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Casa Broglia

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Antipasti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carne cruda & pesche Battuta di vitello con pesche alla griglia, nocciole e glassa al balsamico

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Carpaccio di lingua Sottili fette di lingua di vitello con vivace salsa al crèn e crudité di zucchine croccanti

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Vitello tonnato Cotto a bassa temperatura, con la tradizionale salsa tonnata piemontese

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Sformato di zucchine Soffice sformato di zucchine e menta su una vellutata crema di Robiola di Roccaverano DOP

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Tartare di melanzane Con gel al pomodoro, gel alla menta e croccante pane carasau

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Antipasto misto Piatto singolo con un assaggio dei 5 antipasti del menù

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Primi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini alla faraona Tagliolini freschi con ragù di faraona, pere caramellate e scaglie di Castelmagno DOP

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Agnolotti del plin I tradizionali piccoli scrigni ripieni ai tre arrosti serviti nel loro succulento fondo di cottura

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Fusilli alla Norma Torino Fusilli di pasta fresca con pesto di pomodori secchi, melanzane a cubetti e ricotta Seirass dura

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Spaghetti burrata & gamberi Spaghetti alla chitarra con crema di burrata, crudité di gamberi freschi e olio profumato al basilico

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Secondi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata di vitello e chimichurri Tagliata di vitello con salsa chimichurri aromatica e patate al forno

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French racks iberico Carré di maiale iberico con cottura rosa, riduzione al vermouth e arancia con ratatouille di verdure

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Carpaccio di cavallo Sottili fette di carpaccio di cavallo con ricca salsa olandese, pomodorini confit e rucola

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Radicchio brasato & pere Radicchio brasato con fonduta di pecorino, polvere di tuorlo, sarset e pere. Un secondo vegetariano d'autore

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Contorni singoli

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Taglieri salumi & formaggi
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Prodotto Piccolo Medio Grande Prezzo unico Disponibile
Tagliere salumi e formaggi Crudo stagionato, cacciatorino artigianale, mocetta alpina, coppa e guanciale dolce al pepe, con formaggi di nicchia tra cui provola affumicata, pecorino riserva, paglia e fieno, toma stracchinata e caciotta al pepe nero. Formato piccolo solo salumi o solo formaggi 12 euro
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Insalate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Caesar's salad Lattuga croccante, petto di pollo, crostini dorati e scaglie di parmigiano con salsa Caesar

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Caprese special Bresaola, lattuga, pomodori cuore di bue e mozzarella fiordilatte

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Dessert
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù Il classico dolce italiano al cucchiaio

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Bönet bianco Antico budino piemontese di latte e amaretti, senza cacao e profumato alla vaniglia

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Panna cotta alle pesche Con pesche marinate al Moscato d'Asti

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Sbrisolona alla crema Sbrisolona con crema pasticcera al limone e gelato fiordilatte

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Vini al calice
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Prodotto Calice Prezzo unico Disponibile
Dolcetto d'Alba, Pertinace

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Barbera d'Alba, Pertinace

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Nebbiolo d'Alba, Pertinace

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Ruchè, Vinchio Vaglio

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Barbaresco, Pertinace

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Barolo, Pertinace

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Langhe Arneis, Pertinace

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Erbaluce di Caluso, Macellio

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Sauvignon, Castel Firmian

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Müller Thurgau, Castel Firmian

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Gewurztraminer, Tolloy

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Prosecco Valdobbiadene, Val d'Oca

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Alta Langa metodo classico, Alasia

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Barbera d'Asti rosato, Scarzella

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Lagrein rosé, Mezzacorona

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua naturale o frizzante 1/2 l

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Acqua naturale o frizzante 1 l

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Vino sfuso 1/2 l, rosso Barbera d'Asti o bianco Piemonte Cortese o frizzante Prosecco

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Domande di questo prodotto nessuna
Vino sfuso 1 l, rosso Barbera d'Asti o bianco Piemonte Cortese o frizzante Prosecco

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Birra Maes pils bionda (5,2%), piccola

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Birra Maes pils bionda (5,2%), media

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Birra Ichnusa non filtrata (5%), piccola

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Birra Ichnusa non filtrata (5%), media

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Panaché, piccola 2/3 birra e 1/3 Sprite

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Panaché, media 2/3 birra e 1/3 Sprite

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Birra Lagunitas IPA (6,2%), piccola

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Birra Lagunitas IPA (6,2%), media

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Soft drink Coca-Cola, Fanta, Sprite, chinotto, tè freddo, acqua tonica, Lemonsoda

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