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Il Macellaio

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Formaggio fuso Pecorino semi stagionato sardo

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Crostini di lardo di suino 3 crostini con lardo nostrano con noci e miele di produzione propria

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Pistoccheddu fritto Specialità tipica ogliastrina, ritagli di pasta fresca fritta

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Prosciutto di picanha Picanha stagionata di nostra produzione e scaglie di Granglona con olio extravergine e tartufo fresco

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Polpette di pecora 12 polpette di pecora come da ricetta Il Macellaio

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Arrosticini di pollo o pecora 12 arrosticini di pecora home made

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Antipasto misto salumi Mix di salumi di nostra produzione o di salumifici locali

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Antipasto formaggi Mix di formaggi pecorini o caprini della nostra terra

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Antipasto misto Pax 2 Mix di salumi e formaggi di nostra produzione o di produttori locali

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare classica Filetto di bovino, olio extravergine, sale e pepe. Battuta a coltello

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Tartare Il Macellaio Filetto di scottona, olio extravergine, sale, rosso d'uovo, letto di rucola, grana. Battuta a coltello

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Mix tartare 6 mini tartare di scamone, fesa e bovino fantasia del macellaio, di cui 2 crostini con tartare

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Carpaccio classico Magatello di scottona condito con olio extravergine, sale, pepe, limone, su letto di rucola, grana e crema di aceto balsamico IGP

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Carpaccio dry aged 90+ Picanha di scottona o filetto, frollatura dry aged 90 giorni, olio extravergine, limoni locali, mix di pepe rosa e nero

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Percorso crudi fantasia del macellaio Tris tartare scelto, tris carpaccio scelto, sale e pepe, olio d'oliva extravergine

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Beef rocher Tris di tartare a rocher ricoperte di granella di frutta secca e con un cuore di formaggio fuso

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Tartare in osso Tartar di prima scelta adagiata su osso bovino con midollo e battuta di pomodorini secchi e prezzemolo

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Japanese style

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Nigiri Tris di nigiri di Wagyu Ozaki con tartufo, caviale rosso e caviale nero

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Tataki di wagyu Sirloin Ozaki leggermente scottato con maionese alla teriyaki e wasabi

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Carpaccio Mizuho Carpaccio di Wagyu Mizuho con salsa ponzu, caviale e pasta kataifi

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Gyoza 4 ravioli ripieni di carne di wagyu, fritti, con salsa teriyaki e maionese al wasabi

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Carpaccio Ozaki Picanha salada di Wagyu di Ozaki con rucola, sesamo, olio extravergine e salsa di soia

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Lardaccio di wagyu di Ozaki Petto di Wagyu stagionato servito su carasau fritto

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Carni cotte

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Ribs U.S.A. Ribs di suino marinate con il nostro rub, cotte al forno a cottura lenta con insalata coleslaw e patate fritte

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Beef ribs Costine di bovino cotte a bassa temperatura, marinate con il nostro rub, aromatizzate al Cannonau e mirto, servite con insalata coleslaw

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Grigliata mista 450 gr di carne mista (da 3 a 5 tipi in base alla disponibilità del banco) con patata arrosto e insalata

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Porchetta di pecora Rollè di pecora cotta a modo di porchetta con spezie autoctone servito su una piadina con insalata e pomodorini

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Alette di pollo Fusello di pollo giallo ruspante leggermente speziato con il nostro rub e fritte. Servite con insalata coleslaw e salsa agrodolce

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Grigliata sarda 450 gr di carne mista sarda locale (pecora, agnello, capretto, in base alla disponibilità) con patata arrosto

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Tagliata di agnello 400 gr di agnello con erbe aromatiche di Sardegna servita su piastra calda

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Brisket Punta di petto cotta a bassa temperatura leggermente affumicata, con insalata coleslaw e cetriolini marinati

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Stracotto del giorno Stracotto di pecora, di bue rosso o di capra a cottura lenta con spezie locali, in base alla disponibilità del giorno

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Parasangue 400 gr di diaframma o lombatello di bovino o di equino condito con aglio e prezzemolo

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Le nostre tagliate

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Tagliata di controfiletto 400 gr di controfiletto di scottona, adulto o equino su letto di rucola con scaglie di grana

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Tagliata classica 400 gr di polpa di bovino primo taglio, fesa, noce, scamone, con rucola e grana

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Tagliata di picanha 400 gr di picanha su letto di rucola con scaglie di grana

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Tagliata di pollo 400 gr di petto di pollo giallo alla griglia con limone

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Bistecche

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Selezione Premium il Macellaio Vacche provenienti da soli allevamenti italiani selezionati da noi

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Selezione Gold il Macellaio Angus provenienti dai paesi dell'est con medio grado di marezzatura selezionate da noi

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Selezione Sardegna il Macellaio Vacche di bue rosso provenienti da pascoli sardi selezionate da noi

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Selezione Luxury il Macellaio Vacche danesi con alto grado di marezzatura selezionate da noi

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Bistecca del giorno Varia in base alla reperibilità del prodotto

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Hamburger: crea il tuo

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Crea il tuo burger
Domande di questo prodotto Scegli il pane, Scegli la carne e Aggiunte

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Panini selection

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Panino con fettina Pan brioche artigianale, verdure grigliate, lattuga e pomodoro

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Panino con la salsiccia Pan brioche artigianale, formaggio, uovo. Solo a pranzo

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Panino veg

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Hamburger: le nostre specialità

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Cheeseburger Pan brioche artigianale, hamburger 150 gr, lattuga, pomodoro, ketchup, maionese, cheddar, bacon

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Domande di questo prodotto Variante

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

U.S.A. Pan brioche artigianale, doppio hamburger black angus, marmellata di bacon, bbq Jack Daniels, doppio bacon, uovo fritto, lattughino

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Domande di questo prodotto Variante

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Burger Il Macellaio Pan brioche artigianale, triplo hamburger di black angus, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, bacon al miele, formaggio Monterey Jack, bbq

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Rodeo Pan brioche artigianale, doppio hamburger di black angus, anelli di cipolla fritta, pomodoro, bacon caramellato, lattughino, salsa bbq Jack Daniel, cheddar

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Domande di questo prodotto Variante

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Burger della nonna Pan brioche artigianale, doppio hamburger di scottona, doppio bacon fritto, fiori di zucca in pastella, lattughino, scamorza filante, crema di zucchine, reggiano

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Domande di questo prodotto Variante

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Batty burger Pan brioche artigianale, doppio hamburger di scottona, triplo bacon, doppio cheddar, lattughino, cetrioloni marinati, maionese al bacon home made

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Hamburger di wagyu Pan brioche artigianale, hamburger wagyu Ozaki giapponese da 200 g

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Marci burger Pan brioche artigianale, doppio hamburger di scottona, rucola, pomodoro, provolone affumicato, salsa bbq home made

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Picanhito Pan brioche artigianale, picanha a fette 200 gr, pomodoro, lattughino, scaglie di grana, verdure grigliate

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Pecora burger Pan brioche artigianale, hamburger di pecora 250 gr, rucola, ricotta mustia, salsa alioli

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Killer Pan brioche artigianale, pulled pork, cipolla caramellata, pomodoro, cetriolo, insalata coleslaw, mostarda al miele, cheddar, bacon fritto, salsa alioli

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Brisket burger Pan brioche artigianale, punta di petto di manzo a cottura lenta, cetriolini marinati, lattuga, maionese senapata

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Pulled dog Pane hot dog, pulled pork, insalata coleslaw, cheddar, cipolla, cetriolini marinati, salsa burger

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Kebab di pecora Piadina, carne di pecora, lattuga, pomodoro, carote, cipolla rossa, salsa kebab e salsa yogurt

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Hot dog Pane hot dog, wurstel suino, cipolla caramellata, cheddar fuso, granella di bacon, mostarda, ketchup e maionese

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3 mini burgers 3 mini pan brioche artigianale con hamburger accompagnati da ciotola di cheddar e bacon per immersione

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Hamburger mostruosi

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Kong Sofficissimo pan brioche artigianale, mix di hamburger, punta di petto, pulled pork, ribs bbq, lattughino fresco, pomodori, cetriolini marinati, Monterey Jack bianco, salsa bbq Jack Daniels artigianale

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Godzilla Sofficissimo pan brioche artigianale, 5 hamburger di succulenta scottona, 5 cheddar, 5 bacon, lattughino e pomodoro, cipolla crispy, bbq home made ai frutti rossi

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Beef king Sofficissimo pan brioche artigianale, morbidissime beef ribs cotte in CBT, lattughino, maionese senapata

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Niagara Pan brioche, doppio hamburger, lattuga e pomodoro, ketchup e maionese, bacon con la cascata di cheddar sopra, bbq home made ai frutti rossi

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Contorni

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Patatine fritte

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Patate arrosto

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Anelli di cipolla

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Insalata

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Insalata con pollo

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Insalata con formaggio

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Insalata con burrata

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Verdure grigliate

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Fiori di zucchine fritte

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Patatine con cheddar e bacon

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Patatine con salsa al tartufo fresco nero

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Pork patatos Patate arrosto guarnite con pulled pork, cheddar e granella di bacon

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Dolci

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Tiramisù Dubai Home made by Nonna Silvana

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Cheesecake Home made by Nonna Silvana

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Domande di questo prodotto Gusto

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Dubai ice cream Gelato del macellaio

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Gelato fiordilatte

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Domande di questo prodotto Topping

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Affogato al caffè Anche con Amargura o Santeria (alcolici)

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Bibite e bubble tea

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Acqua 0,5 l

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Acqua gas 1 l Santa Lucia

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Coca cola 0,33 l

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Coca cola zero 0,33 l

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Fanta 0,33 l

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Sprite 0,33 l

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Estàthè pesca o limone 0,33 l

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Fuze tea pesca

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Chinotto Lurisia 275 cl

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Estàthè alla pesca + bubble tea Fragola o mango

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Estàthè limone + bubble tea Fragola o mango

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Latte + ghiaccio + bubble tea Fragola o mango

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Cocktail

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Aperol spritz

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Campari spritz

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Rocce rosse spritz

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Amargura spritz

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Mirto spritz

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Michelada Sciroppo mango e frutto della passione, birra Ichnusa, sale e pepe

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Violetta Liquore alla violetta, succo di limone, prosecco, sprite, affumicato al rosmarino

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Digestivi

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Mirto

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Limoncello

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Grappa

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Whisky

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Amaro Montenegro

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Liquore di liquirizia

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Jägermeister

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Amargura

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Santeria

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Fernet Branca

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Branca Menta

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Amaro del Capo

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Sambuca

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Rum Zacapa

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Bomba carta

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Birre

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Prodotto Prezzo Disponibile
Heineken 0,33 l

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Ichnusa 0,33 l

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Ichnusa cruda 0,33 l

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Ichnusa non filtrata o ambrata 0,33 l

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Ichnusa al limone 0,33 l

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Birra alla spina, bicchiere 0,25 l

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Birra alla spina, bicchiere 0,50 l

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Birra alla spina, boccale 1,5 l

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Birre artigianali

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Birra Il Macellaio bionda 33 cl 4,7%, ibu 30

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Birra Rocce Rosse non filtrata 33 cl 5%

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Birra Goloritze bionda 33 cl 5%

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Birra Stronza da urlo blanche 33 cl ibu 20, 4,4%

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Domande di questo prodotto nessuna
Birra Stronza sensuale saison 33 cl ibu 30, 5,5%

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Birra Stronza pungente double ipa 33 cl ibu 80, 7,5%

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Birra Stronza ti amo blonde ale 33 cl ibu 25, 5,5%

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Marduk sexy pompia 50 cl Fruit beer, 4,5%

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Marduk sardinian ipa 50 cl 6%, ibu 55

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Domande di questo prodotto nessuna
Marduk black ipa 50 cl 6,5%, ibu 60

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Marduk session extra dry pilsner 50 cl 4,5%

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Marduk altbier brewery 50 cl 6,0%

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Spumanti e vini frizzanti

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Calice prosecco o spumante

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Velludu spumante brut bianco 75 cl 12%

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Velludu spumante rosato brut 75 cl 12%

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Domande di questo prodotto nessuna
Lestru Isola dei Nuraghi Bovale frizzante bianco 75 cl 11%

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Domande di questo prodotto nessuna
Lestru Isola dei Nuraghi Bovale frizzante rosato 75 cl 11%

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Domande di questo prodotto nessuna
Franciacorta Ricci Curbastro 75 cl 12,5%, 10 euro a calice

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Vini bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Audarya Vermentino di Sardegna DOC 37,5 cl Cantina Audarya, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Audarya Vermentino di Sardegna DOC 75 cl Cantina Audarya, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC 75 cl Cantina Argiolas, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Tomèlis Vermentino di Sardegna 75 cl Eminas, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Izza Cannonau di Sardegna rosato 75 cl 15%

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Vini rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Luzzana Isola dei Nuraghi 37,5 cl Vinicola Cherchi, 14,4%

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Domande di questo prodotto nessuna
Cagnulari Isola dei Nuraghi 37,5 cl Vinicola Cherchi, 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC 37,5 cl Cantine Santadi, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Bagadiu Isola dei Nuraghi Bovale 75 cl 15,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Vino il Macellaio Cannonau 75 cl 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Arthana Cannonau di Sardegna 75 cl Cabiddu Tenute Orzilli, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Centu e 7 Cannonau di Sardegna 75 cl Tenute Cento e Prusu, 15,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Eminas Cannonau di Sardegna Mamoiada 75 cl 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Corona Ruia Cannonau di Sardegna Sorso 75 cl 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Velludu Bovale 75 cl Cantina Su Cuppoi Terralba, 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Amanthosu 75 cl Cantine di Talavè, Cannonau, Bovale, Girò, Monica, 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Pinot nero 75 cl Cantine Conte d'Attimis Maniago DOC, 13%, bio

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Domande di questo prodotto nessuna
Valpolicella Ripasso Superiore Santa Sofia 75 cl 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Rosso Blena Bovale 75 cl Tenute Monte Onigu, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Fradiles 75 cl Bovale, Cannonau, Monica, 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Rocca Rubia Carignano del Sulcis DOC 75 cl Cantine Santadi, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Obrake Bovale IGT 75 cl Cantina Su Cuppoi, 14%

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Domande di questo prodotto nessuna
Rubinus Isola dei Nuraghi 75 cl Tenute Smeralda, 15,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Bousquet Malbec Organic Reserve 75 cl Argentina, 91 punti, 14,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Bodega Privada Malbec 75 cl 13,9%

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Domande di questo prodotto nessuna
Sherazade Nero d'Avola Sicilia DOC 75 cl Donnafugata, 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Hortos 75 cl Cantina Dorgali, uve autoctone sarde e Syrah, 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Fustei Superiore Bovale 75 cl Cantina Su Cuppoi, 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Malvinas Malbec 75 cl 13,5%

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Domande di questo prodotto nessuna
Amarone della Valpolicella Giacomo Montresor DOCG 75 cl 15%

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Domande di questo prodotto nessuna
Amarone della Valpolicella Santa Sofia Classico 75 cl 15,5%

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Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.