Focaccia Stellata

Tagliere del Sud

Deliziosa selezione di salumi, formaggi, bufala e ricotta di bufala

Selezione di formaggi

Accompagnata da una confettura al mandarino e miele di acacia o millefiori

Tagliere dei Nebrodi (per due persone)

Salsiccia stagionata, pancetta arrotolata, fellata e capocollo suino nero dei Nebrodi, lonza, pecorino primosale Monti dei Nebrodi, schiacciata, ricotta infornata, canestrato

Tagliere norcineria romana (per due persone)

Deliziosa selezione di salumi e formaggi

Tagliere Nord e Sud

Prosciutto crudo di Parma 27/30 mesi e bufala di Battipaglia

Focaccia bianca (Niko Romito)

Mammona bianca

Polpette bianche, scamorza, 'nduja, cicoria

Vitellina

Porchetta di vitella, cicoria, olive taggiasche, salsa tonnata

Roastbeef

Roastbeef, rucola, pachino, salsa tonnata

Polpo

Songino, polpo, pachino, olive taggiasche, stracciatella, mousse al basilico

Messicana

Tonno affumicato, guacamole, rucola, lime, datterino giallo, semi al sesamo

Raffinata (giugno/settembre)

Prosciutto crudo e fichi

Zozzona

Scamorza affumicata, patate al forno, porchetta, maionese

Bresaolina

Bresaola, carciofo alla brace, pecorino d'Ercole, rucola, succo di limone, BBQ

Pugliese

Senape di Jone, capocollo, melanzane grigliate, stracchino

1980

Gamberetti, salsa cocktail, iceberg, pomodoro, parmigiano

Esotica

Maionese al curry, songino, fesa di tacchino, mango, parmigiano

Scapecina

Ricotta di bufala, zucchine, fiori di zucca, menta, aceto e limone, BBQ

La baccalata

Baccalà, cremoso ai ceci, lardo, verza, julienne con tabulè

La salmonata

Salmone, songino, pachino, citronette al limone e pepe rosa

La panata

Fettina panata e cicoria ripassata alla romana

La castellana

Porchetta, scamorza, melanzane, glassa di aceto balsamico

Pulled beef

Songino, pomodoro, schiacciata dei Nebrodi, maionese, pulled beef

La selvaggia

Pollo alla cacciatora, insalata, maionese al curry

L'intramontabile

Filetto di tonno Angelo Parodi, insalata, pomodoro, carciofini, maionese

La vegetariana

Cacio stracco, zucchine, melanzane, peperoni

La lacotta

Mortadella tartufata (vero tartufo a scaglie) e stracciatella di Andria

La mammona

Polpette al sugo, stracciatella

La lussuriosa

Mortadella Bologna presidio Slow Food, stracciatella, granella di pistacchi

Profumata dei Nebrodi

Insalata acidulata al limone, pecorino primosale dei Nebrodi, pancetta arrotolata suino nero dei Nebrodi

La taggiasca

Prosciutto crudo di Parma, bufala di Battipaglia, olive taggiasche

Patate al forno

Cicoria

Verdure grigliate

Tiramisù

Cheesecake

Focaccia con Nutella

Tris di bao

Porchetta di Lattanzi con patata schiacciata e glassa di aceto balsamico; salmone norvegese con rucola e pachino; mortadella Bologna presidio Slow Food con stracciatella di Andria e granella di pistacchio di Bronte

Pops di patate

Stringhe di pollo

Servite con salsa BBQ

Bocconcini di pollo hot

Serviti con salsa BBQ

Selezione di taralli pugliesi

Taralli al vino rosso primitivo, taralli cipolla e uvetta, taralli integrali al grano saraceno, taralli pomodoro e origano

Olive verdi giganti dolci

Pan datterino e stracciatella

Pomodoro datterino bio, stracciatella, menta, basilico e lime

Polpette al sugo alla romana

Polpette al vino bianco

Scamorza, 'nduja, olive taggiasche e polvere di tarallo

Trippa alla romana

Scamorza con prosciutto crudo di Amatrice

Lasagna ragù alla bolognese

Casareccia al ragù

Zuppa patate e ceci (ottobre/febbraio)

Zuppa patate, ceci e baccalà (ottobre/febbraio)

Tris di insalata del giorno

Bresaola, rucola, grana

Bruschettone, stracciatella di Andria e acciuga del Cantabrico

Caprese con bufala

Insalatona mista

Misticanza, pomodori, carciofini, filetto di tonno, olive e scaglie di grana

Caesar salad

Insalata mista, pachino, scaglie di grana, pollo panato al forno, salsa yogurt

Insalata di polpo

Polpo, songino, pachino, olive taggiasche

Insalata di salmone

Salmone, songino, pachino, scaglie di parmigiano, semi di girasole