L'Aforisma

Spritz family

Aperitivo/bitter/liquore, spumante, soda

Vermuth & bitter family

Americano, negroni, MI-TO, boulevardier

Gin and tonica

Gin, acqua tonica

Gin basil smash

Gin, basilico, zucchero, lime

Bloody Aforisma

Pomodoro, vodka, lime, tabasco, sale, pepe, worchester souce, basilico

PanAria Levante

Sashimi di fassona marinata, cipolla in agrodolce, maionese alla cipollina

PanAria Oltre Mare

Ricciola, stracciatella, mango, polvere d'acciuga, shiso

Frittatina carbonara

Bucatino, carbocrema, guanciale, fico, spuma di perino

Frittatina di mare tartufata

Bucatino, salsa cacio e pepe, tartufo, gambero, maionese di crostacei

Supplì al pomodoro

Fonduta al Parmigiano 24 mesi

Crocchè di patate 2pz

Maionese al prezzemolo

Mediterranea

Mortadella, stracciatella, peperone, pistacchio

Nebbia di Bra

Salsiccia di Bra, cipolla, gorgonzola, mela

Fumo d'estate

Pancetta, burrata affumicata, fico, nocciola

Rosso di mare

Baccalà, patata, oliva, crusco

Margherita L'Aforisma

Passata di pomodoro, fior di latte, basilico, olio extravergine di oliva

Capricciosa

Passata di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, carciofo, cardoncello arrosto, polvere di oliva nera, bottarga d'uovo

Diavola

Passata di pomodoro, ventricina, burrata stracciata, polvere di oliva, peperone crusco

Quattro formaggi

Fior di latte, gorgonzola dolce, robiola, fonduta di Parmigiano 24 mesi, composta di uva Primitivo, crumble di nocciola Piemonte

Cotto

Fior di latte, prosciutto cotto alta qualità, fonduta di Parmigiano 24 mesi, pepe nero

Parmigiana

Passata di melanzana arrosto, fior di latte, ristretto di pomodoro datterino confit, chips di Parmigiano 24 mesi, melanzane fritte

La Mediterranea

Passata di peperone arrosto, giuncata, acciuga del Cantabrico, crumble di tarallo al finocchietto

Fish & chips

Fior di latte, baccalà, nduja, chips di patata, maionese al prezzemolo, polvere di limone

Un buon ricordo

Crema di ortica, provola affumicata, guanciale croccante, polvere di limone

Piemonte umami

Fior di latte, cipolla caramellata al teriyaki, robiola, salsiccia di Bra, sesamo nero

Sottobosco

Fior di latte, cardoncello arrosto, crema di castagna, crumble di nocciola Piemonte, timo fresco

L'Aforisma

Passata di pomodoro, stracciatella, capocollo affinato nel vino primitivo, basilico, olio extra vergine di oliva

Pop-Bun Pasticciotto

Bun al limone, crema pasticcera, amarena

Un dolce ricordo

Fragola, meringa, panna, olio al basilico

Panettone tutto l'anno

Gran lievitato al basilico, limone, cioccolato bianco

Un babà d'autore

Babà alla vaniglia, rum e tè verde, spuma allo yogurt e miele

Sour family

Bourbon/vodka/rum/tequila, zucchero, lime

Old Aforisma

Bourbon, liquore al cacao, liquore alla banana, Don PX, angostura

Hiroshima mon amour

Sake, vermuth bianco, bitter, salsa di soia

Espresso martini

Vodka, zucchero, liquore al caffè, espresso

Aforisma orange

Rum scuro, liquore al cacao, spremuta d'arancia

Birranova Giara

Blanche, 5% vol.

Birranova Arsa

Smoked porter, 5,5% vol.

Birranova Margose

Gose, 4,6% vol.

Birranova Ruffiana

Italian grape ale, 8,5% vol.

B94 Cassarmonica

Italian grape ale, 8,3% vol.

B94 Santairene

Tripel, 8% vol.

B94 Santoronzo

Coffee stout, 7,2% vol.

B94 Sargenisca

Fruit saison, 4,5% vol.

B94 Vista Mare

Session IPA, 4,5% vol.

Aufsesser Pils

5,0% vol. Germania

Aufsesser Waizen

5,1% vol. Germania

Galway Hooker

Red ale, 4,3% vol. Irlanda

Acqua microfiltrata 0,5 l