Ristorante Al Mangia

Bruschetta mista senese

Soufflé di melanzane alla parmigiana

In salsa tiepida di pomodoro e basilico

Tortino di carciofi in crema di pecorino e pancetta croccante

Prosciutto e salame di suino grigio allevato al brado nelle Crete Senesi

Servito con «cacio nero» di Pienza

Chianina marinata in salsa di mandorle e pinoli

Risotto alle punte di asparagi con pancetta croccante

Spaghetti alla carbonara

Guanciale, uova e pecorino romano

Tagliatelle di pasta di grano antico della Val d'Orcia al ragù magro di vitella Chianina

Macinato a pietra

Strigoli di Siena alla «Mangia»

Pasta fatta a mano con pomodoro fresco, pecorino ed estragone

Pici cacio e pepe

Spaghetti alla trabaccolara

Misto di frutti di mare e crostacei sgusciati

Linguine con pesto di pistacchi e gamberi insaporiti al lime

Pollo delle Crete Senesi al rosmarino, salvia e vernaccia

Calamaretti su crema di pecorino al curry e pomodorini secchi

Vitella tonnata

Servita con sedano e capperi

Carpaccio di pesce spada affumicato

Al pepe rosa ed emulsione di arancia

Costolette di agnello arrostite al timo con fonduta di pecorino

Burger di Angus alla «Mangia»

Formaggio fuso, bacon croccante e cipolla caramellata, servito con patatine fritte

Tagliata di controfiletto di «scottona» su crema di fave verdi

«Fiorentina» di manzo «Chianino»

Minimo 1.200/1.300 g, consigliata per 2 persone. Prezzo ogni 100 g

Moscardini in umido alla «Toscana»

Con pane tostato e foglia di bietola croccante

Cornucopia di filetto di spigola cotta al forno con julienne di verdure

Patate fritte

Fagioli bianchi all'olio d'oliva extra vergine e salvia

Verdure insaporite

Insalata mista di stagione con pomodorini pachino

Caesar salad

Lattuga, parmigiano, pollo e cubetti di pane tostato

Insalata gigante del «Mangia»

Tonno, mozzarella, pomodori, olive, lattuga e mais

Tiramisù del Mangia

Con una vecchia ricetta toscana

Assaggio di specialità senesi

Ricciarello, panforte e cantuccini

Soufflé di cioccolato caldo

Con crema tiepida, servito con gelato alla crema

Tortino di mele con crema al pistacchio e velo di vaniglia

«Cacio nero» di Pienza

Servito con cipoline caramellate

Pennette o spaghetti

Al pomodoro e basilico o al sugo di carne

Petto di pollo alla milanese o alla griglia con patatine fritte