Il Balabio

Tartare di scottona battuta a coltello con bufala

Condita con olio, sale, pepe. Composta con pane tostato, mozzarella di bufala, peperone crusco e olio al basilico

Tartare di scottona battuta a coltello

Olio, sale, pepe, salsa worcestershire, senape, capperi, acciughe del Mar Cantabrico, scalogno, paprika

Selezione mista di salumi e formaggi

Salumi di Magognino e formaggi d'alpe con marmellata fatta in casa e cipolla agrodolce

Cheesecake salata

Al formaggio gratinato con mostarda di pere e noci

Spaghetti alla chitarra

Con ragù di cinghiale

Gnocchi di patate

Con pesto di zucchine, mentuccia e burrata

Malloreddus

Con salsiccia sarda, pomodorini e pecorino, profumati al finocchietto

Costata di scottona

Con patate dorate. Peso minimo 1 kg, prezzo all'etto. Consigliata cottura al sangue

Fiorentina di scottona

Con patate dorate. Peso minimo 1 kg, prezzo all'etto. Consigliata cottura al sangue

Tagliata di scottona

200 gr con patate dorate

Tagliata frollata

200 gr con patate dorate

Tagliata di vacca galiziana

200 gr servita con il suo grasso chiarificato e patate dorate

Tagliata di chianina

200 gr con patate dorate

Tagliata di scottona nordica

200 gr servita con fieno dei pascoli del nord e patate dorate

Filetto di scottona

200 gr con patate dorate

Diaframma di Black Angus

200 gr con patate dorate

Picanha

200 gr servita con fagioli neri stufati, pomodoro grigliato, patate e insalata

Ribeye di scottona

500 gr con patate dorate

Stinco di maiale

Cotto nel forno a legna con patate dorate e crauti

Radicchio gratinato

Con fonduta di grana padano

Costata di scottona frollata

Con patate dorate. Peso minimo 1 kg, prezzo all'etto. Consigliata cottura al sangue

Fiorentina di scottona frollata

Con patate dorate. Peso minimo 1 kg, prezzo all'etto

Costata frollata, selezione di carni galiziane

Con patate dorate. Prezzo all'etto

Fiorentina frollata, selezione di carni galiziane

Con patate dorate. Prezzo all'etto

Costata frollata, selezione di carni italiane

Con patate dorate. Prezzo all'etto

Fiorentina frollata, selezione di carni italiane

Con patate dorate. Prezzo all'etto

Costata frollata, selezione carni del Nord Europa

Con patate dorate. Prezzo all'etto

Fiorentina frollata, selezione carni del Nord Europa

Con patate dorate. Prezzo all'etto

Insalata verde

Insalata mista

Verdure grigliate

Patate Balabiòtt

Patate dorate con salsa Balabiòtt

Pasta al pomodoro o bianca

Pasta corta con scelta tra due varianti

Hamburger di scottona

150 gr servito con patate dorate

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona

150 gr servito nel pane ai semi di sesamo con patate dorate

Cotoletta di pollo panata

Con patate dorate

Pupo

Ciabatta di pizza, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, uovo strapazzato, pomodorini secchi, provola affumicata, speck croccante, salsa Balabiòtt. Con patate dorate

Bala beef

Bagel di pizza con roastbeef all'inglese, rucola, scaglie di grana, condito con maionese, olio, sale, limone e pepe. Con patate dorate e salsa Balabiòtt

Hamburger di scottona e verdure

Hamburger di scottona (200 gr) con verdure grigliate e insalata

Hamburger di scottona e patate

Hamburger di scottona (200 gr) con patate dorate e salsa Balabiòtt

Hamburger di ceci e verdure

Hamburger di ceci (200 gr) con verdure grigliate e insalata

Hamburger di ceci e patate

Hamburger di ceci (200 gr) con patate dorate e salsa Balabiòtt

Classico

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, formaggio, salsa Balabiòtt

Bacon

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, formaggio, bacon croccante, salsa Balabiòtt

Scigola 2.0

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, bacon croccante, cipolle caramellate, toma stagionata, salsa Balabiòtt

Sbrodolone

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, cavolo rosso, bacon croccante, burrata 125 gr, salsa Balabiòtt

Fumè

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, provola affumicata, speck croccante, peperone arrostito, salsa Balabiòtt

Bufalo Bill

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, mozzarella di bufala, zucchine grigliate, guanciale croccante, salsa Balabiòtt

Big Hunter

Pane ai semi di sesamo, due hamburger di scottona (200 gr), doppio bacon croccante, doppio formaggio, uovo al tegamino, salsa Balabiòtt

Lo Spicy

Pane ai semi di sesamo, hamburger di scottona (200 gr), insalata, pomodoro, nduja piccante, fiorino di bufala, cipolla rossa fresca, salsa Balabiòtt

Cinghialotto

Pane alla barbabietola con semi di sesamo, hamburger di cinghiale 200 gr, insalata, pomodoro, guanciale, formaggio, cetriolino sott'aceto, salsa bbq

Los Pollos

Pane ai semi di sesamo, hamburger di pollo panato (200 gr), insalata, pomodoro, cavolo rosso, peperone arrostito, bacon croccante, formaggio, salsa Balabiòtt

Veggie

Pane ai semi di sesamo, hamburger di ceci (200 gr), insalata, pomodoro, melanzane grigliate, zucchine grigliate, peperone arrostito, maionese

Tiramisù scomposto

Savoiardi con crema al mascarpone in tazza, riduzione al caffè e cacao

Panna cotta

Liscia, con riduzione al caffè, con crema al gianduia, con marmellata di fichi

Mousse al cioccolato fondente e bianco

Con Oro Saiwa

Cheesecake al bicchiere

Con marmellata di fichi e noci pecan caramellate

Semifreddo del Gio

Con uvetta sultanina e passito

Affogato al caffè

Caffè con gelato

Sorbetto limone o Braulio

Alcolico

Sorbetto limone

Analcolico

Gelato

Fiordilatte o limone

Focaccia "tra amici"

Olio evo, sale e origano

Focaccia tricolore

Olio evo, sale, origano, mozzarella di bufala, pomodorini freschi e olio al basilico

Focaccia grana e pepe

Olio evo, sale, origano, scaglie di grana in cottura, pepe della Tasmania

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte

Marinara

Pomodoro, olio all'aglio, origano

Cotto

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto (fuori cottura)

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del Mar Cantabrico

Romana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, capperi, olive taggiasche

Crudo

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Parma

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate

4 Stagioni

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi trifolati, carciofi alla romana, prosciutto cotto, olive taggiasche

Tonno e cipolle

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolla rossa stufata

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini freschi, olio al basilico (tutto fuori cottura)

4 Formaggi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi d'alpeggio

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, spianata calabra

Ossola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Val d'Ossola, rucola, grana a scaglie (tutto fuori cottura)

Lardo

Mozzarella fior di latte, lardo alle erbe, miele, noci

Nanà

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, radicchio stufato, pomodori secchi, noci

Strachín e pöm

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele caramellate, pancetta tesa di Magognino

Gem

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck dell'Alto Adige, gorgonzola, grana a scaglie

Burrata

Pomodoro, burrata, prosciutto crudo di Parma, rucola (tutto fuori cottura)

Montagnina

Pomodoro, mozzarella fior di latte, scamorza di bufala affumicata, funghi trifolati, salsiccia

Balabiòtt

Pomodoro, mozzarella fior di latte, patate dorate, peperoni arrostiti, salsiccia, würstel, pomodori secchi, cipolla rossa stufata

Sfizio

Pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio stufato, salsiccia, mozzarella di bufala

Genio

Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, gorgonzola, salsiccia

Arroganza

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia, spianata calabra, olive taggiasche, cipolla rossa stufata

Estate

Pomodoro, prosciutto crudo di Parma, mozzarella di bufala, filetti di acciughe del Mar Cantabrico, pomodorini freschi (tutto fuori cottura)

Vipera

Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, grana in cottura

Stella

Pomodoro, carciofi alla romana, pomodori secchi, olive taggiasche, burrata

Bud

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta tesa di Magognino, fagioli, cipolla rossa stufata

Fiola (gluten free) 20 cl

Nordic Pilsner 5%, Birrificio Balabiòtt

Fiola (gluten free) 40 cl

Nordic Pilsner 5%, Birrificio Balabiòtt

Smash 20 cl

Micro IPA 3,5%, Boia Brewing

Smash 40 cl

Micro IPA 3,5%, Boia Brewing

Rutamatt (gluten free) 20 cl

American IPA 5,6%, Birrificio Balabiòtt

Rutamatt (gluten free) 40 cl

American IPA 5,6%, Birrificio Balabiòtt

Cerny 20 cl

Dark Lager 4,5%, Cernovar

Cerny 40 cl

Dark Lager 4,5%, Cernovar

Sciura 20 cl

Chestnut Honey Ale 6,8%, Birrificio Balabiòtt

Sciura 40 cl

Chestnut Honey Ale 6,8%, Birrificio Balabiòtt

Apostel 20 cl

Red Bock 7,9%, Privatbrauerei Eichbaum

Apostel 40 cl

Red Bock 7,9%, Privatbrauerei Eichbaum

Fiòla 33 cl

Nordic Pilsner 5%, gluten free

Weissmies 33 cl

Weiss 5,1%

Rutamatt 33 cl

APA 5,6%, gluten free

Rabelótt 33 cl

English IPA 5,6%

Sbróck 33 cl

Bock 6,6%

Sciùra 33 cl

Chestnut honey Ale 6,8%

Fripa 33 cl

Birra analcolica, Session IPA

Clausthaler 33 cl

Alcohol free

Cuvee de Noel

Belgian Strong Ale 8,5%, St. Feuillien

Gouden Carolus Christmas

Belgian Strong Ale 10,5%, Het Anker

Bibite in lattina

Coca Cola, Coca 0, Fanta, Lemon Soda, Sprite, 7up, Tè limone, Tè pesca, Acqua tonica

Acqua naturale o gasata 50 cl

Acqua in caraffa 1 l

Panachè 20 cl

Birra Fiola + Sprite

Panachè 40 cl

Birra Fiola + Sprite

Succo di frutta

Pera, pesca, ace, mirtillo

Barbera d'Alba

Az. Agr. Cantina Terre del Barolo

Nebbiolo Langhe

Az. Agr. Cantina Terre del Barolo

Valpolicella Ripasso Superiore

Tenuta Casaletti (Veneto)

Incanto

Uvaggio Sangiovese, Il Drago e la Fornace

Garda

Uvaggio Cabernet Sauvignon, Az. Agr. Fll. Fraccaroli

Amsel

Uvaggio 100% Merlot, Az. Agr. Cadalera

Prosecco Superiore DOCG

Valdobbiadene extra dry, Ca' Salina

Vermentino di Sardegna

Cantina Contini

Calice Barbera d'Alba

Calice Montepulciano d'Abruzzo

Barone Montella

Calice Incanto

Uvaggio Sangiovese

Calice Prosecco Superiore DOCG

Valdobbiadene extra dry

Calice Vermentino di Sardegna

Mojito

Lime, zucchero di canna, menta e rum bianco

Cuba libre

Rhum scuro, Coca Cola, fetta di lime

Gin tonic

Dry gin, acqua tonica, fetta di limone, con Gin Tanqueray o Beefeater

Gin tonic premium

Con Gin del Boia, Latitudine 45, Plymouth, Hemp o Hendrick's

Gin tonic super premium

Con Gin Mare, Malfy o Bulldog

Amari

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Grappe

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Rhum e whisky

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