La Veranda

Antipasto toscano

Crudo, burrata e pasta cresciuta

Fiori di zucca fritti ripieni

Ricotta e menta, provola e acciughe

Fritto dello chef

Tartare battuta a coltello di controfiletto con senape superiore e crema di pecorino

Tris di supplì

Pomodoro e mozzarella, ragù con piselli, zucca gialla e provola affumicata

Tartare di salmone marinato agli agrumi e avocado

Polpo croccante con purè di patate allo zafferano

Friselle con moscardini in guazzetto

Soutè di cozze

Calamari grigliati con pesto di rucola e pomodorini confit

Vulcano

Passata di pomodoro campano, basilico, mozzarella di bufala DOP a crudo da 125 g e prosciutto crudo toscano

Domiziana

Passata di pomodoro campano, basilico e mozzarella di bufala DOP

Veranda cotta

Passata di pomodoro campano, basilico, mozzarella di bufala DOP e pomodori ciliegini

Paolino

Passata di pomodoro campano, basilico, aglio, origano e mozzarella di bufala DOP a crudo da 125 g

La Burrata

Passata di pomodoro campano, basilico e burrata da 125 g

Agerola

Passata di pomodoro campano, basilico, provola di Agerola

Ignorante

Passata di pomodoro campano, basilico, 'nduja di Spilinga DOP e burrata da 125 g DOP

Marinara evoluta

Passata di pomodoro campano, pomodori gialli, salsiccia, grana, origano, mozzarella di bufala DOP a crudo

Veranda cruda

Mozzarella di bufala DOP, pomodori pachino e basilico, tutto a crudo

Veranda cruda cotta

Mozzarella di bufala DOP cotta, pomodori pachino e basilico

Montagnola

Mozzarella di bufala DOP, porcini e speck

Mortadella e burrata

Mortadella di Bologna, fior di latte campano, burrata IGP e granella di pistacchio

Sapori del Sud

Fior di latte campano, misticanza, pomodoro confit del Piennolo DOP, burrata IGP

Crema di asparagi

Crema di asparagi, pancetta e provola di Agerola DOP

Estiva

Fiori di zucca, fior di latte campano, burrata DOP e polvere di olive nere

Marinara

Passata di pomodoro campano, basilico, aglio e origano

Margherita

Passata di pomodoro campano, basilico e fior di latte campano

Cosacca

Passata di pomodoro campano, Parmigiano Reggiano, olio EVO, basilico

Napoli

Passata di pomodoro campano, basilico, fior di latte e filetti di acciughe

Romana

Passata di pomodoro campano, basilico, fior di latte, filetti di acciughe e capperi

Wurstel

Passata di pomodoro campano, fior di latte e wurstel

Fiore di prosciutto cotto e funghi

Passata di pomodoro campano, fior di latte, funghi champignon freschi e fiore di prosciutto cotto

Funghi e salsiccia

Passata di pomodoro campano, fior di latte, funghi champignon e salsiccia toscana

Tonno e cipolla di Tropea

Passata di pomodoro campano, fior di latte, basilico, tonno e cipolla di Tropea

Salsiccia e cipolla di Tropea

Passata di pomodoro campano, fior di latte, basilico, salsiccia e cipolla di Tropea

Calabrese

Passata di pomodoro campano, fior di latte, salame piccante

Golosa

Passata di pomodoro campano, fior di latte, salame piccante, brie

Margherita con patatine fritte rustiche

Passata di pomodoro campano, fior di latte e patatine fritte rustiche

Ortolana

Passata di pomodoro campano, fior di latte, carciofi, pomodori ciliegini, melanzane, zucchine e rucola

Capricciosa

Passata di pomodoro campano, fior di latte, olive, fiore di prosciutto cotto, funghi e carciofi

Tirolese

Passata di pomodoro campano, fior di latte, mascarpone e speck

Ma che stomaco hai

Passata di pomodoro campano, fior di latte, salsiccia, cipolla, salamino piccante, gorgonzola e wurstel

Parmigiana

Passata di pomodoro campano, fior di latte, basilico, melanzane e grana

Mischiata

Passata di pomodoro campano, fior di latte, basilico, provola, bufala DOP e origano

Ciaccino olio e sale

Margherita 2.0 di Marcello Fontana

Fonduta di Parmigiano Reggiano, fior di latte campano, pacchetelle del Vesuvio DOP, pomodoro confit del Piennolo DOP, fiocchi di pomodoro essiccato, basilico, olio EVO

Fiori di zucca e alici

Fior di latte campano, fiori di zucca e filetti di alici

Gozzo di nana

Fior di latte campano, zucca gialla e speck

Ai formaggi

Fior di latte campano, gorgonzola e provola DOP

Rughetta e crudo

Fior di latte campano, prosciutto crudo, rucola e grana a scaglie

Norcina

Salsiccia toscana, crema tartufata, porcini e fior di latte campano

Salsiccia e friarielli

Fior di latte campano, salsiccia toscana e friarielli saltati

Pomodorini gialli

Pomodorini gialli, fior di latte campano, capocollo, ricotta salata e basilico

Salame toscano

Fior di latte campano, salame toscano, fiori di zucca e ricotta

Radicchio e gorgonzola

Fior di latte campano, radicchio trevigiano, gorgonzola dolce e noci

Polpo e friarielli

Fior di latte campano, polpo, friarielli e ricotta al limone

Pancetta e melanzane

Fior di latte campano, pancetta tesa, sfoglie di melanzane e grana

Zucca e pancetta

Fior di latte campano, crema di zucca gialla, pancetta tesa e porcini

Peperoni e salsiccia

Fior di latte campano, salsiccia, crema di peperoni e olive nere

Cacio e pepe con porcini

Fior di latte campano, crema di pecorini, porcini e pepe

Salame e pomodorini

Fior di latte campano, salame toscano, datterini gialli e basilico

Spaghetti Rummo alla carbonara

Pappardelle toscane al cinghiale

Risotto zucca gialla, burrata e granella di olive

Pici cacio e pepe

Orecchiette salsiccia e friarielli

Ravioli di speck e stracchino al burro e salvia e granella di noci

Paccheri al sugo di datterino rosso con cozze e calamaretti

Risotto con frutti di mare

Spaghetti Rummo alle vongole veraci

Ravioli ripieni di burrata con bisque di crostacei e tartare di gambero

Ravioli ripieni al salmone con pesto al basilico, mandorle, pinoli e pomodori secchi

Fregola ai frutti di mare

Tagliata porri e gorgonzola

Tagliata rucola e grana

Tagliata radicchio, pachino e balsamico

Galletto al mattone con maionese piccante

Bistecchina di scottona (450 g) su pietra ollare con patate al forno

Hamburger di controfiletto con pancetta, provola, pomodoro, insalata

Con panino e patatine rustiche fritte

Hamburger Goloso

Controfiletto, gorgonzola, cipolle caramellate, rucola, granella di noci con panino e patatine rustiche fritte

Hamburger Ignorante

Controfiletto, 'nduja, burrata, zucchine grigliate con panino e patatine rustiche fritte

Cinghiale in umido

Tagliata di tonno in crosta di pistacchio con caponata di verdure

Frittura di pesce con patate fritte

Cacciucco

Tris di mare grigliato

Polpo, seppia, gamberoni (2 pezzi)

Baccalà cotto a bassa temperatura con crema di ceci

Burger di polpo grigliato con burrata, pomodorini confit

Con panino e patate rustiche fritte

Patate fritte rustiche

Patate arrosto con buccia

Spinaci al vapore

Insalata verde o mista

Verdure grigliate

Calzone Nutella e mascarpone

Pizza con Nutella

Cantucci e vinsanto

Torta Nutella e cioccolato

Pera cotta al Chianti con gelato alla vaniglia

Cheesecake

Fantasia di pasta sfoglia

Panna cotta

Gelato al cocco o al limone

Tartufo (gelato)

Ananas

Sacher monoporzione

Acqua in bottiglia 50 cl (naturale o frizzante)

Coca Cola (lattina 33 cl)

Coca Cola Zero (lattina 33 cl)

Fanta (lattina 33 cl)

Sprite (lattina 33 cl)

Birra Moretti 66 cl

Birra Ichnusa non filtrata 50 cl