Ca' Stellina Ristorante

Name: Ca' Stellina Ristorante
Address: Via Don Pietro Mattioli, 3, Soragna, PR, 43019, IT
Telephone: +390524071033
Price range: 30-38 €

Italiana Via Don Pietro Mattioli, 3, 43019 Soragna (PR)

Ca' Stellina Ristorante è in Via Don Pietro Mattioli, 3 a Soragna (PR): cucina italiana, telefono +390524071033. Il menu ha 6 sezioni e 16 prodotti, da 5,00 € a 100,00 €.

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Aperitivo

Calice di Metodo Classico Italiano 12,00 €
Calice di Champagne 16,00 €

Antipasti

Pomodoro, parmigiana di melanzane, Comté, yuzu Pomodoro ripieno di parmigiana di melanzane, crema di melanzane affumicate, melanzane all'olio di sesamo glassate al miso, biquinho, clorofilla di basilico e gel di yuzu. 30,00 €
Bao, astice, broccoli, carote, togarashi Bao scottato in padella, astice passato al burro, coleslaw di broccoli, carote, astice e maionese alla lattuga, polvere di togarashi e limone nero. 36,00 €
Calamaro, asparagi, spugnole, pimenton Tagliatelle di calamaro marinate con olio al lime e soia scura, crema di asparagi, asparagi croccanti, polvere di pimenton e kombava, tapioca soffiata al nero di seppia e spugnole saltate. 30,00 €
Foie gras, funghi di stagione, fichi, Vin Santo, shokupan Scaloppa di foie gras scottata nel burro di cacao e sfumata al Vin Santo di Vigoleno, shokupan tostato, funghi porcini in diverse consistenze, gel di passion fruit, pan di spezie e composta di fichi. 35,00 €

Primi piatti

Gnocchi, salmone, zafferano, shitake, piselli, curry verde Gnocchi di patate, burro allo zafferano, salmone marinato agli agrumi, crema di piselli al curry verde, shitake saltati, beurre blanc all'aneto e uova di trota. 28,00 €
Spaghetti, carbonara, nero di seppia, ricci uni Spaghetto all'albume Metodo Massi, salsa di carbonara al nero di seppia, guanciale di maiale nero, mix di pepi tostati e salsa ai ricci di mare con scorza e succo di lime. 32,00 €
Ravioli, tonno, vitello, carciofi, dragon fruit Ravioli ripieni di stracotto di tonno, crema di carciofi, carciofi croccanti, jus di vitello, salsa di soia affumicata, cardamomo nero e gel di dragon fruit. 30,00 €

Pietanze

Scorfano, agretti, wakame, karkadè, hoisin Mosaico di scorfano con polvere di pomodoro e paprika dolce, crema di agretti e alga wakame, agretti croccanti, gel di karkadè, crema di mandorle e jus di scorfano e salsa hoisin. 38,00 €
Maialino, asparagi, pecorino, midollo, lemonsnack Pancia di maialino cotta a bassa temperatura, crema di asparagi, asparagi croccanti, fonduta di pecorino al tartufo, crema di tuorlo d'uovo, gel di lemonsnack e jus di maiale al midollo arrostito. 38,00 €
Piccione, frutti rossi, babaganoush, miso Petto di piccione scottato, salsa di frutti rossi, lampone di patè di fegatini, quenelle di babaganoush, bombetta di riso con ragù di piccione e fondo di piccione al miso. 38,00 €
Wellington, rombo, la proibita, cardoncelli, spinacino Wellington di rombo farcito con spalla cotta la "Proibita", mousseline di rombo allo spinacino e duxelle di cardoncelli. Prezzo a persona, minimo per 2 persone. 38,00 €

Bevande

Acqua 75 cl 5,00 €

Degustazioni di primavera

Tra oriente e occidente Menu degustazione per l'insieme del tavolo: benvenuto dello chef, pomodoro/parmigiana di melanzane/Comté/yuzu, calamaro/asparagi/spugnole/pimenton, ravioli/tonno/vitello/carciofi/dragon fruit, Wellington/rombo/la proibita/cardoncelli/spinacino, pre dessert, rosa/vaniglia/timut/zabaione, comprensivo di piccola pasticceria. da 100,00 €
Terra contemporanea Menu degustazione per l'insieme del tavolo: benvenuto dello chef, katsusando/lingua/cavolo cappuccio/aceto balsamico, bottoni/anatra/anguilla/fave/limone nero, maialino/asparagi/pecorino/midollo/lemonsnack, pre dessert, tacos/cioccolato/caramello salato/passion fruit, comprensivo di piccola pasticceria. da 80,00 €

Menu aggiornato il 17 settembre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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