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Casa del Barolo Enotavola Ristorante

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Vitello tonnato alla piemontese Casa del Barolo

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Cruda di vitella di Fassona, uovo e tartufo nero

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Millefoglie di peperone e tomino

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Uovo, patata e funghi porcini

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Fritto di fiori di zucca e salvia in pastella

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Crudo di pesce spada, agrumi, yogurt e pistacchio

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Medaglione di foie gras d'anatra, salsa ai frutti rossi e pan brioche speziato

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Scaloppa di foie gras d'anatra su pan brioche speziato e mango

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Lingua di vitello al verde

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Trippa di vitello

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Salumi e formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spalla iberica De Raza

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Coppa parmense

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Selezione di formaggi freschi e stagionati

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Raviolini del plin alla piemontese con burro leggero su crema di raschera

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Gnocchetti di patate, gorgonzola e fichi

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Trofie al pesto, tonno marinato e sesamo

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Fusillone con ragù d'anatra e nocciola

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Secondi

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Brasato di vitello cotto a bassa temperatura, glassato col suo fondo di cottura

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Petto d'anatra e mirtilli

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Coniglio in umido, pomodoro, olive, capperi, pinoli e erbe aromatiche

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Filetto di branzino, zucca e latte di cocco

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Contorni

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Patate al forno

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Insalata verde e pomodori

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Dessert

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Delizia alla nocciola del Piemonte IGP con salsa allo zabaione

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Tortino al cioccolato fondente con salsa ai frutti di bosco e sorbetto

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Bunet piemontese, gelato alla crema, salsa al Moscato e pere sciroppate

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Tiramisu con crema al mascarpone e gelato al caramello

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Tartelletta con crema, fichi, sorbetto al limone e cardamomo

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Gelato al fior di latte, sorbetto al mango, ai frutti di bosco

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Calice di Moscato d'Asti Valter Bera 2024

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Lurisia 0,75 l

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Coca-Cola in vetro

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Caffè Lavazza

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Orzo e caffè decaffeinato Lavazza

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Digestivo: limoncello, mirto, San Simone, Amaro di Torino

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Grappe

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Degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione Piemonte Vitello tonnato Casa del Barolo, raviolini del plin con burro leggero e crema di Raschera, brasato di vitello a bassa temperatura, delizia alla nocciola del Piemonte IGP con salsa allo zabaione. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

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Degustazione Pesce Crudo di pesce spada, agrumi, yogurt e pistacchio; trofie al pesto, tonno marinato e sesamo; filetto di branzino, zucca e latte di cocco; tartelletta con crema, fichi, sorbetto al limone e cardamomo. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

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Degustazione Anatra Medaglione di foie gras d'anatra con salsa ai frutti rossi e pan brioche speziato; fusillone con ragù d'anatra e nocciola; petto d'anatra e mirtilli; bunet piemontese con gelato alla nocciola, salsa al moscato e pere sciroppate. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

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Degustazione Vegetariano Uovo, patata e funghi porcini; gnocchetti di patate, gorgonzola e fichi; millefoglie di peperone e tomino; tortino al cioccolato fondente con salsa ai frutti di bosco e sorbetto. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

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Degustazione Tartufo Cruda di vitella di fassona, uovo e tartufo nero; tagliolini all'uovo con tartufo nero e toma; filetto di maiale al miele con nocciole e tartufo nero; tiramisu con crema al mascarpone e gelato al caramello. Coperto incluso, vini e bevande esclusi; per 1 persona

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