La Fattoria

Antipastone "La Fattoria"

Affettati, formaggi, bruschette, fritti, sfiziosità dello chef e tutto ciò che si può desiderare

Stracciata al tartufo

Semplici uova strapazzate e tartufo fresco, niente di più

Carpaccio di Black Angus affumicato con burrata e tartufo

Carne affumicata in sapiente abbinamento di sapori

Bruschette al tartufo

Due fette di pane nostrano abbrustolito e tartufo dei nostri cavatori

Lumache in umido

Lumache cucinate seguendo la tipica ricetta dei contadini del luogo

Tagliere di affettati e formaggi nostrani

Il punto forte della nostra regione, la descrizione è superflua

Antipastino misto

Antipasto classico all'italiana, versione slim dell'Antipastone

Tartare dello chef

Carne di manzo battuta al coltello e sapientemente condita dallo chef

Fritti misti

Bugie al tartufo

Crepes ripiene con ricetta segreta gelosamente custodita dal 1975, se chiedete di descriverle vi diremo solo bugie

Tortellini panna e tartufo

Tortellini ripieni di carne con panna e tartufo locale macinato

Strengozzi al tartufo

Esaltazione di sua maestà il tartufo

Tagliatelle ai porcini

La migliore espressione del fungo porcino

Tagliatelline con ragù d'agnello e arancia

Mix rustico e pieno di gusto

Strengozzi all'amatriciana

Pasta tipica spoletina in sugo all'amatriciana

Spaghetti alla carbonara

Provali con +5€ di tartufo: immancabile piatto tipico della tradizione

Strengozzi alla spoletina

Sugo piccante tipico spoletino, semplici ma efficaci

Gnocchetti al Sagrantino

Gnocchi di patate aromatizzati al noto vino locale

Pappardelle al cinghiale

Pasta fatta in casa con sugo di cinghiale

Strengozzi con pesto di pistacchio, gamberi e pachino

Tipica pasta spoletina in combinazione mare e terra

Scottona

Provenienza carne in base alla disponibilità del giorno, prezzo all'etto. Dalla cella di frollatura, il peso effettivo viene comunicato al momento del taglio

Tagliata di filetto

Filetto

Capocollo di maiale CBT con salsa al Sagrantino

Taglio estremamente tenero accompagnato dal famoso vino locale

T-Bone di Black Angus

La bistecca con l'osso a forma di T

Faraona al cognac

Ricetta tradizionale di nonna Nella: la nostra prima generazione

Agnello scottadito

Fiore all'occhiello della cucina tipica, rigorosamente cotto sulla graticola

Arrosto misto

Mix di carni tipiche di maiale e agnello, con sua maestà la salsiccia umbra

Cinghiale alla maremmana

Antica ricetta regalataci negli anni '80 da un anziano cacciatore di Castelluccio di Norcia

Spiedini di vitello al lardo di Colonnata

Spiedini con alloro, vitello e lardo, serviti su appositi supporti

Cotoletta alla milanese (bambini)

Verdura cotta di stagione

Verdura ripassata in padella

Tris di verdure grigliate

Zucchine, melanzane e peperoni

Radicchio alla brace

Radicchio cotto impreziosito da aceto balsamico

Patate al forno

Classico contorno per le nostre carni

Patate fritte

Non le classiche stick, con la buccia

Patate sotto la cenere

Patata intera cotta sotto i carboni della brace

Insalata mista

Lattuga, radicchio, rucola e pomodori

Tortino di patate e cavolfiore

Abbinamento classico e delicato

Fattoria

Pomodoro, mozzarella, tartufo, porcini, salsiccia

Vesuvio

Pomodoro, mozzarella, 'nduja, burrata intera, pomodorini

Pistacchiosa

Mozzarella, crema di pistacchio, pomodorini, mortadella a tocchetti

Trevigiana

Mozzarella, radicchio, gorgonzola, speck, glassa di aceto balsamico

Sottobosco

Pomodoro, mozzarella, pancetta, radicchio, funghi misti

Sfiziosa

Mozzarella, salsiccia, taleggio, olive nere, tartufo, pecorino

Margheritissima

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, grana, basilico

Genova

Pomodoro, mozzarella, pesto di basilico, pomodorini, mozzarella di bufala

Succulenta

Mozzarella, gorgonzola, guanciale a crudo, grana

Limone

Mozzarella di bufala, rucola, grana, scaglie di limone

Taggiasca

Pomodoro, mozzarella, provola, olive taggiasche, alici

Panarea

Pomodoro, salamino, cipolla, olive verdi

Direttore 2.0

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, salsiccia, pesto di basilico

Pistacchiosa a crudo

Mozzarella, mortadella a fette, crema di pistacchio, burrata

Shiva

Mozzarella, porcini, scamorza, guanciale stagionato, curcuma

Focaccia

Olio, sale

Focaccia al crudo

Olio, sale, prosciutto crudo

Olimpia

Mozzarella, zucchine julienne, salsiccia, pomodorini

Cacio e pepe

Mozzarella, pecorino, fave, pepe nero, guanciale

Fiori e alici

Mozzarella, fiori di zucca, alici

Campagnola

Mozzarella, cime di rapa, lardo di Colonnata, bufala, pecorino

Guanciale e zucca

Mozzarella, crema di zucca, pancetta, scamorza, rosmarino

Italia

Mozzarella, rucola, grana, pomodorini

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, taleggio, gorgonzola, scamorza

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Napoli

Pomodoro, mozzarella, alici

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Topolino

Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive nere, funghi disposti separatamente

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, olive nere, funghi

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Marinara

Doppio pomodoro, aglio, origano

Affumicata

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck, rucola

Buongustaia

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Parma

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala

Francescana

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, stracchino

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino, pepe nero

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto

Millefoglie alla crema chantilly e frutti di bosco

Fatto in casa, friabile e gustoso

Zuppa inglese

Fatta in casa, cavallo di battaglia di Lucilla

Tiramisù

Classico tiramisù fatto in casa

Crema catalana

Classica, servita ardente

Crescionda spoletina

Tipico dolce spoletino con amaretti e cioccolato

Tozzetti fatti a mano

Classici biscotti locali

Pizza Nutella e cocco

Focaccia, nutella, cocco

Pannacotta

Tartufo nero o bianco

Tartufo nero o bianco affogato

Ananas (in stagione)

Fragole (in stagione)

Acqua

Coca Cola alla spina 30 cl

Coca Cola caraffa 1 L

Vino della casa 1/2 litro

Vino della casa 1 litro

Rosso di Montefalco al calice

Sagrantino al calice

Grechetto dell'Umbria al calice

Bayreuther Hell alla spina 20 cl

Bayreuther Hell alla spina 40 cl

Bayreuther Hell caraffa 1 L

Martin's Double IPA alla spina 25 cl

Martin's Double IPA alla spina 50 cl

Martin's Double IPA caraffa 1 L

Gordon Finest Red alla spina 25 cl

Gordon Finest Red alla spina 50 cl

Gordon Finest Red caraffa 1 L

Weinstephaner alla spina 30 cl

Weinstephaner alla spina 50 cl

Weinstephaner caraffa 1 L

Caffè

Amari