Casa del Barolo Enotavola Ristorante

Vitello tonnato alla piemontese Casa del Barolo

Cruda di vitella di Fassona, uovo e tartufo nero

Millefoglie di peperone e tomino

Uovo, patata e funghi porcini

Fritto di fiori di zucca e salvia in pastella

Crudo di pesce spada, agrumi, yogurt e pistacchio

Medaglione di foie gras d'anatra, salsa ai frutti rossi e pan brioche speziato

Scaloppa di foie gras d'anatra su pan brioche speziato e mango

Lingua di vitello al verde

Trippa di vitello

Spalla iberica De Raza

Coppa parmense

Selezione di formaggi freschi e stagionati

Raviolini del plin alla piemontese con burro leggero su crema di raschera

Gnocchetti di patate, gorgonzola e fichi

Trofie al pesto, tonno marinato e sesamo

Fusillone con ragù d'anatra e nocciola

Brasato di vitello cotto a bassa temperatura, glassato col suo fondo di cottura

Petto d'anatra e mirtilli

Coniglio in umido, pomodoro, olive, capperi, pinoli e erbe aromatiche

Filetto di branzino, zucca e latte di cocco

Patate al forno

Insalata verde e pomodori

Delizia alla nocciola del Piemonte IGP con salsa allo zabaione

Tortino al cioccolato fondente con salsa ai frutti di bosco e sorbetto

Bunet piemontese, gelato alla crema, salsa al Moscato e pere sciroppate

Tiramisu con crema al mascarpone e gelato al caramello

Tartelletta con crema, fichi, sorbetto al limone e cardamomo

Gelato al fior di latte, sorbetto al mango, ai frutti di bosco

Calice di Moscato d'Asti Valter Bera 2024

Acqua Lurisia 0,75 l

Coca-Cola in vetro

Caffè Lavazza

Orzo e caffè decaffeinato Lavazza

Digestivo: limoncello, mirto, San Simone, Amaro di Torino

Grappe

Degustazione Piemonte

Vitello tonnato Casa del Barolo, raviolini del plin con burro leggero e crema di Raschera, brasato di vitello a bassa temperatura, delizia alla nocciola del Piemonte IGP con salsa allo zabaione. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

Degustazione Pesce

Crudo di pesce spada, agrumi, yogurt e pistacchio; trofie al pesto, tonno marinato e sesamo; filetto di branzino, zucca e latte di cocco; tartelletta con crema, fichi, sorbetto al limone e cardamomo. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

Degustazione Anatra

Medaglione di foie gras d'anatra con salsa ai frutti rossi e pan brioche speziato; fusillone con ragù d'anatra e nocciola; petto d'anatra e mirtilli; bunet piemontese con gelato alla nocciola, salsa al moscato e pere sciroppate. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

Degustazione Vegetariano

Uovo, patata e funghi porcini; gnocchetti di patate, gorgonzola e fichi; millefoglie di peperone e tomino; tortino al cioccolato fondente con salsa ai frutti di bosco e sorbetto. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

Degustazione Tartufo

Cruda di vitella di fassona, uovo e tartufo nero; tagliolini all'uovo con tartufo nero e toma; filetto di maiale al miele con nocciole e tartufo nero; tiramisu con crema al mascarpone e gelato al caramello. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona