Silver Spuleti

Selezione dell'affinatore

Formaggi freschi e stagionati

Gran tagliere salumi locali

Con pinsa all'olio, suino Terra Umbria

Gran tagliere salumi e formaggi

Suino Terra Umbria allevato allo stato semibrado, gorgonzola, parmigiano di pecora, formaggio di mucca

Prosciutto e mozzarella di bufala

Prosciutto il Console stagionato 30 mesi

Tagliere di bruschette del contadino

Tartare "Gourmetteria"

Con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe

Tartare "Spuléti"

Carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape

Tris di tartare

Tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo

Tartare con stracciatella di bufala e scaglie di tartufo

Strangozzi alla spoletina

Pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino

Strangozzi con tartufo fresco

Mezzelune con ripieno di radicchio e noci con riduzione di formaggi dell'affinatore

Senza glutine +2 euro

Tortelloni con stracciatella di bufala alla carbonara

Senza glutine +2 euro

Tagliata di entrecôte (250g)

Con sale Maldon e olio novello a crudo

Tagliata di entrecôte (300g)

Con stracciatella di bufala con pesto di pistacchio

Insalata Duomo

Letto di pane, rucola, pomodorini, feta greca, olive taggiasche

Insalata Rocca

Letto di pane, insalata mista, pomodori, tonno, mozzarella di bufala, olive taggiasche

Insalata Ponte delle Torri

Misticanza, pollo, pomodorini Pachino

Insalata mista

Verdure grigliate

Cicoria

Focaccia

Olio extravergine di oliva, sale, rosmarino

Patate fritte

Olive ascolane (8 pezzi)

Olive ascolane senza glutine (8 pezzi)

Mozzarelle (8 pezzi)

Mozzarelle senza glutine (8 pezzi)

Fritto misto dell'orto

Zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni

Supplì di riso (4 pezzi)

Supplì di riso senza glutine (4 pezzi)

Supplì carbonara (4 pezzi)

Supplì cacio e pepe (4 pezzi)

Fiori di zucca pastellati (5 pezzi)

Patate fritte con cheddar e bacon

8020

Hamburger di Limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata

8020 gluten free

Hamburger di Limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata

Maxi hamburger Silver

500 gr di scottona, rucola, pomodoro, cheddar fuso, speck fritto, anelli di cipolla fritta, ketchup e maionese

Chicken Silver

Hamburger di pollo fritto 250gr, insalata iceberg e maionese

Hamburger Fumé

Raclette e croccante di bacon, ketchup e maionese

Hamburger Porcini

Ricoperto di speck, con fusione di formaggi alpini e pancetta, ketchup, maionese

Tris di mini hamburger

Fumé, porcini, 8020 serviti con patate

Marinara

Pomodoro, aglio, basilico

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Margherita con prosciutto 30 mesi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto stagionato 30 mesi

Napoli

Pomodoro, mozzarella, alici

Calabra

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi

Norcina

Mozzarella e salsiccia

Quattro formaggi

Mozzarella e formaggi misti

Porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini

Verdure miste

Pomodoro, mozzarella, verdure assortite

Spuléti

Mozzarella di bufala, salsiccia e friarielli

Caprese

Pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, mozzarella di bufala

Carbonara

Mozzarella, guanciale, uovo, pecorino

Burrata e crudo con cipolla

Mozzarella, prosciutto stagionato, cipolla rossa di Cannara, burrata

Del Cantabrico

Pomodoro, burrata, fiordilatte, acciuga del Cantabrico, pomodoro confit

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino

Ciauscolo

Ciauscolo, stracciata di bufala e rucola

Subasio

Fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo

Fassona

Crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta

Bufalina

Fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo

Favolosa

Fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala

Piccantissima

Base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala

Bella Roma

Base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino

Camper Rai1

Focaccia con olio moraiolo a crudo, pomodoro Roma confit, crema di bufala con basilico fritto

Boscaiola

Fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo

Vesuviana

Pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto

Vegana

Base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata

Tonnara

Pomodoro, tonno, cipolla rossa di Cannara, pachino giallo, pachino rosso

Pistacchiosa

Fiordilatte, zucchine a julienne, fiori di zucca con pesto di pistacchi e spolvero di pecorino

L'Indecisa

Base focaccia, pomodoro a fette, alici del Cantabrico, stracciatella pugliese e olive taggiasche

Strepitosa

Base focaccia, prosciutto crudo stagionato 30 mesi, fichi in doppia consistenza, bufala a crudo

Reginella

Dedicata a Maria Grazia Cucinotta: base di pomodoro concassè di cuore di bue, ciuffetti di stracciatella e basilico

Pinsa di bosco

Con fiordilatte, funghi porcini e scaglie di tartufo fresco

Uno Mattina Estate

Vellutata di datterino giallo, mortadella Favola, stracciatella pugliese, pesto di basilico e limone grattugiato

Cheesecake ai frutti rossi

Senza glutine

Tortino al cioccolato

Senza glutine

Tortino al cioccolato con pistacchio

Senza glutine

Crescionda spoletina

Pinsa con crema pasticcera

Fragole, frutti di bosco

Pinsa con Nutella e pistacchio

Tortino mele e mandorle

Senza glutine

Tiramisù

Semifreddo di yogurt con arancia e pistacchio

Senza glutine

Acqua naturale

Acqua leggermente frizzante

Coca Cola 330ml

Coca Cola Zero 330ml

Fanta 330ml

Coca Cola 1 lt

Birra Heineken

Birra Ceres

Birra Ichnusa non filtrata

Birra chiara Eremo di Assisi

Birra IPA Fiera Eremo di Assisi

Birra rossa Cosmo birrificio Perugia

Calice di vino rosso

Calice di vino bianco