Will Fisch Restaurant

Antipasto imperiale

2 ostriche, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, sashimi di tonno (2,4,14)

Antipasto Royal Willfisch

4 ostriche, 4 scampi, 4 gamberi rossi, 4 gamberi rosa, tris di tartare sashimi di tonno (1,2,3,4,7,8,12,14)

Pesce spada affumicato con legno mesquite

con insalata di finocchio e arancia siciliana (4)

Tris di sashimi

Salmone, tonno e ricciola con riduzione frutto della passione e maionese al wasabi (5,13,14)

Tartare di tonno pinna gialla

con formaggio Philadelphia, riduzione al frutto della passione e cipolla croccante (5,3)

Tartare di salmone

con avocado, stracciatella e granella di pistacchio (4,7,8)

Scampi porcupine

(2,12)

Gambero rosso di Mazara

(2,12)

Gambero viola di Mazara

(2,12)

Ostriche special

Ostrica

(14)

Fuoco e acqua

Sashimi di salmone, insalata di polpo croccante, impepata di cozze, gamberoni e capesante gratinate, tartare di tonno e ostriche (1,2,3,4,6,7,10,12,14)

Tiradito di spigola pescata con uova di salmone e leche de tigre

Leche de tigre: lime, sedano, zenzero, coriandolo, brodo di pesce (4,9)

Impepata di cozze alla marinara

con crostini di pane (1,6,10,12,14)

Tris di sashimi

Salmone, tonno e ricciola con riduzione frutto della passione e maionese al wasabi (3,4,12)

Insalata di polpo alla catalana

(4)

Misto gratinato

gamberoni, capesante, cozze, scampi (1,2,3,6,7,10,14)

Prosciutto crudo iberico patanegra con melone

(1,6,7,10)

Spaghetti di Gragnano

con vongole veraci e bottarga di muggine, attesa 16 min. cottura (1,4,6,10,12,14)

Tonnarelli con alici alla siciliana e uova di salmone

con uvetta, pinoli, finocchietto e mollica di pane (1,3,4,6,7,10,12)

Paccheri alla ricciola giapponese

ricciola, asparagi e pomodorini, attesa 16 min. cottura (1,4,6,10)

Gnocchi di patata viola

con ombrina pescata e pomodorini datterini (1,3,4,6,7,10,12)

Linguine di Gragnano ai frutti di mare

attesa 16 min. cottura (1,2,6,10,12,14)

Spaghetti di Gragnano ai 3 pomodori

con stracciatella di bufala e pistacchio (1,6,7,8,10)

Spaghetti alla chitarra

con scampi, latte di cocco e uova di salmone (1,2,3,4,6,10,12)

Catalana di crostacei

con astice da 700 gr, gamberoni, scampi, pomodorini, sedano, carote, finocchi, cetrioli e cipolla, consigliato per 2 persone (2,9,12)

Grigliata pesce Willfisch

scampi, branzino, gamberoni, calamari, tonno, salmone (8,5,4)

Fritto misto

calamari, gamberi, gamberoni, verdura croccante (2,6,14)

Trancio di coda di rospo

con carciofi, patate e pomodorini (4,12)

Filetto di rombo

con verdure tricolore (4,12)

Trancio di ricciola

in guazzetto di cozze e vongole (4,12,14)

Filetto di spigola pescata gratinata

(1,3,4,6,10)

Tagliata di tonno

in crosta di pistacchio con cipolle caramellate e maionese al wasabi (3,4,8,12)

Filetto argentino con uovo al tegamino

(3,7)

Filetto argentino alla griglia

Filetto argentino con funghi porcini aromatizzati al tartufo

(12)

Tagliata di controfiletto argentino con grana e pomodorini

(3,7)

Tagliata di controfiletto argentino con patate al forno

Tagliata di controfiletto argentino con funghi porcini aromatizzati al tartufo

(12)

Tagliata di pluma iberica

sale Maldon, taglio maialino iberico patanegra

Patatine fritte

Verdure alla griglia

Patate al forno

Insalata mista

Prosciutto crudo

Antipasto

Pasta al pomodoro

Primo piatto (9)

Risotto giallo allo zafferano

Primo piatto

Cotoletta di pollo con patatine fritte

Secondo piatto

Tiramisù

(1,3,6,7,10)

Semifreddo al pistacchio

con salsa di cioccolato e granella di pistacchio (1,3,6,7,8,10)

Carpaccio di ananas dal monte

marinato con gelato alla crema (3); marinatura anice, chiodi di garofano, cannella e scorze di arancia e limone

Cheesecake fatta in casa

ai frutti di bosco (1,3,6,7,10)

Tortino al cioccolato

con cuore morbido, coulis di lamponi e gelato alla crema, attesa 12 min. cottura (3,5,6,7,8)

Tarte tatin fatta in casa

mele Pink Lady e gelato alla crema (1,3,5,6,7,8,10)

Sorbetto al limone

Macedonia di frutta fresca

Macedonia di frutta fresca con gelato

congelato alla crema (3,5,6,7,8)

Gelato alla crema

(3,5,6,7,8)

Gelato alla crema affogato al caffè

(3,5,6,7,8)

Flûte di passito toscano con scaglie di cioccolato e biscotti

biscotti di Prato fatti in casa (3,9)

Flûte di zibibbo siciliano con scaglie di cioccolato e biscotti

biscotti di Prato fatti in casa (3,9)

Flûte di zibibbo siciliano

Flûte di passito toscano

Passito toscano 37,5 cl

Zibibbo siciliano 75 cl