuraghi 75 cl

Tenute Smeralda, 15,5%

Bousquet Malbec Organic Reserve 75 cl

Argentina, 91 punti, 14,5%

Bodega Privada Malbec 75 cl

13,9%

Sherazade Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl

Donnafugata, 13,5%

Hortos 75 cl

Cantina Dorgali, uve autoctone sarde e Syrah, 15%

Fustei Superiore Bovale 75 cl

Cantina Su Cuppoi, 15%

Malvinas Malbec 75 cl

13,5%

Amarone della Valpolicella Giacomo Montresor DOCG 75 cl

15%

Amarone della Valpolicella Santa Sofia Classico 75 cl

15,5%