Casa Broglia

Carne cruda & pesche

Battuta di vitello con pesche alla griglia, nocciole e glassa al balsamico

Carpaccio di lingua

Sottili fette di lingua di vitello con vivace salsa al crèn e crudité di zucchine croccanti

Vitello tonnato

Cotto a bassa temperatura, con la tradizionale salsa tonnata piemontese

Sformato di zucchine

Soffice sformato di zucchine e menta su una vellutata crema di Robiola di Roccaverano DOP

Tartare di melanzane

Con gel al pomodoro, gel alla menta e croccante pane carasau

Antipasto misto

Piatto singolo con un assaggio dei 5 antipasti del menù

Tagliolini alla faraona

Tagliolini freschi con ragù di faraona, pere caramellate e scaglie di Castelmagno DOP

Agnolotti del plin

I tradizionali piccoli scrigni ripieni ai tre arrosti serviti nel loro succulento fondo di cottura

Fusilli alla Norma Torino

Fusilli di pasta fresca con pesto di pomodori secchi, melanzane a cubetti e ricotta Seirass dura

Spaghetti burrata & gamberi

Spaghetti alla chitarra con crema di burrata, crudité di gamberi freschi e olio profumato al basilico

Tagliata di vitello e chimichurri

Tagliata di vitello con salsa chimichurri aromatica e patate al forno

French racks iberico

Carré di maiale iberico con cottura rosa, riduzione al vermouth e arancia con ratatouille di verdure

Carpaccio di cavallo

Sottili fette di carpaccio di cavallo con ricca salsa olandese, pomodorini confit e rucola

Radicchio brasato & pere

Radicchio brasato con fonduta di pecorino, polvere di tuorlo, sarset e pere. Un secondo vegetariano d'autore

Contorni singoli

Caesar's salad

Lattuga croccante, petto di pollo, crostini dorati e scaglie di parmigiano con salsa Caesar

Caprese special

Bresaola, lattuga, pomodori cuore di bue e mozzarella fiordilatte

Tiramisù

Il classico dolce italiano al cucchiaio

Bönet bianco

Antico budino piemontese di latte e amaretti, senza cacao e profumato alla vaniglia

Panna cotta alle pesche

Con pesche marinate al Moscato d'Asti

Sbrisolona alla crema

Sbrisolona con crema pasticcera al limone e gelato fiordilatte

Acqua naturale o frizzante 1/2 l

Acqua naturale o frizzante 1 l

Vino sfuso 1/2 l, rosso Barbera d'Asti o bianco Piemonte Cortese o frizzante Prosecco

Vino sfuso 1 l, rosso Barbera d'Asti o bianco Piemonte Cortese o frizzante Prosecco

Birra Maes pils bionda (5,2%), piccola

Birra Maes pils bionda (5,2%), media

Birra Ichnusa non filtrata (5%), piccola

Birra Ichnusa non filtrata (5%), media

Panaché, piccola

2/3 birra e 1/3 Sprite

Panaché, media

2/3 birra e 1/3 Sprite

Birra Lagunitas IPA (6,2%), piccola

Birra Lagunitas IPA (6,2%), media

Soft drink

Coca-Cola, Fanta, Sprite, chinotto, tè freddo, acqua tonica, Lemonsoda