Shizen

Tuna Sandwich

Pasta fillo orientale con avocado, tobiko, tonno cotto e shiso

Crostino di riso con ricciola

In salsa yuzu

Triangolino di focaccina

Con Red Sockeye Salmon e Philadelphia

Skin Salmon

Sfoglia croccante, guacamole, salmone affumicato e tobiko

Skin Tomato

Sfoglia croccante, guacamole, pomodorini e basilico. Veg

Fake Temaki Black Cod

Con black cod affumicato, composta di finger lime, mayo e filanges di lattuga

Fake Temaki Salmerino

Con salmerino affumicato, salsa spicy e fili di chili

Yuba Tempura

Fagottino di mazzancolle, capasanta e formaggio, avvolto in foglio di soia pressata

Involtino orientale

Con granchio, verdure, foglia di lattuga, menta e mayo

Unaghi Appetizer

Anguilla in salsa teri su sfoglia croccante e filanges di manioca

Panko Pepper

Nigiri impanato con crema di tonno cotto, acciuga e fiocchi di peperone

Involtino Ebi

Con gambero in tempura, lattuga e salsa spicy

Involtino Capasanta

Con capasanta in tempura, lattuga e crema di edamame

Shake Sando

Paninetto tostato con tartare di salmone, sriracha, olio di sesamo e mayo

Fillo Ebi

Gambero avvolto da pasta fillo croccante, mayo, polvere di rosmarino e lemongrass

Nigiri Fiamma

Nigiri di salmone spennellato con soia e miele, scottato, polvere di riccio essiccato e sale di Cervia

Petalo

Piccola cialda al nero di seppia, tartare di tonno, mayo alle alghe e perle al wasabi

Shizen Burger

Mini hamburger di riso con tartare di salmone, pomodoro, lattuga, mayo, Philadelphia e semi di sesamo al wasabi

Chips

Sfoglia di riso croccante con tartare di salmone, mayo alle alghe, semi di sesamo nero e germogli

Nori Snack

Coppetta di alga nori, tartare di tonno scottato, salsa di miso e yuzu, masago arare

Millefoglie

Di lamine vegetali con tartare di salmone e filanges di zucchine

Canapé

Cialda alla paprika e curcuma, guacamole, tartare di ricciola e tobiko

Ika tapas

Tagliatelle di calamaro, salsa gomatare e crispy black rice

Tramezzino

Con insalata russa di mare e maionese alle alghe

Edamame

Veg

Edamame Spicy

Veg

Toriage

Bocconcini di pollo impanati nel soft panko, con tris di salse

Shizen Selection 4pz

Sfoglie croccanti con selezione di pesce e salse dello chef

Cubi di tonno

In salsa di miso con erba cipollina e semi di sesamo

Fiore di salmone

Con ikura e salsa ponzu

Botan Ebi

2 gamberi crudi argentini con paprika affumicata, olio al limone e zenzero, semi di edamame

Amaebi

10 gamberi dolci crudi

Kata Ebi

2 gamberi fritti in pasta kataifi con salsa tentsuyu e zenzero

Spiedino di Wagyu

Scottato, con patate croccanti

Spiedino Ebi

Spiedino scottato di gambero, capasanta, asparago e salsa di frutta e verdura

Stick di pesce

Spiedino di pesce impanato in soft panko con salsa al mango e curry

Ika Tempura Salad

2 ciuffetti di calamaro in tempura con foglia di lattuga e salsa spicy

Rice Paper

4 bocconcini croccanti di verdure e salmerino affumicato in carta di riso

Uni Tuna

Tonno marinato in soia, sakè e mirin, con polpa di riccio giapponese

Ebi Shinjyo

4 ravioli di gambero, capasanta e crema di miso, scottati o al vapore

Dim Sum

4 ravioli di carne e verdure, con salsa di soia, agrumi e zenzero fresco, scottati o al vapore

Gyoza

4 raviolini fritti con verdure e formaggio. Veg

Curry Samosa

5 triangolini di pasta fillo croccanti, con verdure e curry. Veg

Green Samosa

5 triangolini croccanti con verdure. Veg

Tonno Pinoli

Tonno crudo, basilico, pinoli e sale nero

Tonno Tonnato

Tonno crudo, crema di tonno cotto, polvere di cappero

Polpo

Con olio di sesamo e erba cipollina

Capasanta & Acciughe

Capasanta cruda, acciughe e oyster leaves

Branzino

Con salsa di acciuga e wasabi, chicchi di melograno e salvia croccante

Bouquet

Fettine miste di pesce crudo, masago arare, salsa ponzu, salicornia e germogli

Scampo

Con essenza di gambero rosso, polvere di menta, scorza di lime, masago arare, alga uva di mare, sfere di plancton e salicornia

Salmone & Branzino

Con salsa ponzu, sesamo e filanges di pasta fillo

Baikal

Tonno, tuorlo di ovetto di quaglia e caviale Baikal

Hamachi Ikura

Ricciola, guacamole, cubetti di mango e ikura

Maguro

Tonno, crema di miso, avocado e pomodorino

Peruvian

Ricciola e avocado con salsa ponzu e spezie peruviane

4 Cucchiaini

Tartare di crudi marinati

Mazara Flakes

Piccola tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, salsa e polvere di yuzu e tempura flakes

Mint Shake

Salmone e avocado, salsa di mango e lime, menta fresca

Hawaiian

Tonno, salmone, pomodoro, avocado, soia, lime, olio affumicato e shichimi togarashi

Gunkan Green

Con crema di tonno cotto e pomodorino

Gunkan Salmon

Con salmone crudo e tobiko

Gunkan Miso

Con polpo e capasanta scottati, crema di miso e basilico

Gunkan Veg

Con tartare di avocado, salsa al basilico e foglio di zucchina. Veg

Gunkan Chili

Con tartare di salmone, salsa spicy e fili di chili dolce

Gunkan Honey

Con tartare di branzino, miele affumicato e fiocchi di pomodoro

Gunkan Hotate

Con tartare di capasanta, salsa di lampone e zenzero

Gunkan Masu

Con tartare di salmerino affumicato, mayo e perle al sesamo

Carpaccio di salmone

A pranzo 12,00 euro

Rainbow Carpaccio

Salmone, tonno, amaebi, branzino, capasanta. A pranzo 12,00 euro

Carpaccio di ricciola e branzino

Miso Carpaccio

Branzino, crema di miso e filanges di manioca croccante

Tempura di verdure

Veg

Tempura pesce e verdure

Tempura di gamberi

5 pezzi

Mini asparagi thailandesi in tempura

Veg

Tempura fettine di polpo

Tempura amaebi

Gamberi dolci

Tempura ciuffetti di calamari

Crispy Roll

Gambero al vapore, lattuga e mayo, scottato sulla piastra

Pop Rice Roll

Gambero in tempura, lattuga e mayo, impanato in miginko

Ebi Miso Roll

Gambero in tempura, crema di miso, mayo e tobiko, gratinato in forno

Fried Tuna Roll

Tonno cotto e avocado, impanato in briciole di pane

Black Roll

Riso al nero di seppia, ciuffetti in tempura, mayo e tobiko

Shizen Maki

Amaebi e avocado, impanato in briciole di pane

Ebi Curry Roll

Gambero al vapore, lattuga, avocado, mayo, salsa di mango e curry, crunchy rice al curry

Yuzu Roll

Branzino, lattuga, avocado, mayo, furikake allo yuzu

Samosa Roll

Samosa, black cod affumicato e mayo

Rice Tempura Roll

Roll cotto in tempura, con amaebi, avocado, mayo e scorza di limone

Crunchy Curry Roll

Zucchine impanate in soft panko, salsa di curry e mango, crunchy rice al curry. Veg

Tomato Roll

Black cod affumicato, pomodoro, spicy e basilico

Finger Roll

Black cod affumicato, avocado, composta di finger lime, pinoli e lattuga

Ricciolino Roll

Ricciola, avocado, Philadelphia, scorza di mandarino, ponzu e shiso

Amatè Roll

Amaebi, tonno, avocado, menta e scorza di limone, olio zenzero e limone

Barbie Roll

Riso alla barbabietola, salmerino affumicato, avocado, mayo e perle al pesto

Botan Miso Roll

Gamberi crudi argentini e mayo alle alghe all'interno, polpo e capasanta scottati, crema di miso e polvere di gambero all'esterno

Antipasto Sushi

3 nighiri, 3 maki

Antipasto Sashimi

6 pezzi

Antipasto Sashimi Salmone

6 pezzi

Antipasto Sushi & Sashimi

2 nighiri, 3 maki, 5 pezzi sashimi

Sushi 10 pz

7 nighiri, 3 maki

Sushi 15 pz

10 nighiri, 5 maki

Sushi 20 pz

12 nighiri, 6 maki, 2 gunkan

Chirashi Sushi

Riso con 15 pezzi di sashimi

Chirashi Sushi Salmone e Avocado

Riso con 15 pezzi di sashimi

Poke

Aonori, cubi di salmone, mango e avocado, edamame

Sashimi 15 pz

Sashimi 25 pz

Sushi & Sashimi 15 pz

7 nighiri, 8 sashimi

Sushi & Sashimi 25 pz

9 nighiri, 4 maki, 12 sashimi

Verdure saltate

Carote, zucchine e germogli di soia, insaporiti con brodo kombu. Veg

Insalata di alghe wakame

Con semi di sesamo, gocce di pastella in tempura e salsa di frutta e verdura. Veg

Wakame Thai Salad

Con gamberi, arachidi, manioca e salsa thai

Seafood Salad

Valeriana, avocado, gamberi, polpa di granchio, polpo e tobiko

Oriental Sashimi Salad

Con branzino, valeriana, fili croccanti di pasta di riso e salsa ponzu

Bastoncini di zucchine

Impanate in briciole di pane giapponese, 6 pezzi. Veg

Asparagini thai e fagiolini

Saltati con sakè e shichimi togarashi. Veg

Pak Choi

Cavolo orientale saltato nel wok con hondashi e shichimi togarashi. Veg

Riso bianco

Con semi di sesamo. Veg

Yaki Soba

Spaghetti giapponesi con pollo, verdure e uovo

Cha Soba

Spaghetti al tè verde con gamberi, zucchine e manioca

Veg Cha Soba

Spaghetti al tè verde con zucchine e manioca. Veg

Udon

Spaghetti giapponesi con ciuffetti, gamberi, zucchine, uova, germogli di soia e tobiko black

Fried Rice

Con pollo, gamberi, verdure e uovo

Miso Soup

Veg

Tom Yam Soup

Zuppa piccante con gambero, calamaro, funghi, lemon grass

Pollo Teri Yaki

Pollo scottato in salsa teri, con riso. A pranzo 10,00 euro

Tonnkatsu

Lombata impanata in briciole di pane. A pranzo 10,00 euro

Green Curry Chicken

Bocconcini di pollo, con latte di cocco e curry

Filetto di Wagyu

Allevamento di tipo Kobe, servito con riso e patate croccanti

Wagyu Tataki

Filetto di Wagyu appena scottato esternamente, con salsa di sesamo frullato e alghe wakame

Salmon Tataki

Filetto di salmone appena scottato, polvere di rosmarino e lemongrass, salsa ponzu. A pranzo 13,00 euro

Tuna Tataki

Filetto di tonno appena scottato, polvere di rosmarino e lemongrass, salsa di soia e zenzero. A pranzo 13,00 euro

Salmone Teri Yaki

Salmone scottato in salsa teri con riso. A pranzo 13,00 euro

Tai Sakamushi

Filetti di orata al vapore al profumo di umeboshi, sakè e porri

Suzuki

Filetti di branzino scottati con salsa di miso, polpa di riccio e edamame

Ebi Saikyo Yaki

3 gamberoni scottati con salsa di miso e tobiko

Ebi Fried

5 gamberoni impanati in soft panko

Unaghi

Anguilla affumicata in salsa teri

Spicy Ebi

Gamberi saltati con porri e salsa piccante

Sorbetto allo yuzu

Sorbetto allo yuzu con liquore

Cubetti di mango fresco

Con tapioca e crema al mango

Conetti di cioccolato

Con fragole e panna

Mochi

Tè verde, mango, cioccolato o fiordilatte

Gelato

Crema e zenzero o tè verde

Tortino al cioccolato

Con crunchy rice alla menta

Brownie

Al cioccolato con noci pecan

Strawberry Sandwich

Pasta fillo croccante con fragole fresche e panna, 2 pezzi

Tartellette

Due cestelli di pasta frolla con cioccolato tiepido, panna, mango e fragole, granella di pistacchio

Monopiatto 01

Sashimi, sushi mix, carpaccio di salmone, insalata, miso soup

Monopiatto 02

Tonnkatsu, chirashi, insalata, miso soup

Monopiatto 03

Tempura vegetariana, yaki soba, insalata, carpaccio di salmone, miso soup

Monopiatto 04

Sashimi, pollo teriyaki, riso, insalata, miso soup

Monopiatto 05

Carpaccio di salmone, maki mix, tempura di verdure, insalata, miso soup

Monopiatto 06

Salmone teriyaki, riso, sushi mix 6 pezzi, insalata, miso soup

Monopiatto 07

Tuna tataki, riso, ciuffetti di calamaro in tempura, insalata, miso soup

Monopiatto 08 vegetariano

Maki, tempura, insalata, edamame, miso soup

Monopiatto 09 sashimi

Sashimi 12 pezzi, riso, insalata, miso soup

Monopiatto 10 sushi

Sushi mix 12 pezzi (8 nighiri, 4 maki), insalata, miso soup