Virgin-in

Antipasto Pinin

Mix di salumi, carpaccio all'Albese, insalata russa, insalata di fagioli e tonno, nervetti, peperoni, zucchine, cipolla caramellata e paté

Tagliere di salumi e formaggi

Mix di salumi, tris di formaggi, gnocco fritto, olive e frutta di stagione

Tartare di manzo con maionese alla nocciola

Magatello di manzo, maionese e nocciole

Vitello tonnato

Magatello di vitello, capperi, acciughe, tuorlo d'uovo e tonno

Flan di verdure

Flan di verdure di stagione con fonduta di toma piemontese

Impepata di cozze

Cozze, aglio, prezzemolo, vino bianco e pepe nero con crostini di pane

Salmone marinato

Involtini di salmone marinato, crema di formaggio ed erba cipollina

Risotto Pinin

Specialità della casa dal 1963. Riso carnaroli novarese, champagne e funghi porcini, minimo 2 persone

Pappardelle al ragù di coniglio

Pasta fresca al ragù di coniglio

Garganelli, datterino e gamberi

Garganelli, crema di datterino giallo e rosso, gorgonzola e gamberi

Gnocchi e castelmagno

Gnocchi fatti in casa alla crema di castelmagno

Ravioli del Plin

Ravioli di carne con fondo bruno

Tagliolini al tartufo

Tagliolini freschi fatti in casa con crema di tartufo

Tonno e pistacchio

Tataky di tonno marinato alla soia in crosta di pistacchio, crema di avocado e julienne di zucchine

Duetto branzino e gamberoni

Filetto di branzino e gamberoni con patate al forno

Frittura di calamari e gamberi

Calamari e gamberi fritti

Polpo e patate

Tortino di patate aromatizzato, tentacolo di polpo rosticciato, stracciatella, olive taggiasche e olio di prezzemolo

Filetto di manzo

Alla griglia con tortino di patate aromatizzato

Tagliata di manzo

Roastbeef di manzo con pomodorini ripieni su crema di pomodoro

Fiorentina

Fiorentina di manzo con contorno di patate al forno, all'etto

Costata

Costata di manzo con contorno di patate al forno, all'etto

La milanese

Nodino di vitello battuto e impanato con contorno di patatine fritte

Guancia di manzo

Guancia di manzo brasata al nebbiolo con polenta

Tartare di manzo

Condita al tavolo con sette ingredienti tra cui scegliere

Lumache alla Borgogna

Il prezzo è per ogni lumaca

Insalata di pomodori

Insalata verde

Insalata mista

Patate al forno

Patate fritte

Mix verdure di stagione al vapore

Zucchine e melanzane alla griglia

Tiramisù

Crema al mascarpone con savoiardi bagnati al caffè

Rocher alla nocciola

Palet di cioccolato e granella di nocciole, cioccolato bianco, crema alla nocciola e panna, senza glutine

Semifreddo alla frutta

Cheese cake

Pasta di biscotto, crema di formaggio e panna

Bonet astigiano

Budino al cioccolato fondente e amaretti, senza glutine

Sorbetto

Al limone o mela verde

Dessert Pinin

Gelato alla crema di vaniglia, frutti di bosco, fragole, cioccolata calda e biscotti

Marinara

Pomodoro, aglio e origano

Margherita

Pomodoro e fior di latte

Napoli

Pomodoro, fior di latte e acciughe

Prosciutto

Pomodoro, fior di latte e prosciutto cotto

Salsiccia

Pomodoro, fior di latte e salsiccia

Siciliana

Pomodoro, acciughe, olive, capperi e origano

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala

Siciliana

Pomodoro, acciughe, olive, capperi e origano

Americana

Pomodoro, fior di latte, wurstel e patatine fritte

Diavola

Pomodoro, fior di latte, n'duja e salame piccante

Prosciutto e funghi

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e champignon

Salsiccia e patatine

Pomodoro, fior di latte, salsiccia e patatine fritte

Pinna gialla

Pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla

4 stagioni

Pomodoro, fior di latte, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, funghi, prosciutto, carciofi e olive

Vegetariana

Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni

4 formaggi

Fior di latte e mix formaggi

Datterino

Mozzarella di bufala, datterini gialli e rossi

Tirolese

Pomodoro, fior di latte, speck e brie

Speck e zola

Pomodoro, fior di latte, speck e gorgonzola

Salame e zola

Pomodoro, fior di latte, salame dolce o piccante e gorgonzola

Calamari

Pomodoro, fior di latte e calamari fritti

Salsiccia e friarielli

Mozzarella, salsiccia e friarielli

Prosciutto e porcini

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto e funghi porcini

Mortazza

Mozzarella, mortadella, burrata e pistacchio

Tronchetto

Mozzarella, grana, rucola, pomodorini, mais e prosciutto crudo

Bufalona

Pomodoro, mozzarella di bufala, crudo e pomodorini

Valtellina

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

Diavolona

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini, zucchine, cipolla rossa e scaglie di grana

Norvegia

Mozzarella, salmone, Philadelphia ed erba cipollina

Calzone

Pomodoro, fior di latte e prosciutto cotto

Calzone farcito

Base margherita, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive

Liscia

Olio EVO, sale e origano

L'emiliana

Olio EVO, sale, origano, crudo e burrata a fine cottura

L'estiva

Olio EVO e sale. A fine cottura pomodorini, rucola, bufala e scaglie di grana